暑期西餐甜品店打工社會實踐報告
乳酪時光主打的其實並不是牛排,而是比薩,乳酪時光歷經五年錘鍊,研製出更適合中國人口感的比薩——餅底香酥而不硬,餅內新鮮鬆軟而沒有酵酸味。乳酪時光比薩所用乳酪最好拉絲長——採用紐西蘭馬蘇裡拉。乳酪時光鐵板比薩所用鐵板厚——聚熱,能延長比薩餅酥,乳酪拉絲的時間,充分保證了比薩香酥的口感。
西餐甜品簡單的包括玫瑰芝士蛋糕、提拉米蘇、蘋果派、傳統黑森林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕……
以上就西餐的主食簡單地介紹了下,還有很多品種就得讓大家自己去尋覓!
在乳酪時光工作的這段時間遇到了形形**的客人,消費界的宗旨是‘顧客就是上帝’,所以無論什麼樣的客人你都必須以飽滿的激情去招待,讓顧客有種賓客如歸的感覺!這宗旨每人都知曉,然而當行動起來就沒那麼輕描淡水的了。有的客人把自己心中的壓抑會一通氣地撒在服務員的身上。
有一次,我端上一份比薩,過了會,客人大呼我過去,噼裡啪啦地把我罵一頓,然後說是比薩的鐵板把他家小孩燙傷了,我很不可理喻,的確我上菜時應該提醒下的,但是家長帶小孩來消費自己懂得吧,我急忙道歉,他來一句更讓人噴飯的話:道歉有屁用,帶我女兒去醫院檢查。大家來評評理,這至於嗎?折騰了半天,最終以打七折來平息了這場‘火災’。像這種人就是衝著打折來的,類似的還有很多很多,說我們家菜難吃了要打折,說我們家有蚊子環境差要打折……各種古怪理由在他們嘴裡都是理所當然的。當然也有素質較高的顧客,能夠理解服務員有時的工作,也很配合,遇到這種顧客,都願意為他們多講解一些西餐的要求,那些蠻不講理的,都不願搭理,只是表面以微笑應付下。
每天我們的工作量由客人數量而定,但暑假休息的人較多,因此每天都挺忙的,現在又流行團購,大家都願意用低價買高質量的產品,店裡面每天都很熱鬧,尤其是七夕情人節那天,顧客那是一批接一批,樓上樓下都是滿座,好多客人都被我們推掉了,經理把自家的親戚也招呼過來幫忙,店裡面瀰漫著玫瑰的濃香和浪漫的味道,雖然很忙但是也覺得很愜意,這種愜意不是肉體上帶來的,而是精神上的享受!
有人說每天上班的心情比上墳還沉重,可我覺得每次上班都是一次學習,我學會了做比薩,學會了做蛋糕,學會了做各種咖啡,學會了做各種冰激凌……即使有時遇到不開心的事,想想學會了好多平時都不會接觸到的東西覺得其他的是都是浮雲,沒必要放在心上。
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