食堂負責人述職報告
述職報告2.39W
一年來,作為食堂主要負責人,我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子,我們基本形成了一套我們自己的管理模式,為了更好地總結經驗、彌補不足,我將從以下幾方面作簡要回顧。
1、機構設置及人員管理
(1)學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。
(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,食堂管理領導小組對其進行全面考核,擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理,踏實工作,在聘用過程若有違規違紀的,學校有權對其進行行政和經濟制裁,直至中途解聘。
(3)建立建全各項規章制度的組織落實,年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度,發現身體狀況欠佳的,
採取暫時停用休養的辦法,待身體完全恢復後再考慮安排;對食堂環境
衞生實行周檢查制度,發現問題,立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實:我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做
好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要求值周
領導入餐廳巡視,值日教師定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。
4、加強衞生管理,增強憂患意識。
食堂衞生是隱患的源泉、發源地。在衞生管理上我們堅持每週工作
例會,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,儘可能地把隱患扼制在盟
芽狀態;我們要求每一位職工必須做到:
(1)上班時間所有職工,一律要穿工作服。
(2)注意個人衞生,勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長髮、小鬍子,開飯先洗手。
(3)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求,必須做到每日清掃、週末大掃。
(4)各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨,做到木見本色,鐵見光,用後襬列整齊,生熟用具嚴格分開,不得混用。
(5)開飯時不準吸煙,不準面向食品説話、咳嗽,不準塗脂抹粉。
5、嚴格檢測與監督,創名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過硬的檢測與監督機
制,才能確保制度的純粹性、真實性,也才能吸引更多的家長了解學校,
瞭解學校食堂管理,也只有這樣,學校才能在家長中樹立起名牌效應,
才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法
是:
(1)控制進貨渠道,不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成
後果的,除承擔一切責任外,還將勸其離崗。
(2)由保管員負責經常檢查食堂倉庫,不把變質變腐的米煮給學生吃。
(3)有會計和出納負責成本核算,定期向領導反映情況,節餘不超過
8(節餘部分主要用於購置餐具及食堂內的正常開支),以確保師生的
伙食。
三、存在問題
隨着國民經濟的發展,人民的生活水平也得到了改善,同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣,主要表現在:
1、挑食、偏食,導致倒菜現象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現吃不飽、吃不好的現象,而引起家長的不放心。
另一方面,食堂工作人員由於缺乏國小生心理學的研究,往往不能想學生所想,正確善待每一位學生,這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導的關心和監督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越搞越興旺發達。
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