謝師宴的由來和傳統禮儀
古時候的謝師宴有許多稱謂,最早叫做“鹿鳴宴”,起源於唐代,是地方官員為本地通過鄉試的新科舉人舉行的一種宴請,時間一般在放榜次日。因宴會上演奏《詩經》中的《鹿鳴》助興而得名。之所以有“鹿鳴宴”這個稱呼,是因為古人常常以“鹿”來象徵官場仕途上的“祿”,而“鳴”意為天賜。舉人作為仕途的開始,吃頓鹿鳴宴當然也別有一番意義。到了明代初年,菜餚中還真的出現了鹿肉,此宴便成了名副其實的鹿鳴宴,一直盛行到清末。
到了宋代,隨著朝廷對人才的重視和經濟的日益繁榮,以學子為主角的宴請同樣盛行,聚會規格也更高,出現了相當於國宴的“瓊林宴”。在禮部會試後,緊接著進行的便是由皇帝親自主持的殿試。殿試後,皇帝宣佈完登科進士的名次,各歸其位,便設宴慶祝。因為一般都在皇家園林“瓊林苑”設宴,故因此而得名。南宋愛國詩人文天祥在考取狀元后,應邀參加了瓊林宴,還特意賦詩一首表達內心的喜悅:“奉詔新彈入仕冠,重來軒陛望天顏。雲呈五色符旗蓋,工作總結露立千官雜佩環。”
元明清三代,謝師宴又稱作“恩榮宴”,但內容和形式與前代大同小異。古代的謝師宴席,雖然由官方組織,但繁文縟節較多,到了清末,因為內憂外患,民生艱難,基本上成了空擺設。
謝師宴禮儀,講究的就是禮成於心,而表於形,用餐時應該注意以下幾點:
1、入座的禮儀,弟子規裡這樣兩句:“長者立,幼勿座,長者座,命乃座”就是告訴我們先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座。我們常聽說前後左右這幾個字,從字的排列看出左在前,右在後,表明在我們中國的傳統裡左為大,那麼在宴請時,我們找到大位後,就很好找自己的位子了。
2、進餐時,先請客人、長者動筷子,夾菜時每次少一些,離自己遠的菜就少吃一些,吃飯時不要出聲音,喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以後再喝,不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來,這種做法是不合禮儀要求的,和眾人一起進餐時,就要儘量防止出現這種現象。
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