2023食堂員工工作總結7篇

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2023食堂員工工作總結篇1

在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

下面我把自己20xx年的工作總結如下：

首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不苟的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。其次，要切實做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。

第一，嚴把採買准入關。

對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。

第二，嚴把生產操作關。

在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。

第三，嚴把成品銷售關。

每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售黴變食。

第四，嚴把餐具消毒關。

餐具及放作物容器的洗淨、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衛生關。

作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽菸。

總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

2023食堂員工工作總結篇2

一、已解決問題

1、有同學反映希望麵食部燜面能夠提供小份的問題。

2、有同學反映麵食部早餐不提供貼餅子的問題。

3、尋找落在麵食部的錢包的主人。

4、有北大職工反映家園5號視窗服務態度問題。

5、有同學反映家園菜量設定問題。

6、有北大教師反映家園2號視窗砂鍋菜味道差的問題。

7、有同學建議提高學一服務員服務態度，並針對賣糕點師傅提出意見。

8、有同學對學一經濟菜某份菜都是菜根提出意見。

9、有同學反映學五小炒視窗換點菜師傅後份量明顯變少的問題。

10、有同學懷疑學五小炒視窗的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。

11、有同學投訴農園021號服務員服務態度差。

12、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。

二、未解決問題

1、希望麵食部晚上也能賣早餐，鑑於人手不夠，暫未實施。

2、由於原材料匱乏，麵食部暫停茄子豆角面（度過這段時間後將迅速恢復）。

3、在麵食部等增加校園卡刷卡器的問題。

4、對學一礦泉水價格高於超市的意見。

5、學五食堂電視機未見修理的問題。

三、具體情況

xx西餐廳及麵食部

1、有同學反映麵食部燜面份量太大，建議增加小份。

解決過程：經理已經同意，目前正在置辦專門的餐具，具體實行時間未定，監督員會一直關注此事。

2、有同學反映希望晚上也賣早餐品種。

具體情況：監督員表示，考慮到現在麵食部人手不夠，難以實行，所以等到人手足夠的時候再向經理提此建議。

3、麵食部的茄子豆角面最近沒有供應。具體情況：詢問經理後，是因為最近茄子豆角這些原材料市場缺貨情況比較嚴重，採購困難，因此過一段時間情況緩解後，會立即供應。經理說知道不少學生喜歡茄子豆角面，所以一定會克服困難儘快恢復。

4、有同學反映最近早餐沒有了貼餅子，在版上發文表示很懷念。

具體情況：經理解釋說是因為現在人手不夠，所以最近沒有做。不過他表示現在就開始做著，不過數量可能會比較少，等到人手齊全後，會正常供應的。

5、前一段時間有學生表示希望在麵食部等食堂增加校園卡刷卡器。

具體情況：監督員再次表示，這個問題需要學校校園卡中心處理才能解決，本來想請學生會成員和監督員一起到校園卡中心商量此事，但是最近學生會有較大的.活動，一直抽出沒有合適的人。但會盡快努力解決。

6、有三位同學的錢包曾經落在麵食部。

解決情況：經理前幾天將這些錢包交給監督員，希望能找到這些錢包的主人，目前兩個錢包的主人已經找到，還有一個錢包由於裡面沒有任何主人資訊，現在還沒有找到失主。

家園食堂

1、有北大職工在意見簿上寫5號視窗工作人員服務態度不好。

具體情況：食堂經理已在意見簿上進行回覆。食堂經理之後對該視窗工作人員進行了批評教育。

2、有同學在監督員公共id站內信反映家園食堂菜量設定存在問題，對家園是存在半份菜以及菜量設定表示疑問，並希望實現雙拼菜。

具體情況：監督員已就此事和食堂經理進行了協商和調查，發現由於以前家園實行過半份菜，導致視窗工作人員現在偶爾會將一份菜回答為半份菜，但家園目前沒有也暫時不打算實行雙拼菜，經理也召開會議對所有工作人員進行了教育。監督員已將結果向該同學進行了站內回覆。

3、有教師在意見簿上反映2號視窗砂鍋菜的味道差，非常清淡，認為應該撤櫃。具體情況：監督員立即和食堂經理展開調查，發現該教師反映的情況屬實。問題原因在於廚師煲湯的時間不夠，未收好湯，導致湯很清而不濃，味道過差。經理已批評教育該視窗廚師，並將改進煲湯方式已提升味道。監督員已在意見簿上進行了回覆，但由於時間關係（20日發生的事情），暫時沒有得知其他的處理方法，監督員將對此事進行進一步跟蹤調查。

學一食堂

1、有同學建議提高學一服務員服務態度，並針對賣糕點師傅提出意見。

具體情況：食堂已更換該服務員，監督員也要求經理注意和員工強調服務態度相關問題。

2、有同學對學一經濟菜某份菜都是菜根提出意見。

具體情況：監督員解釋該菜品為炒四川泡菜，主要原料就是菜根和菜心。食堂方面該視窗確實未賣過白菜葉這道菜。

3、有同學對學一礦泉水價格高於超市提出意見。

具體情況：監督員回覆說價格制定是由餐飲中心和食堂成本核算綜合決定的，並表示會和中心溝通解決。

學五食堂

1、有同學反映學五小炒視窗換點菜師傅後份量明顯變少的問題。

具體情況：食堂反映這是由於原來的份量相較偏大，但表示會盡快恢復平衡。

2、有同學懷疑學五小炒視窗的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。

具體情況：經查實，料太爛主要是由於煮的時間過長，而且食堂為了加強口味，加了很多種類的料在裡面，故看起來像是麻辣燙剩下的底料。已經向該同學解釋。

農園食堂

1、有同學投訴農園021號服務員服務態度差。

具體情況：監督員對雙方進行了瞭解，結果服務員和同學都表示要相互理解，食堂經理也表示要加強對員工的教育。

松林及康中

1、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。

具體情況：監督員向服務員說明，請他們千萬不要撕毀意見本，要好好保護意見本。另外松林新的意見本監督員已經寫了頁碼，防止被撕毀。

其他食堂一切正常

2023食堂員工工作總結篇3

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業分企業員工培訓部多經天易企業等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，企業中小型會議用餐，企業活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關心支援下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優質就餐服務。優質就餐環境，追求讓每位員工吃著舒心。吃的放心。吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰即將來臨。為了12年的員工就餐任務完成的更完美，我總結了11年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

（1）與總企業食堂交接後重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，員工就餐滿意度下降的難題。

（2）對於員工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公佈進行責任到人的細化。

（3）按照領導指示對所有員工進行食品安全法規法律和行業準則方面知識學習培訓。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求採購物品擁有相關部門的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）員工所用餐具做到餐後消毒，加工間。菜案。炒菜間。面案間指定衛生到人，定時定期食堂大掃除所有員工參加。

（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。領導所有食堂員工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電競賽。

（7）圓滿完成了企業接待任務，其中包括：物業分企業員工代表會。建安分企業員工代表會。和諧杯廚藝大賽。大小員工培訓班近xx期次。

（8）調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務並博得培訓班人員認可。

（9）為入冬後食堂菜品多樣多品種不單調重複，秋菜儲備期間組織員工醃製各種鹹菜並儲備了：白蘿蔔大白菜土豆胡蘿蔔等。

（10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前後操作間門上張貼了“閒人免進”標誌但依然難以禁止。

員工在長期無節假日工作，接待企業培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下儘快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

2023食堂員工工作總結篇4

樹立“服務育人”的宗旨規範學校食堂安全衛生管理。我們苟堂國小現有743人，分16個教學班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數在130人左右，在校中餐人數在400人左右。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確上級領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範了學校食堂安全衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，牢固樹立師生服務意識

我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按足程式公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、規範學校食堂安全衛生管理的規章制度，以制度制約人

制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如《食堂安全衛生制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、、、、《採購人員崗位職責制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》、、。食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三、切實加強食堂食品衛生安全工作

學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印製各式表格10多校，在確保衛生安全過程中，做到了嚴把“五關”。

首先是嚴把採買准入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類務必有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全職責書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。

其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按足有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強職責，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛生安全職責書。

第三，嚴把成品銷售關。每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前務必再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售黴變食品。

第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗淨、消毒，我們一般採用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，並詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛生監督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衛生關。要求所有食堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽菸。紮紮實實的食堂衛生管理工作為我校健康快速發展營造了良好的環境，帶給了堅實的後勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依靠和各級上級領導的肯定。我們將在今後的工作中不斷努力創新，更多的理解上級部門的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衛生管理工作再上新的臺階。

2023食堂員工工作總結篇5

20xx年初，根據院所整體工作規劃，並結合當前經濟發展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為後勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿意”。

做好了員工的管理，指導工作，領班雖然不算什麼大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴於律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領導的肯定。

積極向廣大員工宣傳黨的方針政策和公司黨委的精神；時刻牢記為人民服務的宗旨，明白自己所肩負的責任；積極參與基層建設，在工作中要起到模範帶頭作用，做廣大職工的表率，同時，認真學習相關業務知識，不斷提高自己的理論水平和綜合素質。

在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支援下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支援和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產（工作）任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今後做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。具體食堂工作總結如下：

一、全年主要工作指標完成情況：（經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等）。

二、依靠領導，依靠骨幹，發動職工，整章建制，促進改革創新

經由不斷的.努力學習，在實際工作中的連續磨難，當初已經純熟把握了相關業務以及規章制度，逐步成長為一名業務熟手，這時我匆匆清楚無論是做儲蓄仍是當會計都是存在挑釁的工作，主要的是如何將它做的好，做的更好。

1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體並根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（後編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規範，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。

深化統計普法宣傳教育工作。一是具體提出全年統計法制工作要求，並強化實施。其次，開展統計人員調查，組織開展無證統計人員參加統計從業資格和技術資格考試工作；第三，充分利用統計從業資格培訓、換證、繼續教育、統計登記年檢、統計年報佈置會等機會，大力宣傳統計法律法規，進一步提高各級領導幹部和社會各界的統計法律意識和統計法制觀念，為依法統計創造良好的社會氛圍。

網友的評論也讓人忍俊不禁。@提莫的莫說，“眾所周知，確實漂亮”。也有部分網友“酸酸地”表示，“又是別人的學校”。還有網友說，“明明可以靠臉吃飯，為何還要勤工儉學”。

2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每週開一次管理會，堅持全體工作人員每週五提前半小時上班開一次學習生活會，總結佈置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規範服務等。從制度上確立了，職工食堂以規範服務，優質服務做好後勤保障的決心和信心。

本學年本人擔任六年級畢業班班主任，兼中隊輔導員，為了有計劃地開展少先隊工作，根據少先隊的任務和本學期學校少先大隊工作的重點以及我中隊的實際情況，組織開展了各項活動，現總結

3、從20xx年4月起，申請添置電腦裝置及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少於2個新品種，並根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務專案，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、20xx年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤裝置，飲料灌裝裝置，並及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、20xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整佈局增加設施，規範排隊秩序，並在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環，20xx年8月起在院所領導支援和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400餘張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗乾淨。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、麵食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每週服務明星，以資獎勵。

2023食堂員工工作總結篇6

“民以食為天”，對於走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關係到學生的身體健康，關係到學校的聲譽，關係到教學質量的提高，關係到學校的發展，關係到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我作為學校食堂的管理者之一，在學校有關領導的指導下，深感責任重大。我接受學校食堂有關工作一年過去，在過去的工作經驗中，積極做好以後個管理工作，現將本學期的`工作計劃安排如下：

1、在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。和同事、學生及食堂其他工作人員和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵。

2、每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

3、每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學生就餐前的各項工作，管理好學生就餐時的正常次序，做好就餐時的安全工作。

4、做好每星期學生返校時的飯卡輸入工作，保證好學生順利就餐，記錄好好每天和每個星期的食堂消費情況，做到帳目清楚，儲存好就餐後微機餘額資料，防止微機出問題後資料丟失。

5、每天四餐做好不擅離崗位，按時開關機及有關資料記錄、儲存等工作，認真管理好學生飯卡金額的正確無誤。，每學期末結帳實事求是，不違規操作。不會隱瞞不報。

6、認真做好八年級計算機的教學課程，備好課、上好課、認真輔導學生，學習計算機的知識，學到有用的計算機知識。

總之，學校食堂的衛生安全工作十分重要，對學校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做，同時除了學校食堂的各項工作管理外，自己還認真學習自己的數學專業知識，雖然自己沒上課，但是平時自己也認真的備課，學習教育教學的新觀念，虛心向其他教師學習，來提高自己的思想素質，使自己成為一位合格的教師，工作中有什麼做不到位的事歡迎各位領導和教師批評指導。自己會在各位教師的批評指導下認真學習改進。

2023食堂員工工作總結篇7

做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂並完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。

二、加強教育培訓，提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市裡食品採購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。並聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

三、加強硬體建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬體裝置和用具，達到佈局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除採購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項採取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的`過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班視窗，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利於學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到乾淨衛生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證xx小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

5、提供助學崗位xx個，解決了特困生的燃眉之急。

由於學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規範的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規範化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。