【新冠肺炎疫情防控期間員工食堂管理規定】新冠肺炎疫情防控知識題
疫情防控期間員工食堂管理規定
一、就餐原則
(一)盒式分餐制:
1、採取盒飯形式送餐,食堂將提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重複使用。
2、製造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐,由生產總廠按線體、班組(包括品質部、材料倉一線人員)統一編排時間段,需在12點前完成。營銷、研發、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領餐。(總經理辦公室牽頭,各單位配合);
3、領餐時不刷卡不交餐票,由各領餐人員統計名單及數量,自當月餐補或餐券數中扣除;
4、勞務工早晚餐在新工業園食堂,用餐人員少且不集中,用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐;
(二)報餐人數。各部門指定專人上報用餐人數,每天下午4點前上報次日午餐人數,以備食堂採購食品和餐具(總經理辦公室 蔣玥負責);
(三)獨立進餐。避免聚集用餐,建議在各自工位用餐,用餐完畢自行打掃衞生,並將使用後的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點,職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。
二、食堂工作人員要求(總經理辦公室監管,供餐單位負責)
(一)如下人員不得到崗工作:
1、1月24日後曾前往湖北疫情嚴重地區的;
2、1月24號後接觸過湖北籍人員的;
3、1月24號後經過湖北的;
4、1月24日後接觸過確診病例和疑似患者的;
5、自我感覺身體不適的;
6、所在小區有疫情的。
(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作,作業人員每天晨檢記錄建檔,有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症狀的員工要立即停止上班,及時到醫療機構就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套,每天按規定及時更換。
(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病症狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個人衞生。製備食物前、餐前便後、上班之前、回家後、接觸垃圾、撫摸動物後,要用流動水和皂液洗手,手部揉搓時間不少於15秒;
每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環節監管要求(總經理辦公室監管,供餐單位負責)
(一)採購要求。禁止採購不明來源的活體動物和其他食品,採購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸,避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。操作間保持清潔乾燥,嚴禁生食和熟食用品混用,避免肉類生食;
食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心温度不低於70℃。生熟食之間加工要先洗手;
加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;
食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心温度不低於60℃;
營養配餐,清淡適口。
(三)環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒,每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒;
食堂環境每日消毒2次(上下午各一次),餐桌椅使用後須消毒;
要打開食堂窗户,保持空氣流通。
(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體温計、消毒液等防護物資;
保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少於100g樣品留樣。
(六)監督檢查。總經辦每天進行食堂檢查一次。
四、食堂管理責任人及電話
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