暑假頂崗實習報告
2012年6月10日,當坐上大巴車的那一刻,我們都知道為期三個月的頂崗實習正式拉開了帷幕。
在學院領導的安排下,在趙顏老師的帶領下,我們一行人去了美麗的海濱城市—威海。坐落在威海市環翠區的海都大酒店,將是我們這三個月努力奮鬥的地方。根據酒店的安排,我們被分到了不同的部門,有的同學去了前廳部,有的去了客房部,大部分同學去了餐飲部,而我就是其中的一員。許多人都說餐飲部是最辛苦的,不能否認的是確實如此,但這辛苦中也有快樂。
在酒店內部流傳著這樣一句話:“女人當男人用,男人當超人用”,我覺著這句話用在餐飲部再合適不過了。通過三個月的實習,讓我對服務員的崗位職責和工作描述有了新的定義,那就是“服務員什麼都能幹!”擺臺,折扣布,上菜,餐中服務,收拾包廂等本職工作外還兼職勤雜工,什麼搬桌子,椅子,鋪地毯等一些工作都是服務員們承包了。
一起實習的同胞們一定忘不了忙碌的七月份吧?忘不了那一次次的婚宴,一次次的會議,反反覆覆奔跑於二樓餐廳與會議室之間。每一次接待婚宴,我都有一種打戰爭的感覺,無數個杯子、筷子、小勺要刷又要擦,滿地的酒瓶、垃圾,一張張滿是油膩的桌子……在這種混亂的情況下,員工們還是可以有序不亂的收拾,積極的配合,一切的一切都使棘手的事變成了“這都不是事”。
讓我最忘不掉的是7月29日的98桌婚宴,這是海都大酒店從開業以來接受的最大挑戰,對我們餐飲部來說,更是一次前所未有的挑戰。在安排工作中,首當其衝要解決的是“在哪裡吃”的問題,所以在不知不覺中,大、小會議室,貴賓樓、小洋樓都成了我們餐飲部的地盤;其次,要解決的是“服務人員的問題”,所以無論是餐飲部、客房部、前廳部、工程部、營銷部,大家都齊心協力的完成了此次挑戰。在酒店所有領導的周密部署下,所有員工都出色的完成了任務。
通過這次挑戰,使我看到了一個酒店的出色執行離不開全體員工的努力,離不開領導們的積極帶領,更讓我感受到了員工之間強烈的核心凝聚力,和讓人驚訝的工作積極性。這件事讓我學到了很多東西。
實習的日子就這樣一天天過去了,我很慶幸能有這麼一個好的實習機會。在這裡,不僅學到了值臺人員的服務程式和技巧,更學到了一些課堂上難學到的知識,我把它歸納為以下三點:
一、對工作一定要熱情,要面帶微笑。作為服務行業的工作者是不可以把情緒帶到工作中的,對待工作一定要認真。
二、要處理好上級和同事的關係,既不能阿諛奉承,也不能不聞不問,最重要的是做好自己分內的事。
三、對待工作要勤奮。俗語說得好:天道酬勤。只要你付出了,認真的去做了,別人都會看在眼裡,記在心裡,機遇始終是留給做準備的人。
這三個月的頂崗實習,是我踏入社會的第一步。我小心翼翼的進去,微笑著出來,然後發現社會環境並沒有多麼可怕。重要的是要有一個好的心態,多多自我開導,自我鼓勵。
實習的體會,不是幾頁紙就能說清楚的,只有親身實踐過,箇中的喜怒哀樂,酸甜苦辣才能進一步瞭解。總的來說,它確實為我以後的工作積累了經驗,打下了基礎。
感謝學院領導的關懷培養和老師們的悉心教導;感謝我們一起實習的同學一路風雨同舟;感謝海都大酒店教會我們的一切一切。
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