藏起來的冬日作文
《千字文》雲“寒來暑往,秋收冬藏”,意思是秋季裏忙着收割,冬天裏忙着儲藏。我的故鄉在東北,故鄉的冬天來得早,一派天寒地凍、草木凋零的景象,因而我對“藏”有切身的體會。
小時候故鄉農村做飯取暖主要是燒柴,因此要捱過漫漫長冬,冬藏的第一件事是藏柴禾。父親在冬季還未到來時就整板車整板車地往家裏拉樹枝、秸稈、雜草等,直到家裏的柴火垛堆得像小山一樣父親才罷手。父親説有了柴火就能過個安穩的冬天。
為了防止蔬菜被凍壞,故鄉家家户户都挖菜窖,父親挖的菜窖長有五米,近兩米寬,三米深。菜窖在寒冬温度在攝氏五度左右,儲藏土豆、蘿蔔、白菜、紅薯等蔬菜。蔬菜入窖前要晾乾,水分越少保存的時間越長。蔬菜放入菜窖後可隨時取用,父親冬季會在菜窖裏貯藏上百斤心裏美蘿蔔,這種蘿蔔圓墩墩的,上部為淡綠色,下部是白色,紫紅的內裏,心裏美蘿蔔味甜多汁,清脆爽口,就是家鄉人冬季最好的“水果”。
後來我們舉家搬進了離農村不遠的縣城,在縣城不可能挖地窖,可冬季還是面臨着可食用的蔬菜少,蔬菜容易凍壞的問題。這難不倒母親,蔬菜不能藏在菜窖裏卻可以藏在罈子裏。進入初冬時節趁市面上尚有一些蔬菜可賣,母親就開始忙活着做泡菜了。母親做泡菜的原料極廣,白菜、蘿蔔、包菜、黃瓜、豆角、萵筍、雪裏紅一個都不少。母親製作泡菜的方法很傳統,泡製前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除,洗淨瀝乾水份切成條塊狀備用,再將一鍋清水燒開,往鍋里加入食鹽和適量的薑片、花椒、八角、桂皮、白酒等,製成滷水倒入泡菜壇中,待滷水完全冷卻後放入切好的菜塊。母親做的泡菜酸脆可口,非常夠味,一次次開啟那些猶如藏寶箱的泡菜壇,美味的泡菜伴隨我挺過寒冬,從雪花飄起一直吃到春暖花開。
在縣城經常會遇到連續幾周的大雪封門,面對嚴寒天氣,人也要“藏”起來,家鄉人稱為“貓冬”了。貓冬有兩件寶,一是熱炕頭,二是暖火盆。父親貓冬時不但不出門,就連炕頭都很少下。父親的熱炕頭上總是擺着瓜子、花生、棗子。母親在炕頭有做不完的針線活,在縫縫補補中,孩子們開春的衣服也就有了着落。火盆是貓冬的另一件寶貝,我喜歡捧着一本書依偎在火盆旁,一本書看入迷了,有時甚至忘記往盆裏加碳。
前些年我家搬遷到了省城,日子越過越好,我笑着對母親説:“現在用上了天然氣,家裏不必藏柴火了,温室種植推廣,我們冬季再也不用‘藏菜’了,城市生活節奏快,也不能藏在家裏貓冬了,現在我們冬天還能藏些啥?”母親説:“日子雖然好了,但你工作累,壓力大,因此趁着冬季人體吸收功能好你要多藏些冬膘,這樣才能打贏冬天這場抗寒大仗。”母親認為冬天裏以肉藏膘最有效,“大口吃肉”便成了母親冬天裏的口頭禪。母親經常做燉肉給我吃,後來怕我吃膩了,又變着花樣做白切肉、回鍋肉、紅燒肉。
母親説冬季是進補的黃金季節,為了讓我身上藏些冬膘她是煞費苦心。前些天我照鏡子,發現自己還真的在不知不覺中長胖了,走出卧室又看見在廚房裏勞碌不停的母親,她還是那麼清瘦,兩鬢也斑白了。回想起自己經歷的那一個個“藏起來”的冬天,也只有經歷了冬藏,才能真正品出冬天的韻味,冬藏其實藏着的是父親和母親的辛勞,藏着的也是我們一家人對新的一年幸福生活的渴望。
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