蛋糕店服務員培訓心得範文大全

我知道蛋白打發講究很多，在第一嘗試前研究了很多，做的時候也很小心各個注意事項，很快很成功!就覺得這其實是個很簡單的工序，網上說得太複雜太嚇人了，於是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2個小時，才剛剛達到溼性，打蛋器燙了就換手打，交替這麼2個小時下來，搞得心情極度糟糕還對那盆雞肋捨不得放棄。下面就是本站小編帶來的做蛋糕店服務員培訓心得，希望大家喜歡。

蛋糕店服務員培訓心得

自從疫情爆發後，我天天宅在家裡。天天“國內遊”——臥室、衛生間、廚房。

為了更好地利用時間，我便開始了“學廚”(學習廚藝)。今天，我來為大家一道甜點——雞蛋酸奶餅。

首先，我們要準備食材。我要兩個雞蛋、一杯酸奶、麵粉、葡萄乾、少量水，以及白砂糖和食用油。

先把葡萄乾淘洗乾淨，溫水泡軟，麵粉放進盆裡，把兩個雞蛋打進去，接著把酸奶倒進去，根據自己的口味放點白砂糖，倒入葡萄乾。加入適量水攪拌充分(稠了放水，稀了放面)，攪拌成稀糊狀。

麵糊準備好後，在電餅鐺上刷一層油，用勺子盛一點麵糊放進去，只聽“嘩啦”醫生，一個圓形的麵糊掉了下來，向四周擴散;“啪啪啪”幾聲，我又接連把幾個麵糊丟進了“絕路”。鍋裡“滋滋”直響，似乎是在流口水。不行，我可得把麵餅盯緊了，可別讓鍋把這美味的甜點偷吃了。

過了一會兒，我聞到一股香味，開啟蓋子，原來餅已經煎好一面了，我又拿起鏟子，鏟啊鏟，可是餅似乎太頑固了，於是，我眼珠一轉，拿著“筷子將軍”率兵前來幫忙，鏟子與筷子兩面夾擊，讓他們“投降”了。

翻了一面之後，我覺得可以多煎一會，於是丟下它跑去看書了。

我正在津津有味地看著書，我突然問道一股刺鼻的焦味，我把書一丟，一路小跑著衝向廚房，晚了!小餅成了黑乎乎的泥巴餅，還發出“刺啦刺啦”的聲音。

吸取了教訓，我知道了不可以烤太久，不然會胡，如果吃了不光不好吃，還對身體有危險。於是，我全神貫注的做餅，做的越來越好看，從“泥巴餅”變成了一個個“小太陽”!

我拿起一個“小太陽”咬下一口，奶香味在嘴裡久久不散，真美味。

現在我明白了：真正的美味來自自己的心和自己勤勞的雙手。

蛋糕店服務員培訓心得

寒假生活真是豐富多彩!它猶如一座茂盛的森林，每一棵都那麼直，那麼粗，那麼壯，那麼高。但是總有一棵是最為突出，最為茂盛，最為耀眼的，它深深地植入我心中。

那天下午，爸爸媽媽都出去工作了，家裡就剩下我一個人，我正悶著無聊，突然，腦子裡蹦出來一盞燈，哈哈!有好法子了!今天是爸爸生日，我正愁著送什麼禮物給爸爸呢?這不?爸爸最愛吃甜品，尤其是雙皮奶!好吧!自己今天就嘗試著做雙皮奶給爸爸吃!

我從冰箱裡拿出牛奶和雞蛋，又拿出一盒白紗糖。我仔細回想一下，自言自語地說：“唔，我記得電視上說先用鍋炒一下牛奶，再放蛋白直至炒熟即可，然後冷卻就行了。”說完後我先把鍋洗乾淨，把蛋黃和蛋白分開各一碗，然後開火，把牛奶放進去，我看著這毫絲不動的牛奶，心急了，便連忙用手把小火擰成大火，得意洋洋地等待著我的成果。

一分鐘過去了，不料我卻聞到了一股燒焦味。“啊!不好!”我慌慌張張地擰成小火。“心急吃不了熱豆腐，媽媽說的果然沒錯!”我喃喃自語道。然後用鍋作文鏟炒牛奶，放蛋白下去，接著炒到一股奶香味和蛋香味撲鼻而來。然後放白沙糖，接著放入碗中。等待著它的凝結。

兩小時後，當我興致勃勃地看看我的雙皮奶時，結果讓我大失所望：那“雙皮奶”依然是液體，沒有凝結。我垂頭喪氣地回到客廳，心想：看來我根本就做不出雙皮奶。就在我準備放棄時，我想起了爸媽常對我說的這幾句話：“失敗是成功之母”“堅持就是勝利”。接著，我下定決心一定要把它做好，於是我思考著下一步該怎麼做。

哈!我終於想到法子了!就是像蒸雞蛋一樣蒸，一定能凝結。我先把它放到鍋裡，然後開中火蒸。過了一會，雙皮奶蒸好了，爸爸媽媽也到家了，我立馬把雙皮奶遞給爸爸並說：“爸爸，這是我給你做的生日禮物，生日快樂!”話音剛落，滿心歡喜深深親了親我，說：“女兒做的雙皮奶一定很好吃!”並嚐了嚐，說：“吾!真好吃!”媽媽也嚐了嚐，說：“美昧!我女兒做的真好吃!”這一刻，我感到十分甜蜜。

這棵樹是不是很甜呢?這棵樹永一直植在我心靈深處，永遠，永遠……

蛋糕店服務員培訓心得

總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，因此十分有必須要寫一份總結哦。你所見過的總結應該是什麼樣的?下面是小編幫大家整理的西餐甜品店打工暑期實習總結，希望能夠幫助到大家。

乳酪時光主打的其實並不是牛排，而是比薩，乳酪時光歷經五年錘鍊，研製出更適合中國人口感的比薩——餅底香酥而不硬，餅內新鮮鬆軟而沒有酵酸味。乳酪時光比薩所用乳酪最好拉絲長——採用紐西蘭馬蘇裡拉。乳酪時光鐵板比薩所用鐵板厚——聚熱，能延長比薩餅酥，乳酪拉絲的時間，充分保證了比薩香酥的口感。

西餐甜品簡單的包括玫瑰芝士蛋糕、提拉米蘇、蘋果派、傳統黑森林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕……

以上就西餐的主食簡單地介紹了下，還有很多品種就得讓大家自己去尋覓!

在乳酪時光工作的這段時間遇到了形形__的客人，消費界的`宗旨是‘顧客就是上帝’，所以無論什麼樣的客人你都必須以飽滿的激情去招待，讓顧客有種賓客如歸的感覺!這宗旨每人都知曉，然而當行動起來就沒那麼輕描淡水的了。有的客人把自己心中的壓抑會一通氣地撒在服務員的身上。

有一次，我端上一份比薩，過了會，客人大呼我過去，噼裡啪啦地把我罵一頓，然後說是比薩的鐵板把他家小孩燙傷了，我很不可理喻，的確我上菜時應該提醒下的，但是家長帶小孩來消費自己懂得吧，我急忙道歉，他來一句更讓人噴飯的話：道歉有屁用，帶我女兒去醫院檢查。大家來評評理，這至於嗎?折騰了半天，最終以打七折來平息了這場‘火災’。像這種人就是衝著打折來的，類似的還有很多很多，說我們家菜難吃了要打折，說我們家有蚊子環境差要打折……各種古怪理由在他們嘴裡都是理所當然的。當然也有素質較高的顧客，能夠理解服務員有時的工作，也很配合，遇到這種顧客，都願意為他們多講解一些西餐的要求，那些蠻不講理的，都不願搭理，只是表面以微笑應付下。

每天我們的工作量由客人數量而定，但暑假休息的人較多，因此每天都挺忙的，現在又流行團購，大家都願意用低價買高質量的產品，店裡面每天都很熱鬧，尤其是七夕情人節那天，顧客那是一批接一批，樓上樓下都是滿座，好多客人都被我們推掉了，經理把自家的親戚也招呼過來幫忙，店裡面瀰漫著玫瑰的濃香和浪漫的味道，雖然很忙但是也覺得很愜意，這種愜意不是肉體上帶來的，而是精神上的享受!

有人說每天上班的心情比上墳還沉重，可我覺得每次上班都是一次學習，我學會了做比薩，學會了做蛋糕，學會了做各種咖啡，學會了做各種冰激凌……即使有時遇到不開心的事，想想學會了好多平時都不會接觸到的東西覺得其他的是都是浮雲，沒必要放在心上