主厨岗位职责
2、负责私房菜宴会菜品的设计和统筹;
3、负责拟定食品原料及餐具等采购计划并上报经理审批;
4、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,确保菜肴品质;
5、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,不断提升服务质量,改善客户体验。
岗位职责:
1.主做杭帮菜,兼做西餐;
2.准备当天使用的调料和佐料,负责厨房的配菜、切菜、烹饪工作;
3.定期听取意见,及时的调整饭菜口味,改善烹饪方法;
4.完成上级交办的任务,确保突发性任务及临时任务的妥善处理。
任职要求:
1.身体健康,反应灵敏;
2.踏实肯干,做事认真负责;
3.服从领导管理,为人友好和善;
4.2年厨房工作经验,有星级酒店餐厅工作经验者优先
岗位职责:
1、接待宴会菜肴/面点加工与制作和设计,公司领导日常菜品制作;
2、负责后厨日常管理工作,物资采购申报及验收;
3、负责宴会菜谱及公司领导用餐菜单制定,菜品烹饪流程及标准制定;
4、负责食材成本管控,食品安全管理及菜品创新;
5、负责后厨区域卫生及设施管理。
任职要求:
1、高中以上学历,年龄在35-40岁左右;
2、担任过三年以上五星级酒店后厨主厨,具有丰富的管理经验;
3、精通粤菜烹饪,具备两种以上拿手菜品的烹制能力,会菜品雕刻、装盘,懂饮食文化及艺术为佳;
4、有较强的工作协调能力及沟通能力,有简单的文字撰写及计算机操作能力;
5、熟悉食品安全法,懂食品营养搭配。
岗位职责:
1、根据公司制度,做好食堂后厨现场管理;
2、负责食堂周菜谱的制定、每日原材料的下单;
3、负责领导餐与客餐的制作。
4、根据进餐职工与上级反馈的问题,及时改进与提升。
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