料理店經理工作計劃
我韓國料理店的核心理念是一個最重要的理想和信念,它是一個企業的靈魂與動力之源。
韓國料理店的遠程目標是在全體員工的努力下,將我店的燒烤食品不斷創新發展,搭配出適合大部分人羣的口味,將我韓國料理店發展成為遠近馳名的著名餐飲店。
轉眼之間20XX年即將過去,充滿挑戰與機遇的20XX年即將來臨。我作為店經理,現制定20XX年韓國料理店廚房年度工作計劃:
1,創新出品:首先要有開放的心態、良好的好學心態,不斷掌握當地市場動態,吸引更多的客户,維持住特定客户。通過不斷學習,努力提升食品口味、質量。提高產品的文化內涵,提高產品競爭力。
2,嚴格控制菜品質量:嚴格控制原料質量、重視食品安全,在仔細研究菜品的色,香,味,型之外,還應該在每道菜品上菜之前自信檢查。
3,前廳跟後廚的溝通和協調,提高每一個餐飲員工的團隊協調意識。讓每位員工以良好的心態,開明的態度,對待顧客,對待同事。特別是在節假日等人流高峯時段,員工之間加強溝通理解,團隊配合工作。
4,平時注意節能:對日常用水,電,氣進行嚴格監管,注意關閉一些不經常使用的樓道電燈。
5,設施、設備的使用安全:加強工程部門的溝通,定期對設施和設備進行保養、保修,發現設備損壞情況,及時加以檢修,確保設備運行正常,萬無一失。
6,成本控制:原材料的合理使用,物盡其用。
7,嚴格執行廚房五常化管理:使廚房安全,衞生,質量,效率,形象,以提高生產效率,提供高質量的服務,以消除或減少浪費,提高物料使用效率。
8,廚房消防安全工作。廚房消防安全是一切工作正常進行的根本所在,相關人員應該切實做好消防安全工作。定期更換老舊消防設備,對於電器、天然氣、煤氣等設備進行檢修維護。
這些都是我韓國料理店20XX年的總體工作計劃,作為韓國料理店經理,我將帶頭做好以上工作,帶領大家創造更加輝煌的業績。
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