酒店領班竟聘演講稿
尊敬的領導!尊敬的評委!
你們好!
我叫xx,xx年參加工作,也是餐飲業的老兵了,今天我竟聘餐飲部領班。其理由是:
1、餐飲服務是我所學的專業。我xx年就讀於xx旅遊職業學校旅遊服務專業,我們班是與xx股份有限公司所屬單位xx賓館聯合開辦的,故名xx班。所開設的課程都是緊貼xx旅遊特色,紮實有用的。所以我從事餐飲服務業,一是專業對口,二是基本功紮實。
2、從02年到北京xxx餐飲服務公司,到常熟xxx餐飲服務公司,至到xxxxx賓館,四年來我一直從事的是餐飲服務工作。可以說從北到南,各類客人需求我都熟悉,無論何地我都盡心盡職,都贏得領導和客人一致好評。
3、自20XX年11月到xxxxx賓館從事餐飲服務工作以來,我先後在宴會服務、收銀、大堂酒吧、總檯等崗位都工作過,對我所擔任的各工種的工作我都能勝任。
4、我曾在本賓館組織的餐飲宴會擺臺競賽中獲得第二名,並由於領導和同事對我的工作的認可,曾榮獲xx股份有限公司頒發的優質服務明星獎。
所以說我在餐飲服務上工作是有了一定的經驗,儘管我知道距領導的要求還差的很遠,同事比我做的更好,但我有信心、有決心:腳踏實地的做好本職工作,不斷自我加壓,自我完善,力求工作的更好!
今天我站在你們面前,就是自我加壓,力求自我完善,我竟聘餐飲領班工作崗位。我的理由是:
1、綜合上面所敘理由,我認為自己對餐飲工作(特別是xxxxx賓館的餐飲服務工作)熟悉,各小工種之間的關係我能協調好。
2、我有不甘落後,積極向上的天性。我有服從領導,團結同事的信心。
感謝領導、評委給予我這次機會。
但我知道,機會是有兩面的,那就是行與不行。
假如我能應聘?!那——
1、我第一件事就是努力與賓館領導和部門領導認真溝通。特別要了解領導希望的目標和對現狀的看法,然後制定切實可行的方案。
2、規範餐飲服務工作程式:
一、營業準備規範:要求餐飲工作人員準時到崗,做好營業場所和廚房的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具、餐巾等清潔完好。根據客人要求佈置好餐飲大廳或包廂,備好酒水。營業前定崗定位,迎候客人。
二、接待顧客規範:
注重員工的儀表儀容。著裝統一,佩證上崗,不得佩帶裝飾物。對男員工要求不得留小鬍鬚和大鬢角,發不蓋耳;女員工前發不遮眼,後發不披肩,不留長指甲,不塗指甲油,化妝端莊大方。
嚴格要求用文明、禮貌、親切、準確、精練的服務用語,講普通話,做到客到有請,客問必答,客走送別;在服務過程的各個環節中,適時用禮貌敬語,如:您好,請用餐,請稍候,對不起,歡迎再來,再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講;埋怨責怪賓客的話不講,再服務接待不講無理的話,不講方言、土話,不準粗言惡語或高聲喊叫,要尊重少數民族、外國賓客的風俗習慣。
要求員工舉止、站姿端莊。行走挺胸,腳步輕穩,引客、送客、同行、讓路規範。要求員工微笑自然,精神飽滿,彬彬有禮。不與賓客爭辯、頂撞,必要時提請領匯出面解決。
要求收銀員要準確、熟練、迅速做好收銀工作。
在接待過程中,要求服務員要隨時觀察營業情況,主動聽取賓客意見,與廚房和餐廳保持密切的聯絡,不改進和提高飯菜質量,注重調整菜餚口味,以滿足客人的不同需求。
三、職業道德規範:遵守商業道德,接待顧客要一視同仁,不優親厚友,不以貌取人,對老、少、殘、弱等特殊顧客優先服務。 “熱情、公平、負責”維護企業信譽。
四、營業結束規範:堅持做好最後一位賓客的就餐接待,不得提前打掃。下班前按規定做好交接工作,離崗前做好安全檢查,檢查餐廳內外、廚房倉庫內有無火種隱患,用電器電源、煤氣是否切斷,門窗是否關好,經全面檢查確無隱患後才能離開。
3、抓緊抓好員工的素質教育工作
注重思想教育工作,抓緊抓好員工愛崗敬業,努力把xx排雲樓賓館餐飲部營造成是我家的氛圍,人人都有主人公的意識。平時利用班前總結和佈置工作、把榮辱觀的教育抓緊抓好。
堅持不懈的抓員工的技能培訓工作,嚴格規範的執行,注意以老帶新,經常性開展技能培訓,技能競賽活動。爭取領導的支援到外地或兄弟姐妹單位學習新的知識,結合xx排雲樓賓館餐飲部的部情,不斷更新和完善程式。力爭做出xx排雲樓賓館餐飲服務的特色。
注重安全教育工作,嚴格規範的有關執行。時常提醒員工注意xx排雲樓安全就是自身的安全。平時在防火、防盜,及自身安全等方面準備些案例,教育員工。
教育員工要形成節約的理念,注意節約用電,物品的使用和保管方面仔細認真,增添物品本著可加可不加就不申請添置,能夠反覆使用的使用時小心,保管時精心。注意遺漏補缺。在節約能源方面多調查研究,多想辦法。力爭用最少的錢去辦好、辦大事。
4、平時要虛心聽取意見,定期彙總、檢查,及時改正。
假如這次我落聘,我的心態是:說明我努力的不夠,各方面還達不到領導的希望和要求,比我優秀的人多。那我得更加努力。
我一定會絕對服從應聘的領班的領導,虛心向同事學習,工作概如既往。並且在能所力及的情況下積極配合工作。
因為我生在xx,長在xx,工作在xx,我是xx人呀!
謝謝大家!
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