廚師跳槽都是因為錢嗎
大部分的餐飲老闆覺得,眾多廚師跳槽都是為了錢!為了掙更多的錢!其實,因為掙錢少而選擇跳槽只是其中一個原因,以下這些戳中廚師痛點的才是影響廚師去留的真正原因。
看不見希望
在這個餐飲行業競爭愈加白熱化的時代,一個餐飲企業能走多遠,這是未知數。也難怪現在很多廚師對餐飲行業的未來缺乏信心。當然,行業當中也不乏一些佼佼者在大浪潮中佔領一席之地的,所以,需要和廚師們多些交流和分享,讓他們更多地瞭解行業信息,增強留在這裏工作的信心。
經常受氣
“我之所以辭職,是因為實在受不了***的臭脾氣了,每天鼻孔朝天,沒一個好臉色”、“我最接受不了那裏死板的制度了,餐廳那麼大,管理卻沒人性化可言”,這些都是發自廚師的肺腑之言。可見,餐廳的管理方法和老闆的做事風格都是影響廚師跳槽的關鍵因素。
生活環境差
現在那些90後,甚至95後羣體已經成為了當下的後廚主流,自小成長的生活環境也不像以前那樣艱苦了。所以對工作和宿舍的環境都有了一定的要求,追求吃好、睡好、玩好、學好,如果員工宿舍24小時有wifi,空調給力一點,周邊設施方便點,估計就沒人嚷嚷着跳槽了!
缺乏肯定和尊重
倘若廚師在工作中經常被呼來喚去或者指手畫腳,心理就會產生牴觸心理,感覺不到被尊重和自己在這裏工作的價值和意義,就會很容易有離開的想法。另外,如果廚師們長期覺得做得多,拿得少,收入和付出完全不成比例,再缺乏相應的物質或精神獎勵的話,也會加快他們離職的步伐。
缺乏私人時間
大部分人都希望工作和生活可以平衡。但是因為廚師這一職業的特殊性,經常需要加班加點,工作時間長,工作量又大。有相關調查表明,很多餐飲企業加班都是沒有加班費和補休制度的。等到終於下班了,很多購物、娛樂場所也關門了,甚至逢年過節也都是在店裏度過的,不用説與家人相聚,連享受正常的閒餘生活都是一種奢望。
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