古代御膳房佳餚美食

10、團圓蛋香酥Crispy egg pastry

原料：叉燒色澤金黃，玲瓏小巧，外酥裡嫩，脣齒流香。精心特製的酥皮，層次分明，一咬即散。

9、祕製叉燒酥Home made BBQ pork pastry

原料：火腿，肉鬆表裡酥脆，鮮香可口。不僅濃縮了營養素，也濃縮了不少礦物質，因此有不錯的補鐵及礦物質之效果。

8、火茸酥餅Minced Jin Hua ham pastry

原料：糯米粉，奶黃，椰絲糯米餈又稱狀元餈，相傳南宋邑人鄒應龍赴京應試，由寧宗皇帝御筆親點他狀元及第，並對其獻上的餈粑讚不絕口，賜名“狀元餈”。

7、椰香糯米餈Glutinous rice balls stuffed with coconut

原料：麵粉，海苔肉鬆，白芝麻，雞蛋不油不膩，香氣四溢。從明代起，黃橋燒餅就在富庶的淮揚地區流行開來，而毛澤東一句“黃橋燒餅好出名”更將其推向了開國大典國宴的行列。

6、黃橋燒餅Baked Chinese pan cake with dried pork floss and sesame

原料：馬蹄粉，黑芝麻選用身幹、飽滿的有機芝麻，將其現磨成粉，加入優質馬蹄粉，和勻後上籠蒸，營養豐富，有改善粗糙面板，烏髮美容的功效。

5、香滑芝麻糕Sesame cake

原料：蜂蜜，面滷，奶粉，紅糖，雞蛋粵式名點之一，特別香滑可口，甜而不膩。蜜糖的香氣充分散發，令齒頰久久留香，健康又美顏。

4、蜜汁蜂巢糕Steamed honey cake

原料：金絲小棗始於隋唐，盛於明清，是“滿漢全席”中名點之一。相傳，某日慈禧太后吃膩了山珍海味，於是御廚們絞盡腦汁，將金絲小棗精工細作製成棗泥餅。慈禧食後，讚不絕口

3、棗泥酥餅Red date pastry

原料：梅子豬肉，蛋黃，松子形似百合花，香酥適口。富含維生素E和鋅，有利於滋潤面板、延緩面板衰老，是經典的滋補佳點。

2、鬆百合酥Plum pastry with pine nuts

原料：五仁餡(腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜)聚集了多種果仁的天然香氣和滋味，甜度適宜。2000年前以漢文帝母親薄太后喜食而得名，至慈禧太后時，再次得到推崇，成為宮廷中必備的貢品點心。

1、宮廷太后餅Empress pastry

原料：廣式酥皮，鹹蛋黃，椰絲蛋黃與椰絲鹹甜交織，酥香可口。20多年前由臺灣興起，現已成為月餅的衍生品。以酥皮包住圓圓的蛋黃，取團圓之義。