五一巾幗標兵崗推薦材料
餐飲收入是我賓館創收的主要來源之一,餐廳班組更是直接對客服務、創造效益的視窗,該班組現有員工25人,其中女員工20人,佔總數的80%,平均年齡24歲,是一個年輕、充滿朝氣的團體。
在日常的經營中該班組堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導,堅持“賓客至上,服務第一”的服務宗旨;堅持“全面提高服務品質,不斷創新拓展經營”的經營方針;倡導全體女職工樹立“熱愛本職、勤奮工作、優質服務”的職業道德觀,帶動員工積極為賓館爭創效益,為賓館的發展貢獻青春和智慧,充份展示新時代女性的風貌。
一、不負眾望,成功接待
全體女職工立足本崗,敬業樂業,充分發揮工作的積極性和創造性,出色完成了黨和國家領導人xx、xx、王兆國、曾培炎、xx等重要接待任務。此外,4月18日“煙花三月”國際經貿旅遊節開幕酒會也傾注了餐廳班組無數的汗水。因為開餐地點在遠離賓館的大橋森林公園,且用餐人數多達兩千人,地點之遠、人數之多是前所未有的,準備工作繁重,可以想像。姑娘們大多是賓館、江邊兩頭跑,常常顧不得吃飯和休息,每天工作十多小時是家常便飯。高雲,在搬運中椅子重重地砸在了腳上,疼得眼淚直流,她依然堅持著;袁晶,手被玻璃杯劃破了,用創口貼包紮一下,繼續工作;偌大的自助餐檯,姑娘們愣是用熨斗一點一點地熨平了檯布;幾千只杯子、幾千只碗需要清洗,有時洗著洗著上眼皮和下眼皮都會打起架來,她們一隻一隻洗到深夜。然而身體的疲累和傷痛並未影響她們對客人服務的質量,4月18日晚冷餐會開始的時候,展現在她們倆臉上的依然是燦爛的笑容,讓每一位海內外嘉賓都感受到了揚州人的真誠和熱情。
二、嚴格管理,苦練內功
為了進一步貫徹賓館管理制度化、服務規範化的工作要求,餐廳班組專門成立了vip禮儀組和會議服務組,有目的、有計劃地培養了一批體態端莊、服務準確、到位的優秀服務人員,成功接待了全省城鄉建設工作會議和政府、集團、賓館的各種重要的接待活動,贏得了領導和客人的一致好評。
為了努力提高賓館的服務質量,餐飲班組積極響應賓館的各項活動,在賓館開展的服務之星和微笑大使的的評選活動中,我們有多位姑娘獲此殊榮。
在日常的工作中姑娘們苦練內功,利用業餘時間練擺臺、練斟酒、練對客服務的語言技巧,常常是練完一次擺臺就是一身的汗,可是她們還是練完一次又一次。都是二十來歲的年紀,誰都想有空多玩一會,可是為了業務技能的提高,她們放棄了業餘時間,擠出時間來苦練。就是憑著這種不怕苦,勇於捨棄的精神,在揚州市旅遊局舉辦的中式擺臺技能大比武中,我們的姑娘們取得了驕人的成績,為賓館爭得了榮譽,同時也驗證了自己的實力。
三、愛崗敬業,樂於奉獻
只要你稍稍留心一些,你就會發現,餐廳上年紀稍長一些的姑娘們,她們的另一半大多是同行,她們坦言,餐廳工作比較特殊,經常加班加點,休息在家一個電話說要加班就得去,往往顧不上家,這些只有同行才能相互理解。
為人母是人生的一大喜悅,餐廳領班李珏幸福地成為了準媽媽,本該倍受照顧、減少操勞,可是面對餐廳人手少、服務要求高的狀況,她放不下手中的工作,仍然堅持在崗位上。常常東奔西跑地忙,一天忙下來腿都有一些腫了,小姐妹們都關切地勸她好好休息,可她總是憨憨地一笑,摸摸逐逐隆起的肚子說,多運動有利胎兒地生長,寶寶以後一定有運動天賦。
王妍,一個普通的服務員,有一次開完餐,客人說上菜速度慢了,有意刁難不肯付帳。當時她腦子裡只有一個念頭:一定要將帳要回來,不能讓賓館受損失。於是她陪笑臉向客人道歉,一方面耐心地向客人解釋原因,另一方面婉轉地向客人表明不能退讓的態度。客人見她如此有禮有節,最終全額付清了帳款,並表示以後會常來。
在旺季時,大型宴會結束後緊接著是大型會議,需要連夜翻檯,這種情況時有發生,宴會結束已經近晚上九點鐘,再來收臺、翻會議臺、調線、備茶水、毛巾。忙完了一看已經是十一點多鐘了,想想明天是一個早班,姑娘們心裡的那個滋味……
如果有人問餐飲部的工作苦不苦,答案一定是肯定的。放,她們不畏辛勞,就是在這樣一個艱苦的崗位上,我們的姑娘們依然笑容如花綻放。都說巾幗不讓鬚眉,在賓館這個特殊的行業裡,我們的姑娘們撐起了大半個天。
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