家常菜厨师岗位职责
岗位职责:
1.熟悉各种菜品的烹饪方法,熟练掌握烹饪技能;
2.负责零点菜及一般宴会菜的烹饪制。满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。例如客人对食品烹饪时间的要求,客人的口味问题;
3.负责制作当天所需水煮食品及半成品,配置各种调料;
4.熟练的烹制厨房提供的季节特色菜;
5.要由较强的工作责任心、吃苦耐劳、爱岗敬业;
6.手艺佳有创新思维;
任职资格:
1.年龄在20—50之间,性别不限,五官端正;
2.具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;
3.品德好,能吃苦,求上进;
4.爱干净讲卫生,身体健康,经验丰富者优先;
岗位职责:
1、负责对各种食品的加工制作,保证食品质量;
2、服务周到,礼貌待人;
3、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗;
4、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保质保鲜;
5、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料;
6、严格遵守酒店的各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让客人吃有异味食品,防止食物中毒;
7、上班前将工作服穿戴整齐,厨房内严禁吸烟,不准另搞标准开小灶。
岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
-
中厨厨师岗位职责
中厨厨师是做什么的?本文提供中厨厨师的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。岗位职责1.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。2.检查存货及成品。3.检查所有食品的准备情况.4.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的...
-
后厨打荷岗位职责
后厨打荷是做什么的?本文提供后厨打荷的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。职位要求:1:必须按时上班,履行签到打卡手续。2:进入厨房必须按规定着佩戴工作帽,保持仪表,仪容整洁,洗手后上岗工作。3:服从领班安排,按规定完成各项任务。4:工作时间内,不得擅自离岗...
-
厨师长工作职责
厨师长工作职责级别:厨师长汇报给:行政总厨职位监督:厨房个岗位职责范围、主要职责:1、核查厨房每日工作,确保卫生区域卫生、防疫、整洁。2、协助总厨制定VIP、零点等宴会菜单。3、协助总厨沟通楼面所有工作事项。4、监督厨房各职能部门准备工作是否充分。5、协助...
-
面点厨师岗位职责
面点厨师是做什么的?本文提供面点厨师的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。1、按所定食谱精心加工、制作面点食品;2、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;3、掌握蒸煮时间和用气规律;4、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;5、教授及培训...