美文：飯桌老規矩作文

美文：飯桌老規矩

圍繞著飯桌的海派文化，上海人叫“老規矩”。

我的老外婆就是一個“老規矩”。一早起來，她必然先虔誠地擦桌子，時間一長我不禁奇怪：有這麼重要嗎?！

外婆的回答令我毛骨悚然，她說，你知道嗎?我們夜間睡覺的時候，桌子是有人用的，老祖宗是要回來的！

我當時不屑地一笑，現在想來這老規矩其實頗有道理，晨起擦桌，正是“清晨即起，灑掃庭除”的一部分啊，說“祖宗來過”，只是為了使你懾服而編造的一個靈異敘事而已。

外婆的飯桌，上湯決不能滿滿當當的。滿了，就要潽了。多餘的湯，寧可事先倒掉，她說，生活難道不是這樣嗎?月亮圓了，就必須虧。所以，凡事留條線，日後好相見哪！

問題是，跟她包餛飩，總是來氣——她太小氣，每次不肯包滿，在我眼裡總是有點“癟”，末了還要一碗碗地往鄰居送，每每，我總是賭氣，偷偷地塞滿幾個，又總是被發現而遭呵斥。問她，為什麼不塞得實實足足的呢?咱家就缺這些餡嗎?她就笑笑，說，上海老規矩，餛飩勿塞足。該講的道理平時早跟你們說過了，將來你會懂的。

很多年後，我終於可以“說了算” 啦！那一日召集朋友，大家包餛飩，宣佈：塞足伊！為小時候沒有吃夠而“報仇雪恨”！

結果是殊出意料，塞足了“薺菜鮮肉” 餡的餛飩，一隻只像“影青瓷” 的小豬，極其難吃，和當年的“外婆餛飩”比一個天，一個地，兀那“影青” 一口咬開，盡是餡料，朋友紛紛說，介難吃，不如直接吃餡料呀！還有朋友挖苦，你這個和“某祥餛飩” 的分號有啥區別?這個某祥餛飩就是料太足太多，還自鳴得意“餡多為王”，沒想到到你這裡比它還多！

驀地，我想起了外婆，想起了這個杭州老太，她是對的！凡事滿則溢。她的餛飩，留有空隙，一口下去，汁餡俱美。我的餛飩沒有空隙，一口下去，滿口衰草，不禁聯想到南京路“沈大成餛飩”，也有“空腔”，和“外婆餛飩” 一個道理啊。

小時候還喜歡背地裡埋怨外婆“多事”，“花頭透”！比如吃鹽水蝦，放鹽水裡一氽，灑點蔥不就行了嘛！可她不！她必定要一把抓住我和她一起“剪蝦鬚”，這個真煩！你必須用剪刀細心地把河蝦的須、鉗和小足一隻只地統統剪清，這還沒完，還得把它蝦頭上的那把鋸齒小刀剪去。

無獨有偶，吃梭子蟹（白蟹）也一樣，那雙大鉗的尖端部分非得用老虎鉗鉗掉不可。問她有必要如此“作” 伐?！她總是振振有詞：老規矩！有教養的人家，飯桌上怎麼能“刀槍棍棒”呢?！

蝦頭蟹鉗“刀槍棍棒”?我承認，她的鹽水蝦和梭子蟹上桌，的確“賣相”好，脣紅齒白，眉清目秀，特別是鹽水蝦，只只彈眼落睛，沒有“鬍子拉雜體毛混雜”的落拓相，但是舉目四望，吃鹽水蝦的，哪一家不是“鬍子拉雜體毛混雜”的呢?

多年後，和上海灘著名的“文化小開” 商友敬先生一起吃飯，上來一盆鹽水蝦，商先生第一句話就嘀咕：這盆蝦怎麼不剪剪清爽呢?鬍子眉毛一把抓?！

遇到知音啦。我趕緊請益：原來您也講究呀！老商說，以前的“好人家”，格種“刀槍棍棒蝦”膽敢上桌，一定會被主人扔出去的！一、不雅。一團蝦毛嘴裡亂捅。二、不便。蝦頭蝦鬚結物打塊。三、不測之虞。特別老雄蝦的那把“刀”，把口舌割破並非小概率事件。四、風水。桌上風水，不可不察啊！

歲月如磐。惟老外婆的老規矩，句句金句哦。