咖啡商業計劃書6篇 咖啡業務藍圖：成功的奏鳴曲

本文展示一份咖啡商業計劃書，涵蓋了市場分析、營銷策略、人力資源等方面，旨在為初創咖啡店提供可行的商業模式。

第1篇

第一、經營模式技術合作的形式。根據我們是商務休閒咖啡專賣店的特點，建議合作伙伴選擇在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區、網咖、車站、電影院、碼頭或其他有市場缺口的地方選址；統一裝修風格，統一產品；總部提供技術支援(包括人員培訓)和產品分銷(咖啡豆和茶葉)。

出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品，為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這裡展示一種品味，體驗一種文化，寄託一種情感，使咖啡吧成為商務休閒、情侶聚會的好去處。

這些業務與投資網站所有者的財產沒有衝突。相反，它可以補充投資場所業主的客戶優勢。

同行競爭的模式對我們有利，可以更好的提升我們的知名度。相對而言，我們的管理水平、產品和服務質量都有相當大的優勢。

咖啡店不僅是一個需要規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業。畢竟它具有很高的消費色彩，消費者必須關心自己消費價值的充分體現。要做到這些，投資者對資源和技術的要求很高。投資者選擇加盟和合作，一方面獲得了充足的資源、先進的裝置和技術，另一方面也規避了很多商業風險。

(5)外資企業和本地區眾多it企業、廣告公司等新興產業。

(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費的大趨勢，售前培育已經結束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設立了分公司或工廠。根據12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、廈門、杭州、天津是過去一年喝過速溶咖啡的人比例超過30%的地區。

2)咖啡消費的口味越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純的速溶咖啡遠遠達不到要求。消費者開始認可咖啡的品牌和風格，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關。這意味著咖啡，一種從西方進口的飲料，是一種象徵中國大陸統治階級的生活方式。

(1)與強勢品牌店的間接競爭。目前，各大城市的星巴克、美國的咖啡店和日本的萬鴉老是平分秋色。

(2)直接競爭對手。如臺灣省莊吉咖啡、時尚咖啡和咖啡盒；)等等，規模不算太大，有一定特色。

利用加盟店的品牌和資源優勢，快速建立比利時皇家的知名度和美譽度，穩定老客戶。

對於高階住宅區的居民，可以在附近購物場所的停車場給車主送精美的廣告傳單(dm)和小禮物，傳單也可以做成優惠券。

①學生聚會和閱讀活動。聯絡加盟地區幾所重點大學的學生會，舉辦一些沙龍聚會和讀書活動，還是有利於提升品味，吸引學生和年輕人消費的。

(1)建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。

桌子上放一些宣傳資料，內容是關於咖啡知識，故事等。，一方面可以提升品味，烘托氣氛，也增加消費者對品牌的好感。

為眾多走到一起的消費者提供專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱和產地。

第2篇

第一部分:市場調查和市場分析1.市場背景喝咖啡是一種時尚，同時，喝咖啡已經成為一種文化，一種情調，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經成為咖啡文化定居的重要場所。咖啡館已經成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在於能夠為消費者提供高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經濟和社會的發展必須對映到校園，咖啡文化的消費在校園市場大有可為。

2.市場情況目前大學周邊分佈著很多咖啡館，針對大學市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方並不常見，所以現在咖啡消費市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但並沒有明確的細分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經營一家定位於大學市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發揮自身優勢，為客戶創造差異化價值，從而在校園市場上分一杯羹。

3.校園咖啡館特色:高校是人口密集的地方，同時整體知識文化素質相對較高，接受西方思想和生活方式較多，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高階的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園裡經營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運營商來說有很大的潛力。

1.地理上更靠近觀眾，節省顧客的時間和成本，方便消費者。

2.情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者本能地排斥商業氣息濃厚的校外咖啡館。

3.容易群體消費，人群集中，容易產生示範和模仿的消費效果。

1.實力不如校外咖啡廳，管理經驗不足，影響力較弱。

2.消費群體單一，消費時間相對集中，增加了管理成本和運營成本。

1.目前校園市場是一塊未開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

2.年輕人居多，習慣和消費偏好一旦形成，很容易形成客戶忠誠度。

a.群體構成分析了校園市場潛在客戶的年齡收入，消費習慣相對簡單，為有針對性的高效營銷提供了可能。按職業分為學生和教師兩類。在高校中，學生人數最多，其次是教職工。學生中，本科生最多。

學生消費群體按學歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為進窩、守窩、出窩三個階段。

1.築巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學校環境和周圍環境很熟悉。對什麼都好奇。我有足夠的課外時間。我對學校內外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社群活動和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學校環境和社會環境的總體認識。雖然築巢第一年不會有頻繁的咖啡消費行為，但這是樹立良好形象的關鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實上，築巢期的一些先行者開始體驗它，對其他築巢者起到示範和指導作用。

2.守窩:主要是大二大三。大一新生經過困惑適應期，心態逐漸與學校環境同步，消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的消費轉變。)到非生活必需品的體驗和情感消費。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時，相當一部分處於築巢期的消費群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達出來。咖啡是一種很好的寄託和方式。情侶市場大有可為。

3.遠離窩:學長可以歸類為遠離窩。由於就業和考研的壓力，可支配的剩餘時間減少，可以採用情感營銷來營造強烈的歸屬感，獲得消費者的情感認同。

這是一個不同於本科生的消費群體。一方面，他們學歷更高，可支配收入更多，消費習慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費者。另一個群體是mba等群體，他們有豐富的社會經驗和一定的經濟收入，成熟穩定，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費者。

1.青年教師:剛畢業留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉變學生和教師的角色。過穩定的生活，有穩定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

其他客戶群體、社會消費群體，為了感受武大的氛圍，或者節日、事件(櫻花節、年會、朋友來訪等)而暫時留在武大。)，構成了移動消費群體。

b .消費能力和消費習慣分析:從海拔分析資料中，我們可以找到以下資訊:

1.在被調查的本科生中，月生活費主要在400-500之間，佔%，其次是400以下和500-700，分別佔%和%，佔總數的%，構成本科生月生活費的主要部分。可以看出，在武漢物價水平的大環境下，學生消費群體的可支配收入並不是特別緊張，同時也不充裕。

2.在對咖啡和西餐消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費者的態度是“喜歡”，大約一半的群體的態度是“一般，沒有特別偏好”，佔整體的大多數，只有15%左右的顧客不喜歡。

3.在咖啡和西餐的消費頻率調查中，我們可以發現，四分之一的目標客戶選擇“經常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，選擇“不去，沒有這個需求”的潛在客戶也佔四分之一。對比以上，我們發現部分潛在消費者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。

4.在對去咖啡店消費目的的調查中，我們可以發現，聚會和用餐的目的佔了總數的一半以上，談論事情的佔了10%左右，這說明校園消費群體去咖啡店消費是因為需求和事情，而不是單純為了追求精神享受。這意味著我們在消費者分析中應該更加關注群體消費(而不是個人消費)。同時，除了咖啡的主營業務外，還要適當增加一些輔助業務。

5.在每次消費金額的調查中，可以發現%的消費者每次接受10 ~ 20元的消費金額，%的消費者接受不到10元，%的群體可以接受20 ~ 30元的消費金額，佔總數的60%以上。這表明大多數消費者的消費能力仍然有限，建議我們在定價策略上採用中低價位。

6.在影響消費的因素調查中，我們可以發現口味和價格是最重要的因素，分別佔%和%，氛圍和隱私分別佔%和%，這意味著我們應該為潛在客戶提供高價格和高質量的流行服務，同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。

7.從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中可以發現，隨著年級的增加，經常消費的學生與偶爾消費的學生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級的增加，非常喜歡咖啡的學生與普遍喜歡咖啡消費的學生的比例逐漸降低，表現為兩點:一是高年級學生的消費頻率高於低年級學生；第二，國中生的咖啡消費偏好強於高中生。這一重要發現告訴我們，要按等級劃分市場，理順客戶消費的生命週期，在低等級市場採取培育策略，在高等級市場採取維護和收穫策略。

8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上的)對咖啡消費的慾望更強(70%的群體喜歡咖啡)。當然，集團的消費能力比較高，可以對這部分市場採取細分策略，重點維護客戶關係，讓他們成為忠實客戶。

9.在對潛在客戶的可支配收入和咖啡消費的分析中，另一個發現是，月生活費在400以下的學生和月生活費在800以上的學生的一些消費習慣驚人的一致，表現在去咖啡店消費的目的中聚會多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。

10.在每個可接受消費金額的調查中，每組有可支配收入的學生達成了一定的默契，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每個消費金額的比例在10-20元之間。消費金額和上述消費偏好表明，我們應該靈活運用定價策略和產品策略，為消費者提供物美價廉的服務。

第三部分:市場細分和定位細分分析:聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。

定位分析:集休閒、飲食、娛樂於一體，以消費者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。

第四部分:產品和定價策略分析:1.當然，產品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以和咖啡勾兌，一方面可以滿足消費者多層次多方面的需求，另一方面也能更好的留住這些客戶。不同品種的咖啡產品價格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級消費客戶的需求。

2.價格體系:應該比校外咖啡略低，因為學生是一個重要的消費群體，收入有限。整體價格體系以中低檔為主，高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費者的這種需求。

移動定價:大眾消費的部分咖啡品種可以採用移動定價的方式。比如幾種咖啡每週都有優惠折扣，可以吸引很多人。

禮品:比如可以針對情侶市場進行一系列的促銷活動，價格優惠，小禮品。

折扣定價:比如假期快到了，或者店裡員工朋友的消費，可以給一定的折扣。

傳單和海報:一定量的傳單可以發放到人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)，一定量的傳單可以放在宿舍樓樓下，一定量的製作精美的海報可以貼在社群、生活區。※.主動溝通:我們可以組織一些具體的活動(如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣，達到傳播的效果。※.網站和廣播廣告:使用學校網站(bbs、學校學生網站等。)或者校園廣播哪些學生用的比較多放一定量的廣告和公告。※.網路推廣:針對高校是人去人多的地方，可以利用咖啡消費者的口碑傳播，比如可以多招一些輪班的兼職服務員，通過每個人的傳播半徑進行網路推廣。※.官方溝通:可以爭取學校官方的配合，比如記者團的採訪，大學一級和學院一級的報紙的詳細介紹，做好公關。※.利用社群:社群作為高校的一個重要組織，對每個大學生都有很大的影響。※.也是一個優秀的營銷渠道。可以和社群組織建立友好關係，採取措施鼓勵社群團體消費。比如咖啡廳有專門針對社群的區域，社群的非正式活動可以在咖啡廳進行。

軟文傳遞:由於潛在客戶比較年輕，容易接受感性的東西，可以採用軟文傳遞。※.比如各種大眾媒體(bbs等。)以心情故事的方式提到咖啡店，無意中影響了潛在客戶，引起了消費咖啡的意識和體驗的慾望。

第五部分:ci設計分析:1.視覺識別:店名:一方面要與自身業務密切相關；另一方面，要注意商業場所在校園內，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風格，要有長遠的含義。

logo:如果可以的話，自己設計logo，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調。展現時尚、潮流、優雅、品味。

店內佈局:適當利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面儘量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分割槽佈局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。

燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時，客戶應根據自己的要求，在自己的空間內保持調節照明的便利性。

牆面裝飾和窗簾:根據季節及時調整，各種面料材料、圖案和顏色應儘可能協調，呈現咖啡廳風格，貼近消費者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費者的喜好，體現咖啡店的味道。

餐具:乾淨整潔，應體現咖啡館的特色或形象(如logo)。

背景音樂:浪漫柔和輕音樂，響度適中，適合季節變化和咖啡館風格。

員工行為:要重視員工的培訓，讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。

管理者行為:管理者應及時解決業務流程中的問題，及時迴應客戶的意見和建議，並與消費群體保持密切聯絡。

第3篇

每個城市都充斥著浮躁嘈雜的聲音。我們可以找一個地方跳舞，可以找一個地方去泡吧，可以找一個地方喝酒，但是顯然我們沒有能力找一個地方靜下心來學習。也許圖書館可以，但總覺得尊嚴多了，溫暖少了。

手裡拿著一本喜歡的書，旁邊一杯咖啡，坐在柔軟的沙發上，讓音樂飄起來。這是我最喜歡的語氣

所以，我要開啟一本咖啡書。讓漂泊的心找到停靠的港灣，讓疲憊的身體得到解脫，讓紛繁的世界變得安靜。

一.概述咖啡屋也是必不可少的娛樂場所。在安靜優雅的氛圍中，你可以享受浪漫的大學生活，與同學交流感情。大學生常說，一杯咖啡可以和反目成仇的人成為最好的朋友，也可以追到自己仰慕已久的女朋友。如果把各種書放在咖啡屋裡，整理成一本咖啡書，相信效果會更好。為了讓大家都有這樣的地方。於是，咖啡書吧誕生了。

鎖在咖啡書吧的顧客主要有兩種:學校裡的學生和白領。學生來書吧主要有兩個原因，一是文化需求，二是書吧的環境。校園不錯，但是硬體設施有限，不能滿足大多數學生的需求。比如到了冬天，室外的冰雪怎麼受得了，室內空間有限。是有限的。收入高的白領面臨著更大的競爭和壓力。他們迫切需要一個舒適的休閒環境來緩解工作壓力。一項調查顯示，21%的大學生喜歡去書吧，46%的20歲至30歲的上班族喜歡去書吧休閒。

二、圖書吧的產品和服務我們是休閒場所，主要目的是放鬆和放鬆。所以除了書，我們的咖啡書吧對食物的要求還是比較簡單的，比如一些西式甜品，奶茶，低酒精飲料。

我們的服務宗旨是:客戶是朋友，他們來是為了休閒，不是為了消費。

三、咖啡書吧的競爭分析從我們的競爭對手來看，我們的咖啡預訂吧處於危險之中。據我所知，昭通還沒有一本專業的咖啡書，所以這對我來說是一個巨大的潛在市場。不過類似的操作還有很多，我也大致分析過一些

?1.新知書城的書很多，這是它的優勢之一(我比不上這個，這是別人的主業)。裡面拿一本書，顧客可以把自己喜歡的書拿進去，每人收費兩元看。但是，他的環境很差，環境嘈雜。如果需要其他消費，需要按需付費。成本計算後還是挺高的。我們的書吧不僅環境優雅，而且可以為顧客提供一些新鮮的食物，讓他們在閱讀的同時享受美食，獲取知識。從書上來說，我們不會比他們專業差。在書籍方面，我們有三個特點:“新、特、奇”。有些書會在市場上很少見，所以我們會努力讓顧客一次愛上我們的書和休閒環境。

2.圖書館圖書館在一定程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優勢在於書多。但圖書館重在知識，書吧重在休閒。圖書館開放時間有限，可以根據客戶要求靈活改變書吧的服務時間。圖書館服務單一，但我們的服務人性化。

第三，書，其實這些書很單一，不是武俠就是言情，書的知識含量低。而我們的書都是與生活有關的，理論知識與我們的修養、品行等有關。，我們也會根據客戶的需求購買，我們也可以幫助他們購買一些他們想要的書籍。

4.咖啡吧昭通有幾家做的不錯的咖啡吧，比如基佬咖啡。環境不錯，但是他們的消費很高。裡面沒有書，只有雜誌。在我們的咖啡書吧，除了享受香濃的咖啡，看自己喜歡的書，還可以免費上網。合理消費。絕對的休閒生活。

當然，除了以上，還有一些潛在的競爭對手，但在昭通還沒有遇到。我相信我們可以依靠優秀周到的服務和優雅的休閒環境來留住我們的客戶數量，從而保證咖啡書吧的發展和壯大。

四.商業策略市場定位:提供免費書籍，提供普通工薪階層可以負擔的茶、咖啡等飲料

社會價值:為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環境，也為休閒的人提供一個很好的去處。

店鋪位置:我選擇了竹體步行街上的書吧地址，不僅因為人流量大，交通方便，還因為周圍有很多學校和辦公單位，比如昭通師範學院、衛校、電視臺、環保局等。這些都可以充分保證客源。

店內裝置:硬體裝置，包括兩部電話(一部為店內專用，一部為顧客專用)、三臺電腦(放置在店內方便顧客查詢資訊、放鬆和工作)、一臺收銀機(用於結賬)、書架、桌子、椅子、茶几、沙發等手工藝品(用於營造舒適的休閒環境)、一批帶刷卡或硬幣耳機的音樂播放器、書籍和音樂光碟，均由聯絡書商開發。製作食物等的裝置。

短期目標:在未來的業務流程中，我們會發現不足並及時改正，從而改進我們的業務模式。讓周邊學校的同學知道，有一家店和我一樣，可以提供高品質的休閒場所。

長期目標:短期目標實現後，要進一步提升我店整體形象，爭取在較短時間內結合各種外部條件，使我店做大做強。讓它的條件服務更好。

戰略優勢:咖啡書吧是一個新興行業，很多方面還存在一些問題。但是要有信心做好。目前昭通沒有這樣的店，所以這是我很大的優勢。我有別人沒有的，我也有別人沒有的。

招牌美食:根據當地人的喜好和口味，製作一些特色飲品和美食。比如:卡布奇諾冰淇淋、奶茶、新鮮果汁等。

學生消費模式。因為我的客戶主要是學生和白領，其中學生是主要客戶，所以價格會更優惠。消費按人收費，每杯咖啡15元。

經營策略:1。第一次消費+10元的客人發vip卡，vip卡享受最低消費10元，每單打八折。2.商店免費續杯咖啡。3.生日來店裡的客人會送一份神祕的禮物。4.假日聚會享受五折優惠。

增值專案:1。體驗浪漫的咖啡製作，享受親密的飲酒。2.根據社會關注的熱點話題，邀請相關學者專家定期在店內舉辦沙龍。3.消費20元的可以免費提供上網。4.為顧客訂購雜誌和書籍。

廣告策略:店鋪剛開業時電臺、報紙宣傳必不可少，但店鋪未來的發展取決於自身實力。也可以以店的名義組織一些活動，提升知名度。學校活動是主要部分。

六、投資預算投資預算:初期投資15萬元。電腦，收銀機2800，裝修，食品裝置，店內物品左右，書籍樂譜架左右，其他零星費用。

七.風險規避及策略做任何事情都有風險，尤其是對於這樣一個新興行業。風險不小。剛開始的時候，店鋪是不打算盈利的，至少半年內不會有多大動靜。這半年的目標是實現收支平衡，一年後開始真正盈利。如果真的不行，那就在店裡現有材料的基礎上開發一些新產品。

八、長期規劃讓我的咖啡書吧成為昭通市著名的休閒場所，樹立自己店鋪的風格。

第4篇

喝咖啡是一種時尚，同時，喝咖啡也成了一種文化，一種情調，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經成為咖啡文化定居的重要場所。咖啡館已經成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在於能夠為消費者提供高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經濟和社會的發展必須對映到校園，咖啡文化的消費在校園市場大有可為。

目前大學周邊有很多咖啡館，針對大學市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方並不常見，所以現在咖啡消費市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但並沒有明確的細分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經營一家定位於大學市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發揮自身優勢，為客戶創造差異化價值，從而在校園市場上分一杯羹。

高校是人口密集的地方，同時又有較高的知識文化素質，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高階的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園裡經營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運營商來說有很大的潛力。

1、地理上更接近受眾，節省客戶時間和成本，方便消費者。

2.情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者本能地排斥商業氣息濃厚的校外咖啡館。

3.容易群體消費，人群集中，容易產生示範和模仿的消費效果。

4.其實力不如校外咖啡店，管理經驗不足，影響力較弱。

5.消費群體單一，消費時間相對集中，增加了管理成本和運營成本。

6.目前校園市場是一塊未開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

7.年輕人居多。習慣和消費偏好一旦形成，就很容易形成客戶忠誠度。

消費群體分析:群體構成分析校園市場潛在客戶的年齡收入，消費習慣比較簡單，為有針對性、高效的營銷提供了可能。按職業分為學生和教師兩類。在高校中，學生人數最多，其次是教職工。學生中，本科生最多。

學生消費群體:按學歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為入巢、守巢、出巢三個階段。

1.入巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學校環境和周圍環境很熟悉。對什麼都好奇。我有足夠的課外時間。我對學校內外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社群活動和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學校環境和社會環境的總體認識。雖然築巢第一年不會有頻繁的咖啡消費行為，但這是樹立良好形象的關鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實上，築巢期的一些先行者開始體驗它，對其他築巢者起到示範和指導作用。

2.守窩:主要是大二大三。大一新生經過困惑適應期，心態逐漸與學校環境同步，消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的.消費轉變。)到非生活必需品的體驗和情感消費。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時，相當一部分處於築巢期的消費群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達出來。咖啡是一種很好的寄託和方式。情侶市場大有可為。

3.離巢:高三學生可以歸類為離巢。由於就業和考研的壓力，可支配的剩餘時間減少，可以採用情感營銷來營造強烈的歸屬感，獲得消費者的情感認同。

這是一個不同於本科生的消費群體。一方面，他們學歷更高，可支配收入更多，消費習慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費者。另一個群體是mba等群體，有著豐富的社會經驗和一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費者。

1.青年教師:剛畢業留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉變學生和教師的角色。過穩定的生活，有穩定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

社會消費群體，因為臨時留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節日和活動(櫻花節、年會、朋友來訪等。)，構成移動消費群體。

1.在被調查的本科生中，月生活費主要在400-500之間，佔%，其次是400以下和500-700，分別佔%和%，佔總數的%，構成本科生月生活費的主要部分。可以看出，在武漢物價水平的大環境下，學生消費群體的可支配收入並不是特別緊張，同時也不充裕。

2.在對咖啡和西餐消費偏好的調查中，可以發現，約有四分之一的目標消費者態度是“喜歡”，約有一半的群體態度是“一般，沒有特別偏好”，佔整體的大多數，只有15%左右的顧客不喜歡。

3.在咖啡和西餐的消費頻率調查中可以發現，四分之一的目標客戶選擇“經常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，四分之一的潛在客戶選擇“不去，沒有這個需求”。對比以上，我們發現部分潛在消費者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。

4.在對去咖啡店消費目的的調查中，我們可以發現，聚會和用餐的目的佔了總數的一半以上，談論事情的佔了10%左右，這說明校園消費群體去咖啡店消費是因為需求和事情，而不是單純為了追求精神享受。這意味著我們在消費者分析中應該更加關注群體消費(而不是個人消費)。同時，除了咖啡的主營業務外，還要適當增加一些輔助業務。

5.在對每個消費金額的調查中，可以發現%的消費者接受每次10 ~ 20元的消費金額，%的消費者接受不到10元，%的群體可以接受20 ~ 30元的消費金額，佔總數的60%以上。這表明大多數消費者的消費能力仍然有限，建議我們在定價策略上採用中低價位。

6.在影響消費的因素調查中，我們可以發現口味和價格是最重要的因素，分別佔%和%，氛圍和隱私分別佔%和%，這意味著我們應該為潛在客戶提供高價格和高質量的流行服務，同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。

7.從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中可以發現，隨著年級的增加，經常消費的學生與偶爾消費的學生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級的增加，非常喜歡咖啡的學生與普遍喜歡咖啡消費的學生的比例逐漸降低，表現為兩點:一是高年級學生的消費頻率高於低年級學生；第二，國中生的咖啡消費偏好強於高中生。這一重要發現告訴我們，要按等級劃分市場，理順客戶消費的生命週期，在低等級市場採取培育策略，在高等級市場採取維護和收穫策略。

8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上的)對咖啡消費的慾望更強(70%的群體喜歡咖啡)。當然，集團的消費能力比較高，可以對這部分市場採取細分策略，重點維護客戶關係，讓他們成為忠實客戶。

9.在對潛在客戶可支配收入和咖啡消費的分析中，還有一個發現:月生活費在400以下的學生和月生活費在800以上的學生，在一些消費習慣上驚人的一致，表現在去咖啡店消費的目的中，聚會多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。

10.在每個可接受消費金額的調查中，每組有可支配收入的學生達成了一定的默契，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每個消費金額的比例在10-20元之間。消費金額和上述消費偏好表明，我們應該靈活運用定價策略和產品策略，為消費者提供物美價廉的服務。

定位分析:集休閒、飲食、娛樂於一體，以消費者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。

1.當然，產品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合，一方面可以滿足消費者多層次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產品價格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級消費客戶的需求。

2.價格體系:應該比校外咖啡略低，因為學生是一個重要的消費群體，收入有限。整體價格體系以中低檔為主，高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費者的這種需求。

傳單和海報:在人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)可以發放一定量的傳單，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單，在社群、生活區可以張貼一定量製作精美的海報。

主動溝通:可以組織一些具體的活動(比如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣，達到傳播效果。

網站和廣播廣告:使用學校網站(bbs、學校學生網站等。)或者是學生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。

人脈推廣:既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消費者的口碑傳播，比如可以多招輪班的兼職服務員，通過每個人的傳播半徑來推廣人脈。

官方溝通:可以爭取學校官方的配合，比如記者團的採訪，校級報紙的詳細介紹，良好的公關。公關的溝通方式非常有效。

社團的用途:社團作為高校的一個重要組織，對每個大學生都有很大的影響。也是一個優秀的營銷渠道。可以和社群組織建立友好關係，採取措施鼓勵社群團體消費。比如咖啡廳有專門針對社群的區域，社群的非正式活動可以在咖啡廳進行。

店名:一方面要與自身業務密切相關；另一方面，要注意商業場所在校園內，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風格，要有長遠的含義。

logo:如果可以的話，自己設計logo，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。

顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調。展現時尚、潮流、優雅、品味。

店內佈局:適當利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面儘量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分割槽佈局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。

燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時，客戶應根據自己的要求，在自己的空間內保持調節照明的便利性。

牆面裝飾和窗簾:根據季節及時調整，各種面料材料、圖案和顏色應儘可能協調，呈現咖啡廳風格，貼近消費者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費者的喜好，體現咖啡店的味道。

餐具:乾淨整潔，應體現咖啡館的特色或形象(如logo)。

背景音樂:浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節變化和咖啡館風格。

員工行為:要重視員工的培訓，讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時解決業務流程中的問題，面對客戶的意見和建議，及時迴應，與消費群體保持密切聯絡。

背景:如今生活節奏快，人們的生活壓力巨大，大學生面臨就業和學習壓力，越來越多的人更加註重個人健康和生活的放鬆。根據醫學研究報告，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外，許多最新研究報告表明，咖啡因並不像過去想象的那樣對人體健康有害；相反，咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信，喝咖啡的人會越來越多，會有“星座咖啡廳”。換句話說，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能，還以星座作為咖啡店的主題。而且大學生比較前衛，比較容易嘗試和接受，市場前景比較客觀。

目標:星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利。這家咖啡店計劃在六個月內扭虧為盈。預計兩年後每月稅後淨利潤將達到1萬元，預計四年後xi各大高校將開設主題連鎖咖啡店。

市場分析:現在的咖啡店主要是以連鎖經營咖啡和零食飲料為主，市場主要由兩大集團壟斷。但是因為兩個群體的咖啡店都比較貴，所以沒有專門針對大學生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經營裝修，滿足客戶需求。其他飲料網點的市場競爭(如臺式飲料網點、港式涼茶網點、七杯茶、mkf飲料網點等。)也有考慮，但發現這些類似的行業大多不是以自助的形式經營，很難與講求效率、追求個性的年輕人合作。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發展空間還是很大的。此外，我們以校園訪問的形式採訪了大約100名大學生。結果顯示，近60%的受訪者有去咖啡店的意向，半數受訪者平均每月去3到4次，環境和食品質量是他們去的主要原因。此外，我們發現80%以上的受訪者對星座感興趣，60%的受訪者對星座感興趣。

首先確定業務內容和目標消費群體，選址、選址和再選址。

1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經決定投資咖啡店，那麼接下來的另一項工作就是突破鐵鞋，找到最好的經營地點。通常我們會以校園內遊客較多的地方為選址目標，考慮周邊環境。因為接近支援你業務的消費群體非常重要，他們是店鋪運營的基礎。選址的時候和附近的商家聊聊，瞭解一下那裡的情況，客流量大的時候，誰在這裡消費，需求的特點。

2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺得最好建一個有便餐和飲料的咖啡吧。

第二，命名店面，設計店面logo，設計店面形象(裝修方案)

6.主客群體預設:在校學習的學生、戀人、老師、工作人員。

第三，做好投資裝置的準備，找投資人實現良好的融資，收集各種規格的裝置資料。

1.咖啡機2、磨粉機3、滴咖啡4、水處理裝置5、奶缸6、溫度計7、壓粉機8、其他:勺子、量杯、定時器、香辛料瓶、奶油發泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳製品、風味糖漿(水果糖漿)、紙製品、秸稈等。

1、瞭解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報率與預期差距、投資上限、裝修成本。

2.硬體:需要購買廚房裝置，咖啡豆滴磨機，客人滴器皿，喝咖啡背景音樂所需音訊系列(好壞)，傢俱(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)a，咖啡機(雙頭): ~ 元b，磨粉機:5000 ~ 6500元c。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以製成兩杯或三杯咖啡。f溫度計:測量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質量一致。g .壓粉機:用於壓制咖啡粉，製作咖啡時使用。其他:勺子，量杯，計時器，香料瓶，奶油發泡劑，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯。i耗材包括:乳製品、風味糖漿(水果糖漿)、紙製品、秸稈等。

3.員工成本:需要僱傭多少服務員、領班和廚房相關人員(取決於你的咖啡店需要運營多少個專案)。最好找大學生在學校給他們提供兼職，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費者。

4.產品採購成本:根據你和供應商的關係，成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣，打算借什麼資源推廣，可以支援學校的認證活動進行宣傳。

八、尋找咖啡供應商、乳製品供應商、調味品和其他食品供應商、其他非咖啡飲料、紙製品、器皿等供應來源。

1.員工制服、工資條件、公司註冊、食品製造商搜尋、價格確定、杯盤選擇和首次購買數量

4.策劃營銷活動，可以免費發放優惠卡或回贈獎品，也可以建立會員制度。

常見情況處理:客人會告訴你咖啡太苦，米飯太硬，裝修漂亮但空調太冷，煙味太重，衛生間太髒，服務人員漂亮但不親切，能不能送到外面等。；然後就是:酒保需要請假，廚師需要休息，現場服務人員忘記開單跳單，個人累得要死，要關門回來收錢，員工休假換班，月初交房租，月中發工資，下單，開發新產品。開咖啡館容易，只要有預算，但是開咖啡館難。要成功，需要很多條件(說成功太嚴重，要生存或者實現盈虧

第5篇

咖啡作業商場規劃跟著人們日子水平的行進，越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據一項在12個內陸城市的查詢資料閃現，32%的城市居民喝咖啡，在從前一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的區域除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其間青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35歲以上的都市白領成為在家飲用咖啡新增是最快的團體。

由於咖啡深受消費者的喜歡，在全國範圍內咖啡館的數量早已突破了10萬家。但從近幾年的情況來看，咖啡館“大迸發”作業洗牌加重，20xx年全年咖啡館數量呈現了負新增。到20xx年12月16日全國有咖啡店萬家。

20xx年~20xx年，我國咖啡商場年複合新增率為%，20xx年商場規劃抵達億元人民幣。另根據一項在12個內陸城市的查詢：32%的城市居民喝咖啡。其間青年男女、家庭主婦、都市白領成為飲用咖啡新增最快的團體。全國現在至少開設有至少兩萬家，首要都會合在三線或以上的城市。

估量未來五年內，我國咖啡商場仍將堅持較高增速，年複合新增率堅持%左右;到20xx年，我國咖啡商場規劃將達億元人民幣。在細小新增以及消費晉級下，隨之而來的是咖啡館也不斷更新晉級。

跟著咖啡文明的廣泛，資深的、考究的咖啡行家越來越多，主動咖啡機沖泡的咖啡現已難以滿足他們的需求，他們尋求更個性化、更高質量的精品咖啡，熱衷於手衝、冰滴、虹吸等精品咖啡的製造辦法。

據我國十二城市查詢陳述閃現，32%的城市居民有喝咖啡的習氣。雖然相較於歐洲的公斤與美國的公斤，我國人均咖啡年飲用量僅有公斤，可是我國卻有著最快的咖啡銷量新增速度。

其時，在遭到西式日子，以及對新鮮事物與西式餐飲文明的多重影響下，我國咖啡文明應運而生，我國消費者對咖啡品牌與口味開端有所注重。

針對我國商場而言，美國的星巴克與英國的costa是最受我國消費者喜歡的大型連鎖咖啡品牌，但其商場定價較高，且只選用直營辦法，讓許多消費者與投資者望而生畏。

以上就是撰寫商業計劃書的要害思維專案概略，可是具體的內容要是需求按照你的專案翻開來描繪，商業計劃書的要害性質才是投資人喜歡看的，而寫好一份好的商業計劃書也是需求專業團隊的。，您值得具有!

第6篇

siyb咖啡屋商業計劃書雲山水榭咖啡屋位於大學城廣外，與北校區的雲山咖啡屋關係相同，但卻是廣外大學的一道風景。與北校區不同，南校區的市場更廣闊。

風格上，雲山水榭咖啡屋依舊溫馨浪漫，為客戶提供優質的服務和最好的享受。

面對咖啡屋的消費者主要是大學的學生和教職員工，也有大學城的老師、學生家長和大學遊客。

咖啡屋的食物最初定位在中等價位。因為大學城的大部分新生都沒有消費意識，所以我們會更全面的考慮價格，以大眾價格推出更多的飲品；大學城逐步完善，學生人數增加，咖啡屋風格逐步升級到中高水平，增加高格調的消費產品，同時保證價格平衡，在不降低咖啡屋風格的情況下，儘可能滿足各檔次的消費需求。

咖啡屋會分成一些區域進行書吧服務，提供一些時尚或者暢銷的書籍，但是會在這個區域設定最低消費，保證成本回收。

2管理一級：上級對下級進行規劃和管理，下級應服從上級的工作指導，盡最大努力完成上級下達的任務。

3相互監督：管理層監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。

4營造集體氛圍：員工不僅要感受到咖啡店的嚴格紀律，還要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於增強凝聚力，提高工作積極性。

5公平對待他們，一視同仁，盡最大努力發揮他們的才能

店長負責全面協調管理店內各部門工作，督促員工工作，接受學校監督做好工作

工作內容：監督部長和員工的工作，激發他們的積極性，聽取他們的意見，對各項工作的運作做出綜合決策，代表咖啡屋與學校溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學校要求的工作。

2、各類人事資料的彙總、歸檔和管理，員工檔案的管理

3、員工請假、調整休假分配、出勤狀態、檢查和計算分配

7、把每次在咖啡屋招待名人的經歷做好記錄，下次可以借鑑

人員分佈：本部設主任、副主任各一名，檔案員一名。

不同型別的員工在時間上得到不同的報酬；該系統靈活，可以準確記錄每個員工的工作時間，準確計算員工的工資。

在最初的招聘中，我們會先找出每個候選人的空閒時間段（包括一週中的哪一天，一天中的哪個時間段是可用的），然後根據時間段確定一週中的日常人員。

人事考核：從道德（道德修養）、能力（專業知識水平、創新能力）、勤奮（合作、責任、進取、紀律、考勤）、業績（工作效率、工作質量）四個方面對員工和管理層進行公正、公正的考核，為獎金等獎勵制度提供依據。

我們將指定一套指標體系。比如對於員工的工作態度，我們會考察敬業精神、進取精神、責任感、真誠度等指標。每個指標都有幾個對應的績效等級，每個等級都有對應的分數。

在評估過程中，所有員工都有權投票決定被評估員工的績效水平。本著少數服從多數的原則，確定被考核員工該指標的得分。員工各項指標的總分即為該員工的考核總分。每季度進行一次評估。

為了評價管理人員的工作能力、態度和績效，特制定本制度。堅持公開、公平、公正、客觀、多主體評價的原則，每個管理人員都要接受相關同事、直接下屬和自己的評價。應該從品德、表現、能力、勤奮等方面進行評價。詳情如下：

能力：專業水平意識、分析決策能力、創新能力、自學能力等。；勤奮：合作、負責、主動、紀律、出勤等。

月度和季度評估應在下一個評估期的第一週內完成，行政人事部統一發放評估表。年終評估應在12月的最後一週和次年1月的第一週內完成。評估表應由員工獨立完成，並在規定日期內提交。行政與人力資源部和所有員工應參與評估。每位參與者應填寫一份評估表。根據不同的權重計算一個分數，按照上級、同事、下級、自我評價的分類計算平均分數，然後根據上面提到的不同級別人員的比例計算最終分數，根據最終分數確定評價等級。考核結果與獎金和激勵制度掛鉤。被評估人對評估結果不服的，可以在收到評估結果之日起一週內向行政人事部投訴。逾期未提出異議的，視為同意。

獎勵制度：根據員工考核總分進行獎勵（每半年獎勵一次）

實現盈虧控制的手段是在週報和月報中對科目進行審計。稽核內容包括銷售額、客戶數量、客戶平均消費、現金盈餘或短缺、收銀機操作失誤和損失、其他業務專案、食品原料價格、小時工工資、電費、煤氣費、水費等。

週報、月報反映的盈虧狀況是按日、小時實際資料累計的，記錄的資料誤差不大：

2、收銀機操作錯誤率只允許為%，造成的損失不得超過%

3、部長必須每小時檢查並簽署收銀機系統列印的商業報表

收入：食品收入、食品折扣、飲料收入、飲料折扣和服務費收入

（2）結算每日和每班的賬單、付款和賬單，並編制相應的業務報表

（1）收集、整理、核對店內各銀行的現金收入和轉賬票據，並送至銀行

（3）辦理與銀行的結算事宜，處理相關結算問題，管理銀行賬戶的收支

1、財政部長：審查、財務預算（包括現金預算、預算資產和負債、預算損益等。）

業務預算（包括銷售、生產、製造成本、產品成本、運營成本、採購等。）

制定財務預算和規劃：在部長會議上提交業務預算和規劃報告。

2、會計：日常記賬、稽核、盤點、保管憑證和銀行賬戶；負責月、季、年的財務彙總和盤點

3、每天設收銀員：從服務員中挑選，每天設一名值班部長監督結賬，由會計記錄

1、各類支付業務應以合法手續和完整的原始憑證為依據

2、各種收入的原始憑證應通過不同渠道複製並匯至會計部門進行核實。

3、各類費用應根據原始憑證填寫相關報銷單（如：根據購買文具的發票、收據填寫報銷單。報銷單組織成冊，便於稽核、月度、季度、年度盤點和稽核）

負責咖啡屋的產品推廣和促銷，促進咖啡屋與主要消費者—客戶群體的聯絡。它的工作直接或間接關係到咖啡館的形象、客流、銷售情況，是一個重要的部門。

部長：協助咖啡店實現銷售和經營目標，監督員工工作；做好各部門之間的溝通；及時研究對餐廳服務和食物的評價，並調整相應的對策，為客人提供良好的消費環境；促進銷售，根據不同時期的市場情況和需求，組織討論和制定銷售計劃，促進特色食品和適時飲料的計劃；參加例會，與各部門建立良好的溝通關係，相互配合，保證業務工作的順利進行。

成員：負責各種海報的設計和繪製，為各種宣傳活動提供建議；及時收集客戶問卷並進行統計；維護網頁，及時更新網頁內容。

公關的作用是為咖啡屋創造良好的商業環境，保證咖啡屋的形象，從而促進產品的銷售。其工作包括：通過有利的宣傳與相關公眾建立良好的關係，樹立咖啡館的良好形象；處理好與競爭對手的關係；建立客人檔案，向老客戶和會員索取詳細資料，瞭解客人的愛好和習慣，確保客人滿意；廣泛收集客人對部門運營和服務的意見；廣泛接觸其他單位，與其他單位或個人簽訂優惠消費合同。

宣傳的作用是通過各種手段宣傳咖啡館的形象，促進營銷，擴大客流。其工作包括：建立咖啡屋網頁，不斷更新網頁內容，內容包括咖啡屋介紹，各種風格咖啡的系統介紹，咖啡屋各種產品介紹，突出咖啡屋風格，宣傳咖啡屋近期動態，配合推廣宣傳計劃；規劃制定各時期相應的各種促銷措施，如節日期間舉辦各種節日，淡季策劃比賽，有獎促銷，價格促銷等。，推廣相應季節推出的季節性食品，每次推廣後做經驗總結；負責各種傳單、橫幅、海報的設計、繪製、張貼和分發；及時更新店裡的廣告資料和音樂。

咖啡店採購部是咖啡店的下屬部門之一，由咖啡店管理，負責咖啡店所有食品原料和經營專案的採購和驗收

採購部人員設定：部長1名，採購人員若干名，記錄員2名

部長：部長作為採購部的直接領導，責任重大，工作中不能出差錯。他主要負責全面瞭解已發出的採購清單中擬採購商品的近期銷售情況，熟悉擬採購商品的近期市場需求，並準確預測一定時期（通常為半個月）的需求，對擬採購商品的數量做詳細的預測記錄，做好價格預算，將所需資金上報咖啡屋財務部，以獲取採購資金。此外，部長還負責管理

買方：買方主要負責採購，包括進行市場調查、選擇合適的供應商、與供應商談判價格、簽訂銷售合同以及負責貨物運輸過程中的安全。代購是咖啡屋資金向外流動的主要方式，代購人員的素質直接影響運營成本是否最優，因此代購人員必須接受統一培訓，具備以下素質：

（1）豐富的商品知識；掌握市場資訊，具有商業敏感性和適應性；熟悉我們的店鋪；頭腦清醒，善於思考，善於議價；瞭解需求趨勢和價格變化。

記錄員：兩個記錄員負責記錄採購部的貨物和資金的進出。記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、購買日期、購買資金、支出和餘額，以便月底核實。

採購部收到待購商品清單後，部長負責編制待購產品的數量和價格預算，並將預算單提交給財政部進行採購費用，由記錄員記錄在當月的收支清單上，月底進行核實。購買費用將移交給買方購買貨物。貨物採購後，部門會對貨物進行驗收，並做好詳細記錄。

誠實守信。在採購過程中，要誠實守信，遵守合同，保證合同的合法性、嚴肅性和有效性，充分發揮商務合同在運營中的作用，樹立良好的形象，協調咖啡屋與各相關團體的關係。

需要等待進度，即根據市場需求決定採購，避免盲目採購，資金週轉不靈造成的商品積壓。

有很多穩定的購買渠道。比如保證及時順利的進貨，商品種類豐富多樣。採購部門必須開拓渠道，建立固定的採購渠道和固定的採購業務關係，有利於相互信任和支援，降低成本。因為相互瞭解情況，很容易滿足採購要求，同時可以減少人員採購，節約成本；另一方面，在保持固定採購渠道的同時，要注意開闢新的採購點，保持採購渠道的多樣化，防止各種風險造成的損害。

採購計劃：採購前準備詳細的採購計劃或需求清單。它的準備必須建立在瞭解市場需求和商品供給的基礎上。結合商品庫存動態，分別提出具體的產品名稱、規格、質量、數量、採購日期，統一平衡後最終決定採購的種類和數量。

驗收管理：購後驗收也是管理中的重要環節，可以防止財產損失，減少和消除事故。記錄員必須掌握驗收水平，如實、詳細地做好記錄，並與買方一起做好檢查工作。

3、瞭解擬採購商品的渠道：製作工作手冊，建立缺貨登記簿，即對客戶需要但沒有的商品進行登記，以此作為採購商品的依據之一；根據營銷部門提供的客戶意見分析，通過科學的市場預測，可以確定市場對數量、質量、品種和價格的需求，從而購買適銷對路的商品，提高經濟效益。

總之，咖啡店採購部門會以科學的決策分析方法作為經濟效益的標準，進行綜合比較，從而實現採購活動的最佳效益，為咖啡店提供有利的物質保障。

員工值班時必須佩戴員工卡。如有丟失，應立即報告，辦理更換手續，離職時歸還員工卡。

3考勤：員工必須按照工作計劃表和崗位職責表上班。員工應該準時上班，直到他們在規定的時間下班。如果有任何班次調整，首先要得到部門主管的許可。

4請假手續：如因緊急情況或疾病需要請假，應立即通知行政人事主管部門批准。擅離職守的人將被視為曠工。申請病假，要出示註冊醫生開的病假條。

員工一定要忠誠、努力、服從上級、尊重同事、熱心幫助，盡最大努力承擔責任。

始終對客戶保持禮貌的微笑，禮貌地迴應。不要和顧客爭論。發生事故，立即通知上級領導處理。

經常保持外表整潔，經常修剪指甲。從事店鋪服務的男性員工不得留鬍子、留長髮；女員工上班一定要把頭髮戴在頭巾上。

嚴禁員工在店內罵人、抽菸、吃飯、吐痰、談論一切與業務無關的事情，嚴禁賭博、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、公款流失、打架鬥毆、惡意破壞裝置和公共財產等違法行為。如有違反，情節嚴重者除開除外，一律送警方處理。

如有碎屑，無論大小，員工應立即提交給主管登記，以便業主隨時收回。

員工進出店鋪時，除經主管部門出具的證明事先批准外，不得攜帶任何店鋪財物離開店鋪。如果有犯罪行為，盜竊將被處理。

員工必須嚴格遵守公司釋出的防火通知，注意消防安全。發生火災時，應保持冷靜，呼叫同事協助並通知上級報警，關閉現場電源和燃氣閥門，迅速協助客人撤離火災現場。

蛋糕diy我們為客人提供親手設計製作自己喜歡的蛋糕的機會。我們為客人提供燒餅、黃油、水果等原料。客人可以根據自己的喜好設計製作蛋糕。

happyhour在淡季舉行，設計相關的遊戲，比如猜咖啡：每個消費者都可以參加咖啡品嚐，當天任何人猜咖啡的型別都是免費的。

有條件的話，我們會在店裡放一架鋼琴，營造更好的氛圍，為顧客提供一個展示自己的平臺。