餐廳實踐心得體會3篇 餐飲探索：實戰智慧的祕訣

本篇文章將圍繞“餐廳實踐心得體會”展開，探討在日常餐飲工作中的點滴收穫和經驗。通過實踐的歷程，我們可以體會到餐飲服務背後的辛苦與樂趣，感受到團隊協作的重要性以及不斷提升自我素質的價值。本文將分享技巧、心得和餐廳實踐中的種種難題與解決方案，希望能給讀者帶來啟發和裨益。

第1篇

很多在學校讀書的人都說寧願出去工作，不願在校讀書;而已在社會的人都寧願回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等於零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以後找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校裡學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。

要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西湧現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對於人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校裡所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

在餐廳裡,別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生,我問他們為什麼,他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我並沒有因為我在他們面前沒有經驗而退後,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點,但熱情而年輕的我並沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,瞭解了未來.在餐廳裡雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校裡也許有老師分配說今天做些什麼，明天做些什麼，但在這裡，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要儘自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。

在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這裡是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園裡總少不了那份純真，那份真誠，儘管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關係複雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。

在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這麼簡單，但為什麼書本上的知識讓人學得這麼吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。

我們也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了課堂上地認真消化，有平時作業作補充，才能比一部人具有更高的起點，才有更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，3年之後，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以後的人生旅途是漫長的，為了鍛鍊自己成為一名合格的、對社會有用的人才，很多在學校讀書的人都說寧願出去工作，不願在校讀書;而已在社會的人都寧願回校讀書。

我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。

第2篇

時光飛逝，不知不覺的就走完了大一的路程。又是一個長期的暑假，在這個暑假之前我已經早早的為自己做好了假期安排，因為有兩個多月的假期，我計劃放假之後，用一個月的時間去找一份工作，體驗一下生活。剩下的一個月去上海媽媽那裡玩耍。可是假期的一切都證明：“計劃趕不上變化。”事情總是事與願違。但也是在這個暑假中讓我明白了好多好多學校裡無法學到的東西。

記得第一次真正邁入社會體驗生活的時候還是在大一的那個寒假，那次寒假也許是上天的眷顧，也許是自己的運氣好，所以那次給我的印象是特別好，也特別深刻。一想起上次的經歷，就好象在昨天，但是比起這次的體會又覺得是那麼的美好，這次是那麼的無奈。對社會、對人生有太多的感慨，儘管我才19歲。

記得那個寒假放假的第三天，我就在同學的帶領下，找到了人生中的第一份工作，在一家餐廳裡做服務員，也許真的是上天的眷顧，也許是因為自己的勤奮，在餐廳，老闆和其他同事對我都很好，因此除了一些基本的清潔外，是很輕鬆的，什麼事他們都讓著我，我做錯了事他們也會用寬容的心包容我，還有一個和我差不多大的服務員對我情同姐妹，和我住的大嬸對我就像是自己的女兒，他們用自己的寬容、關愛等一切讓我覺得我就是生活在一個充滿愛的大家庭之中，沒有上下級之分，在一個月中我也沒有遇見特別挑剔的顧客，所以很輕鬆的我就到一個月了，拿著一個月僅有的400元錢，心裡特別高興，因為這畢竟是自己人生中第一次用自己的雙手掙的。也因為在這樣寬鬆、融洽的環境裡，我沒有體會到什麼叫辛苦，也沒有體會到什麼叫人心險惡，更沒有感到掙錢的不容易和生活的艱辛，除了在外不像在家裡一樣方便、自由外，一切都是那麼順利。感覺社會是那麼的美好。

然而，這次假期卻讓我屢屢碰壁，以前沒有體驗過的，這次全都經歷了。我第一次感到了生活的壓力和社會激烈的競爭。還有很多很多。

以前的我總是很天真，總以為世界這麼大，竟然有找不到工作之理，聽起來就覺得滑稽可笑。我還以為只要自己塌實肯做就會有回報等等一些很天真的想法，就因為這個暑假自己親身經歷的一些事情讓我改變了很多看法和觀點，也更多的瞭解了這個五彩繽紛而又錯綜複雜的社會。

這個暑假剛一放假的第四天，我就乘火車到了上海，本想到了上海之後就去找一份工作幹一個月，然後再帶上海去玩一個月。可是因為坐火車中暑，身體一直不適，在家輸了一週的液體。好了之後我去找工作，以為還會像寒假一樣那樣順利，結果找了好久都沒有找到，原因很多，主要有以下幾點：

1、因為上海是一個繁華的大都市，不管什麼行業，他的招聘要求都很高，很多地方都需要能聽懂上海話，能說上海話，可是我不會。

2、很多地方找人的都是一些服務型行業，比如餐廳、超市等。可是這些地方都需要試用期一個月或半個月。

3、因為我是短期工，只做一個月，所以很多地方都不要。

還有很多很多原因，因此二十多天過去了，我依然沒有找到工作，加上上海持續的高溫天氣，我決定回四川，電話中我讓同學幫我在成都找一下工作，他也找到了，我滿懷希望的登上了從上海開往成都的火車，因為我到達成都是下午四點過，所以第二天一早，同學就領我去他給我找工作的地方，也是一家餐廳，包吃包住550一個月，乾的好的話還有獎金，我說還可以。去的時候老闆不在，我們等了一會兒，老闆來了，待我同學說明情況的時候，可是那個老闆很抱歉的說，昨天已經找了一個人，不需要了，因為我坐火車，所以耽誤了兩天，當時我真的不知道是什麼感覺，有失落，有沮喪，總之很複雜，我也不知道自己是帶著什麼心情回到家裡的，我也不知道這次的失敗是怪那個老闆不講信用還是我自己沒有時間觀念，還是社會的殘酷。

因為在找工作期間，我住在同學家裡，整天呆在他家裡，總覺得不好。第二天，我自己出去找，找了一會兒，在另一家餐廳找到了一份服務員的工作，可是老闆看我是學生，覺得我不能吃苦，不想要我，可是由於我的堅持，他決定讓我試用一天，看我行不行。我覺得這是一個來之不易的機會，我一定會好好的幹，讓老闆把我留下來。我下午開始上班，我做的特別努力，因為那是一家夜啤酒，中午12點上班，晚上不定時下班，但是一般來說，最早也得兩點過。因為是體力勞動，規律又和平常不一樣，所以一天下來，我倒在床上便入睡了。以前從未覺得睡覺是這樣的美好。第二天一覺醒來已經是十一點過了，馬上又去上班，工作和頭一天一樣，可是覺得好累好累。但是我還是堅持著，到了下午四點過的時候，老闆叫我談話，他告訴我說：“你不太適合這份工作。”然後給了我一天的工資，我當時真的好想哭，可是我沒有，我強裝堅強，我問他為什麼，是不是我不夠好，不夠勤奮努力。他說：“像我們這種地方，晚上人本來就比較雜，昨晚你也遇到了，很多客人都刻意刁難你，這對你來說不好，並不是你不努力，不勤奮，在你試用這一天裡，表現非常好，我也想讓你留下來，可是對你不好啊。他就沒有多說什麼了。”

拿著一天的工資，我都不知道何去何從，連連的碰壁和打擊讓我覺得生活的不順，最後，我還是回到了同學家，我幾乎是帶著哭腔告訴他我被老闆炒魷魚了，看著我這樣難過，他安慰我，如果他是一個女生，我真想好好哭一場，第二天我就帶著行李回家了。就這樣，我的假期體驗也告以段落了，雖然只有短短的一天，可是卻讓我明白了好多好多：

1、一個人初次出身社會我們要主動去適應環境，熟悉周圍的人和物，而不是環境來適應我們。

2、生活是很艱辛的，每一分所得都要雙倍的付出，除了能力、吃苦耐勞還需要機遇，更加知道了父母的不容易。

3、出門在外，沒有了父母的照顧，沒有了同學的幫助，要學會獨立自主，自己照顧自己。

第3篇

為了使我更好的瞭解社會，鍛鍊自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經歷讓我體會到了就業的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地裡無法體會到的 “愉悅”。

當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城裡，我顯得是那麼的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然後我們服務生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰也不願意打掃的衛生間，每次都會有人喝醉，衛生間吐的哪裡都是，由於是剛開張，並沒有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之後，就要開始站位，等著客人的到來，然後我們的正式工作就開始了。也就是把菜從後廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重複上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最後客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班後腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易於睡眠。

經過幾天的重複性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和後廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些瞭解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明瞭一個很好的努力方向。

由於飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區別，服務員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會裡的大天地。在這裡客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎麼樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發洩出來。因為我們就是幹這一行的，要幹就要乾的最好!當第一次聽到了客人對我的誇獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數誇獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。