2022年最新畢業生酒店實習報告

對於畢業生來說，去酒店實習是個非常不錯的選擇，那麼大家在這次實習中是不是都有所收穫呢！下面是本站小編為大家整理的2022年最新畢業生酒店實習報告，僅供參考，歡迎大家的參閱。

2022年最新畢業生酒店實習報告1

尊敬的領導：

您好！

我是飯店的一個實習生員，我叫xxx，目前我在飯店工作剛滿一個月，實習期也還沒過，可是我卻不能堅持做這工作了。我想辭掉現在這個實習工作，因為我覺得自己不太合適飯店的工作。

我找的是飯店的一個財務會記，在前臺做記賬，雖然這個工作是我本專業，但是因為我們飯店人手比較少，所以我既是個會記，還是個做雜物的，其他只要能夠用到我的都會讓我去幫忙，這於我壓力是很大的，本來會記這工作，我做著就有點吃力，畢竟還沒有畢業，也是在實習學習中，在學校裡實踐的機會不多，我又是個很少動手的，自然會記的工作，我也是做得不太好的。有時候飯店生意很好的時候，賬就多了，我花一天的時間都不一定能夠理清，還要跟您做對接，這工作量是真的很大了。您體諒我是個實習生，所以儘量的給我時間去把所有的帳理清，我也很感激您的體諒，所以這一個月都儘自己所有的能力去工作，把店裡的帳都搞清楚，就是時間花費的有點多，因為我一部分時間都在處理其他事情。

現在一個月過去了，其實我在這裡學到很多對於自己會記專業有用的知識，就是過於忙碌了，一個月來我就沒有好好休息過，每天都是加班的狀態。我勉強堅持一個月，現在我是真不能在堅持了。本來記賬就是個腦力活，稍微沒有理清思路，帳就有可能是個無底洞，一直往下延伸，沒有辦法停止，我好不容易把這一個月和之前店裡留下的舊賬，實在不想再經歷一次這樣的經歷，我覺得自己熬不下去。我在這裡除了自己的本職，還要做其他的工作，店裡遲遲沒有心新員工進來，所有的工作我都會要去做一些，這對於我一個剛出來工作的人來說，壓力不能不說大了，畢竟我經驗不足，事情多了，反而會有反效果。現在我回想自己前一個月的工作，我覺得能夠堅持到現在，已經是極限了，因此我下定決心想要辭職，這邊的工作我可能不會做的很好，也不能夠一直做下去，希望領導您對我多多的諒解。

同時感謝您這一個月來的照顧，儘量的遷就我，讓我去把賬做好，雖然工作很多，但是過得也很充實。所以真摯的提個建議，希望您能多招幾個人工作，這樣店裡生意好的時候，就不會忙的焦頭爛額了，也不會讓其他的員工離崗做其他工作，我想各自在職，店裡的生意會更加好的。上一個月的帳我都做好了，下一個來交接的會記也不會覺得麻煩的，希望批准我辭職。

2022年最新畢業生酒店實習報告2

在實習中體驗生活，一句話：忙併快樂著，累並快樂著！

（一）實習收穫

1、服務意識的提高

通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，我們是來實習的，是來吃苦的，是來鍛鍊的，所以門不再是等人服務的人，而是服務別人的人。同時我們養成了面對客人露出微笑的好習慣，微笑不僅僅是北京最好的明信片，更是服務的明信片。

2、服務水平的提高

經過了四個月的飯店實習，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，切實地體會到高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。

印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說 credit card時，就要猜到他是想問可不可以用信用卡支付。

3.原來學習是那麼的重要

強硬、專業的業務知識是我們要做好工作的前提。我們在飯店的時候是老大，那裡的人學歷沒我們高，但是他們所長我的專業知識和實際的操作能力和經驗比我們多得多。我們都明白自己各自的不足，許心地向我們周為的是師傅們學習，而是佛門業帶我們很好，和我們學習新的理論知識。在課堂上學的理論一直是是那麼的重要，這也讓我們聯絡實際，學會了用標準的禮儀禮貌待客。在飯店，特別是在涉外飯店，外語是很重要的，只有與外賓能夠很好的交流才能給外賓滿意度服務，這讓我們明白了學好外語的重要性。

（二）實習體會

1、飯店服務業是社會文明的視窗，中國的飯店服務也是中國形象的最好的展示

在xx飯店的日子讓我強烈地感到飯店時社會文明的視窗，各種各樣的恩因為各自的原因幾句飯店的時候，他們會無形地進行交流，飯店核心飯店外以及客人之間，他們每個人都在傳播者關於自己的文明見聞。在接待外賓的時候，優秀的飯店服務展示的是中國的形象，是中國的社會文明。提高飯店的服務水平，在迎接外賓的時候，是在提高中國的社會文明和形象

2、服務質量是酒店管理的核心

服務質量首先要求員工要有服務質量意識，簡單說就是要儘自己的一切努力讓客人感到滿意。我們服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。

舉個例子，我們在商品部的，除了要知道與商品有關的一切資訊和知識外，還應該知道範點的基本情況，基本設施，地點和營業時間。

3.推銷產品要先推銷你自己

據調查，有71％的客戶之所以從你的手中購買產品，是因為他們喜歡你、信任你、尊重你。因此，推銷首先是推銷你自己。

禮節、儀表、談吐、舉止是人與人相處的好壞印象的來源，商品服務員必須多在這方面下功夫。 標準的服務不僅可以讓客人感覺到你對他的尊重，而且還能讓他對你有好的印象，客人就會開始對你有信任感，這樣做上平就容易多了。

“說話是一門藝術”，作為一個商品服務員我由此真正瞭解到這句話的含義和功用。客人要你界山的時候，不能有太多自己的意見而應該是切實地介紹，給客人餘地和空間。客人的問題知道的說，不要不懂裝懂，不然客人會以為你在騙他。有些是不能做主的不要一下子說定，要先問一下主管或經理的意見。

4.堅持，忍耐，等待

在做商品的時候，信念，堅持到底是獲得成功的最終。特別是我屬的那個奧運專櫃是沒有凳子的，一個班下來就是八個小時或者八個半小時，都是站下來的，所以一定要有耐性和堅定的信念。有客人的時候，時間是很快過的可是沒客人的時候就要注意自己的言行舉止了，還是要堅持站有站姿的，總之就像自己送給自己的六個字：堅持，忍耐，等待。堅持你的利禮儀和標準，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和屬於你的花朵！

在實習中，我明白了也真正體會到了作為一名服務員，自信是多麼的重要。對於自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我師”，我可以向他們學習很多知識、道理。

實習在於老師看來最大的目的就是讓我們在實踐中鍛鍊,希望我們能用我們的所學在實踐工作中得到運用，使得理論與實際相結合，從而更好的理解我們所學，更好的完成我們的學業。

可是我的最大體會是:每個人都習慣於自己的角色，在角色種歡欣地表演，在角色之外我們還有多少東西呢。我們到現在為止西歐那個小到大的角色一直都是學生，土地讓我要自己長大，我們要開始去當在社會中一個獨立人的角色，而即使是這個角色也不是我們最終的角色，那我們怎麼辦呢?我們要在實習中學會角色的轉換，而且這個角色的轉換不會影響我們正常的生活，那麼我們就要使因不同的角色，重要的是是我們要交接自己的內心，要明白角色是角色，我們自己，自己的內心才是最重要的根本。角色是需要去歡欣地表演的，可是我們本身是自己，而不是角色，不能把任何一個角色當成永遠。

實習為我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經歷風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

本次實習主要是為了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經驗將有助於日後就業！

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1.概述

1.1實習說明

實習是在校大學生接觸社會，瞭解社會的機會，是學生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習讓我們瞭解到理論和實踐之間的差異，更好的把理論知識變為實際動手操作能力。加深我們對所學知識的理解和消化，同時也學習到如何處理人際關係，如何分工協作。這次實習提高了自己培養髮現，分析，解決問題的能力，受益非淺，達到了實習的效果。

1.2實習時間

20xx 年1月10日至20xx年3月10日 1.3 實習地點

武漢泰德餐飲管理有限公司

1.4實習性質

在生產實習過程中完成學習到就業心態、知識應用的過渡。

1.5實習單位簡介

武漢泰德餐飲管理有限公司是成立於20xx年的股份制有限公司，是一家以泰迪熊為主的主題西餐廳。

1.6實習崗位：餐廳領班。

主要分析內容有：餐廳基本的員工守則；菜品知識的學習；區域管理的方法；協助值班經理管理好餐廳，使其能正常的有條不紊的營運。

1.7實習任務的完成情況

20xx年1月10日——20xx年3月10日，在這三個月期間，本人熟練掌握了餐飲服務的程式，流程和技巧；西餐的種類和特點；更能學到一些課本上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和餐廳的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是從事餐飲行業需要很強的服務意識。服務意識不但是要求服務員有這項客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。

一週：熟悉餐廳的環境，學習餐廳員工守則，獎懲條例；菜品知識的培訓；熟悉服務流程和一些禮貌用語。

瞭解餐廳的營運和服務流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運。瞭解最基本的服務流程和禮貌用語。

二週—三週:熟練的應用所學的服務於客人。

根據客人不同的需求，要求為客人提供相應的服務。能夠應付一些突發事件的發生。學會處理一些簡單的客人投訴，安撫客人的不滿情緒。

四周—六週：能夠獨立的完成區域工作。

當被獨自安排在一個區域時，能夠獨立的完成區域內的工作。

同事在兼顧自己的區域幫助當區其他的同伴，一起完成任務。

七週—九周：學習怎樣管理好一個區域包括人員的分配，定崗定位，銷售任務。 管理一個區域是要時刻關注人員的動向，確認每個人是否在自己的崗位上，是否能為客人提供及時的服務，是否完成值班經理給的區域任務。

十週—十二週：學習如何輔導和鼓勵服務員，如何與他們進行溝通。

根據每個服務員遇到的問題，給予合適的建議和鼓勵。選擇最適合的方式與

他們進行溝通，瞭解他們的想法和意見，然後採取相應的措施。

2 .正文

2.1工作過程

領班的工作流程

上班前儀容儀表的整理→瞭解每個區域的人員分配→上班前例會→根據每個人的能力分配不同的任務→確認每個人定崗定位→檢查餐廳的設施是否損壞，確認營運是否正常→協調好各人員之間的工作

營業前：

1，確定餐廳空調的溫度適中；

2，檢查餐廳的燈光及燈泡；

3，檢查餐廳內所有裝飾品是否擺正；

4，查驗客用衛生間；

5，與廚房確認訂席情況，瞭解存貨情況；

6，確定服務出勤人數；

7，檢查選單是否完整乾淨；

8，查驗每個準備臺的各種應用物品是否齊備；

9，餐廳的衛生安全檢查；

10，檢查服務人員的服裝儀容；

11，宣佈預定情況；

12，檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防範措施；

13，分配各領班責任區及應注意事項；

14，宣佈當日特別菜及飲料，利於服務員推銷。

15，宣佈其他餐廳或部門正舉行或將舉行的促銷活動。

營業中：

1，給客人提供有關食品，飲料的資訊，並做必要行動；

2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優質服務；

3，隨時注意餐廳內的任何動態(服務與客人的滿意度)；

4，客人如有抱怨必須親自處理；

5，謹慎處理難纏的客人；

6，與廚房保持密切聯絡，保證菜餚質量及出菜速度；

7，隨時掌握座位情況；

8，當客人或服務人員發生意外時，應立即採取必要的行動；

9，督導服務。

營業後：

1，檢查足以引起火災的危險之處；

2，檢驗餐廳內電器用品是否已關掉或放在安全妥當的位置；

3，所有電燈是否關掉；

4，檢查各個櫥櫃房門是否上鎖；

5，填寫營業日誌(營業額，客人抱怨，特殊情況)；

6，檢視第二天的預定情況並瞭解是否有特別注意事項；

7，離開餐廳前要再巡視一次。

2.2實習成績

表現良好，用功紮實，已經具備一個領班的能力。實習成績95分。

2.2.1工作能力

通過三個月的實習，我已瞭解瞭解餐廳的營運和服務流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運。瞭解最基本的服務流程和禮貌用語。學會處理一些簡單的客人投訴，安撫客人的不滿情緒。更為重要的是如何處理公司，同事和個人的利益。

2.2.2實習方式

結合自身專業知識集體實習方式。

2.3實習總結及體會

我被安排在了服務員領班這個實習崗位上。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。