2021年餐飲食品的自查報告最新

當我們在一起進行工作時，就組成了一個團隊，有很強的團隊合作精神與合作能力、注重工作效率。那麼有關於餐飲食品的自查報告該怎麼寫呢，下面是本站小編為大家整理的關於餐飲食品的自查報告範文兩篇，供大家參考。
　　

關於餐飲食品的自查報告1
　　
　　xx酒店酒店位於蘄春縣漕河鎮新四路265號，交通便利，地段繁華，營業面積200平方米。
　　
　　為了做好酒店食品衛生，確保食品衛生安全，營造良好的經營衛生環境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋後的衛生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹：
　　
　　一、廚房基本情況
　　
　　酒店以餐飲為主，於20年8月8日開業，衷情營業面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業人員10人，其中廚師5人，招待員5人。
　　
　　酒店堅持“質量第一，顧客至上”的經營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經理牽頭，廚師長、採購部、樓層部具體負責的衛生管理領導小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來，滿意而歸。
　　
　　二、盡職盡責，嚴把質量關
　　
　　嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監督管理辦法，加強食品進貨和銷售環節的質量管理，保護消費者的健康和生命安全。
　　
　　一是把購進關。特別是對肉類、水產品、乾貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的採購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標後簽訂供貨合同，明確責任，明確制約辦法和違規處罰措施。採購實行專人負責，落實管理責任制。採購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質量關。
　　
　　二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數量、質量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衛生進行大檢查，對過期、黴變、異味及時報廢處理。
　　
　　三、切實重視食品衛生安全工作
　　
　　為了更好加強對食品衛生安全的管理力度，酒店先後制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品採購管理制度》。工作人員分工負責，從未發生過任何食品安全事故，xx的農家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。
　　
　　衛生管理領導小組
　　
　　為做好酒店的食品衛生、樓面環境衛生工作，確保食品衛生安全，營造良好的經營衛生環境，保障消費者身體健康，制定一套完善的管理制度和管理領導小組：
　　
　　組長：xx
　　
　　副組長：xxx
　　
　　成員：xx
　　
　　衛生管理領導小組負責酒店食品衛生、環境衛生的全面管理，定時檢查、考核、通報。
　　
關於餐飲食品的自查報告2
　　
　　食品安全關係到人的生命安全，不論是城市還是鄉鎮，都不可以掉以輕心。橋龍鄉在嘉陵區區委、區政府和區食藥局的正確領導下，在食品藥品監督管理局安平所的幫助和指導下，認真按照市、區關於食品藥品安全工作的總體部署和要求，加強對食品藥品安全工作的監督與管理。現將我鄉食品藥品安全工作自查情況報告如下：
　　
　　一、主要工作及成效
　　
　　(一)組織及制度建設情況。
　　
　　一是領導重視，機構健全。為加強食品藥品安全工作，成立了以鄉長彭巨集為組長，分管領導副鄉長雷春燕為副組長，鄉直各部門、各村(社群)負責人為成員的食品藥品領導小組。成立食品藥品安全辦公室，由分管領導擔任辦公室主任，另設專職人員2名，負責食安辦的具體工作。落實了食品藥品安全責任制和責任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標管理，與各村、社群簽訂了目標責任書，聘請了10名食品藥品安全協管員。做到了組織落實、人員落實、場所落實。
　　
　　二是制定制度，按章辦事。根據市、區檔案要求，制定了食品藥品安全工作各項管理制度，包括食品藥品安全協管員管理制度、農村家宴申報制度、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報投訴受理制度、食品藥品安全工作會議制度、食品藥品安全事故報告等制度。
　　
　　三是加強培訓，提高素質。食品藥品安全工作重在監管、首在宣傳。為調動群眾參與的積極性，提高公眾對食品藥品安全的認識，我鄉落實專項工作經費，每季度召開一次專題會議，制定了宣傳實施方案。利用廣播、標語、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規、管理舉報辦法等,使食品藥品安全深入人心、家喻戶曉。截止今年7月，我鄉已製作宣傳標語7幅、宣傳欄2個，發放宣傳資料1000餘份、廣播宣傳15次;加大對協管員和從業人員的專題培訓，以會代訓，提高從業人員的法律意識和責任意識。先後召開了全鄉衛生室醫生業務培訓會、全鄉農村家宴廚師法規政策宣講和業務培訓會、全鄉餐飲單位負責人等專題會議。
　　
　　(二)工作開展情況。
　　
　　1、開展調查摸底，建立監管檔案
　　
　　截止7月20日，食安辦工作人員，村(社群)協管員對轄區內的餐飲服務、藥械經營使用、食品生產、食品流通單位進行了全面摸底調查，建立了登記臺賬，開展日常巡查、做好巡查登記，全鄉食品、餐飲、藥品器械、地址、生產許可證號、許可期限、經營範圍、負責人、化妝品等41家單位和個人全部登記在冊。臺帳細化到單位名稱聯絡電話、從業人數等具體專案，做到了底子清、情況明。
　　
　　2、突出重點，開展好專項整治活動。
　　
　　一是加強節假日期間食品藥品安全檢查。以元旦、春節、“五一”、端午等節假日為重點時段，加強對學校食堂、建築工地食堂、農村家宴、農貿市場、小餐館等重點巡查物件，協同食品藥監、衛生、農業等部門，認真開展食品藥品安全聯合執法大檢查。真正做到及時處理、排除各種食品安全隱患，嚴防群體性食物中毒事件發生，確保人民群眾的飲食安全。
　　
　　二是在重點領域開展各項專項整治活動。
　　
　　第一，鄉食安辦和安平食品藥品監管所、派出所、橋龍衛生院等部門人員進行大排查。
　　
　　第二，加強對校園食品藥品安全進行專項整治。
　　
　　第三，對農村家宴進行登記備案和專項整治。截止目前，我鄉無一例農村家宴事故發生
　　
　　二、存在的困難和不足。
　　
　　雖然我鄉食品藥品安全工作取得了一定的成效，但還存在一些困難和不足之處，主要體現在：
　　
　　一是各村轄區內經營店普遍沒有經營許可證，協管員對於日常巡查記錄不明細。
　　
　　二是部分協管員食品藥品安全知識積累不多，培訓沒有完全跟上，部分協管員認識不到位
　　
　　三是專項資金不足，對於有些整治活動不能很好的開展。
　　
　　四是對場鎮的臨時茶館跟蹤不到位，主要是人員少。
　　
　　三、下一步改進措施
　　
　　(一)加強協管員日常巡查管理機制，做好每季度兩次巡查並要求巡查記錄詳實，讓各經營場所正規有序的經營各種產品。
　　
　　(二)努力提高業務素質。加強協管員業務知識培訓，進一步提高全鄉人員對食品藥品安全的認知水平和和村協管員的責任意識。
　　

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