吉林10種最有名的特色小吃
10.雪衣豆沙
這道菜主料選用豆沙,輔以蛋泡糊,採用鬆炸的,雪衣豆沙―已有百年曆史,頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團,色澤潔白、吃前撒上白糖,古的此稱。次菜香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙是吉菜傳統風味菜餚之一。
9.拌狗肉絲
在北方朝族菜館裏,一定少不了狗肉這道食材,涼拌狗肉、手撕狗肉,石鍋狗肉,燉狗寶等等,朝族人喜食狗肉,並十分善於烹製狗肉。
8.長春蹄花絲
很有特色的吉林省小吃,以蹄為主要材料。是二十世紀初在南陽察院關開設的長春軒滷內館的名吃,聞名吉林省內外。成品蹄花絲棕紅透明,筋脆不膩,清香爽口,是理想的佐酒菜。
7.翡翠人蔘茅台雞
該菜色彩絢爛,造形美觀,香味四溢,是一道藥膳結合、葷素,翡翠人蔘茅台雞是長春名菜之一。是將中國佳釀茅台酒做為調料之一,藉以去除人蔘固有的土甘味並使雞肉增香提味。此菜將母雞、茅台酒、吉林人蔘匯於一菜,烹調製成。
6.白肉血腸
全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。白肉血腸名聞東北的地方菜。以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,白肉酸菜血腸是滿族傳統食品,普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺豬年之後,宴請親友的一道主菜。
5.煎粉
煎粉始於吉林,早期傳入長春,因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃,煎粉在長春的叫法與吉林不同,在長春更多的人稱呼為炒粉。
4.·子
其成品外酥嫩內鬆軟,色澤金黃,鹹香適口,成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。·子是東北一帶人對油條的俗稱,為漢族傳統小吃,用麪粉、鹽、糖、油,在熱油炸至金黃色(屬油炸性食品不宜多吃)
3.朝鮮冷麪
是馳名國內外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。其中尤以蕎麥麪冷麪為著稱。一般用牛肉湯或雞湯,食用時,先在碗內放少量涼湯與適量麪條,再放入佐料,最後再次澆湯。其麪條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。
2.吉林打糕
吉林打糕特點是粘性強,糕白,豆麪色紅香甜。以糯米為主要打糕食材,是一款相當不錯的休閒食品。
1.狗肉
狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。狗肉,性温味甘,補腎壯陽,益脾健胃,營養豐富。冬令食之,暖腰膝,安五臟,壯筋骨,是保暖禦寒的上等佳餚,冬至吃狗肉是最好的補品,據説在冬至那一天吃狗肉的話可以增強人體免疫力。
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