食堂衞生工作計劃怎麼寫
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為進一步加強機關食堂的食品衞生管理,確保機關工作人員的就餐安全,根據食品衞生法的有關規定,結合二Oxx年的具體情況,特制訂如下計劃:
一、建立健全食堂衞生管理網絡,實行分工明確,責任到人,做到衞生管理制度健全,並上牆公佈。
二、機關食堂工作人員每年定期進行健康檢查,有效健康持證率達100%。個人衞生良好,工作時必須穿戴工作衣帽,不留長髮、鬍鬚、長指甲,不染指、戴戒指及手飾品,操作時嚴禁吸煙。
三、積極開展健康教育,健康知識普及率達100%,食品衞生考試合格率達100%,工作人員健康行為形成率95%以上。
四、室內外環境做到乾淨整潔,衞生保潔工作實行劃區包乾,每天進行濕式清掃。室內物品必須擺放整齊,無積塵、無蛛網、地面無煙蒂、無痰跡、無衞生死角。垃圾實行桶裝化管理,並及時清倒,做到無垃圾積壓。
五、生產間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間,做到地面無積水,無“四害”、無暴露性垃圾。
六、做好食品衞生工藝流程的合理性佈局,原料生進熟出,流水作業,無往返交叉,流水作業餐具,洗滌運行生產線路不交叉污染。
七、餐具消毒要設施完好,措施落實,專人負責,消毒後的餐具達到光滑、潔淨、無積水、無油膩、無食物殘渣。
八、認真抓好除四害工作,落實各項除四害措施,定期檢查。生產場所開展經常性的滅殺活動,做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊,四害密度達標。
機關食堂衞生管理工作,面廣量大,內容多、要求高,各衞生保潔責任人要對照標準,逐條落實,經常排找薄弱環節,努力完成好各項任務,確保衞生管理工作走向規範化、經常化、制度化的軌道。
一、建立健全食堂衞生管理網絡,實行分工明確,責任到人,做到衞生管理制度健全,並上牆公佈。
二、機關食堂工作人員每年定期進行健康檢查,有效健康持證率達100%。個人衞生良好,工作時必須穿戴工作衣帽,不留長髮、鬍鬚、長指甲,不染指、戴戒指及手飾品,操作時嚴禁吸煙。
三、積極開展健康教育,健康知識普及率達100%,食品衞生考試合格率達100%,工作人員健康行為形成率95%以上。
四、室內外環境做到乾淨整潔,衞生保潔工作實行劃區包乾,每天進行濕式清掃。室內物品必須擺放整齊,無積塵、無蛛網、地面無煙蒂、無痰跡、無衞生死角。垃圾實行桶裝化管理,並及時清倒,做到無垃圾積壓。
五、生產間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間,做到地面無積水,無“四害”、無暴露性垃圾。
六、做好食品衞生工藝流程的合理性佈局,原料生進熟出,流水作業,無往返交叉,流水作業餐具,洗滌運行生產線路不交叉污染。
七、餐具消毒要設施完好,措施落實,專人負責,消毒後的餐具達到光滑、潔淨、無積水、無油膩、無食物殘渣。
八、認真抓好除四害工作,落實各項除四害措施,定期檢查。生產場所開展經常性的滅殺活動,做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊,四害密度達標。
機關食堂衞生管理工作,面廣量大,內容多、要求高,各衞生保潔責任人要對照標準,逐條落實,經常排找薄弱環節,努力完成好各項任務,確保衞生管理工作走向規範化、經常化、制度化的軌道。
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