餐飲庫房的庫管員的年終總結8篇

詳細的年終總結是建立在實際的工作基礎之上的，年終總結是對本年度工作的簡單梳理，本站小編今天就為您帶來了餐飲庫房的庫管員的年終總結8篇，相信一定會對你有所幫助。

餐飲庫房的庫管員的年終總結篇1

食堂工作是學校後勤服務工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛生安全負責，所以不僅全校師生非常關注，家長社會也非常關注，所以食堂也是學校的一個視窗，作為學校的一個“視窗”單位，其工作質量的好壞，直接關係到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：

一、領導重視，認識到位

1、學校食堂從開學以來，學校先後五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規範化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關係到學生的生活質量、健康質量，直接關係青少年的健康成長，關係到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規範的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。

二、建立健全管理制度

1、健全規章制度

健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

2、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均採用定點，並附有供貨商的身份證影印件、詳細地址、聯絡方式，每天由業主負責驗貨，採取看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等方式把住進貨關。

3、建立監督機制

為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的`有關規定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

三、提高從業人員素質，樹立服務意識

開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，並組織學習了相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每週召開食堂管理人員會議、每個月從業人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證後，方可上崗。

四、克服困難，提高飯菜質量

近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們全體業主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。

餐飲庫房的庫管員的年終總結篇2

庫房在一個企業是一個重要的組成部分，能否將其管理好是與企業的效益是息息相關的。管理好了。庫房的使用場地合理了，節約了空間成本，合理地控制、安排原材料的請購，不但可以合理地利用原材料，還可以降低我們的生產成本。為了使我們的庫房能夠給我們帶來更大的效益，現就分廠庫房的管理作一個總結與計劃：

一、總結：對我們過去的庫房管理

1、五金庫

我們現有的五金庫庫房得到了一個相對合理的規劃，將我們傢俱所用的五金工具都劃分好了擺放的地方，玻璃也有自己獨立的玻璃房，裡面的衛生也達到了一個很好的標準。對於五金的用量也有一個相應的記錄。但是不足的地方是：各種五金的擺放地方沒有一個很好的`標示，庫房的管理沒有一個詳細的規程。

2、板材庫

以前我們的板材都是放在大院裡面的，雖然有雨布的遮蓋，但是我們的板材也還是難免會遭到日晒雨淋，使許多的板材都報廢了，無法使用了，這樣無形之中就給我們造成了不必要的浪費，這也就是相當於提高了我們的生產成本。現在，我們有了我們的板材庫，地方雖然是小了一點，但是我們也必須利用好，將我們所用的板材在裡面有條不紊地擺放整齊，從而減少我們的浪費。

3、成品庫

我們的成品庫雖然比較緊缺，由以前的四個小成品庫房變成了兩個，使我們的成品存放空間不足。而且我們的入庫工作也沒有得到一個很好的完善，有時候因為生產的原因我們的成品沒有即使辦理入庫手續。對於出貨這一塊，我們的記錄是相當有效的，所以在這方面就應該繼續去發揚。

4、綜合大庫

我們的大庫房的佔地面積雖然挺大的，但是裡面由於有其他的存放物品，佔用了部分的地方。但是我們也沒有得到一個很好的統籌規劃，使我們的大庫房裡面有浪費的空間。當我們整理之後，往裡面入庫存放的物品沒有一個很合理的安排，所以就比較難保持滿意的效果。

二、計劃：對我們以後的庫房管理

1、在各個庫房上都作好各種標示，大到庫房的位置、名稱，小到庫房裡面的各種材料、五金都做一個詳細明顯的標示。以達到一個誰看誰都明白的效果。

2、對各種原材料都做一個詳細的用量、庫存量的調查，合理地調整我們的庫存，在不耽誤生產的情況下，節約我們的庫房空間。

3、在各種庫存的原料、五金的最臨近用完的那部分物品上做好標記，當使用到該物品的時候就會有一種提示的效果，說明該物品需要請購了。

4、對成品這一塊，要及時地安排好出貨時間，貨物生產出來後要及時通知下單人員，儘量不要造成庫房的庫存過多。

5、將大庫房的的物品合理地安排，調整。對從裡面存、取物品都有一個很好的要求，以保持其的整潔。

6、合理地制訂好庫房的管理規程，從規程去約束自己的工作，從規程去要求我們的員工保持我們的庫房的完善、整潔。

7、對自己的工作每天都做一個合理的總結記錄，這樣一來才可以保證庫管那些瑣碎的工作得以圓滿完成，促使自己每天更進一步。

餐飲庫房的庫管員的年終總結篇3

我於230xx年5月開始到公司上班，被公司安排到物資供銷部庫管員這個重要而又光榮的崗位上。從來公司的第一天開始，我就努力把自己融入到公司部門這個團隊中。不知不覺已經半年多了，現將這半年來的工作情況做一個總結回顧，期望以此為基礎，繼往開來，在未來的工作中更進一步。這半年來我主要從以下幾個方面入手，迅速的進入工作狀態。

一、熟練業務：

進入這個新的崗位，非常注意向部門領導及老同事學習，在工作中處處留意，多看，多思考，多學習，以較快的速度熟悉著公司及部門的情況，較好的融入到了我們部門的團隊中。

二、接手庫房明細賬：

在接手部門物資庫的明細賬後，通過向部門領導及同事的請教、學習。在最短的時間內熟悉了臺賬的方法、要領。目前已熟練的掌握了公司物資明細臺賬，為公司及部門領導的決策提供第一手資料。

三、庫房物資整理歸類：

在熟悉庫房明細臺賬的.同時，在同事的協助下，對庫房物品進行分類整理，歸類、清點。做到庫房物資擺放整齊、帳物對應、整潔衛生。

四、熟練掌握庫房出入庫程式：

1.到貨：物資的到貨處理，主要是根據供應商的物資清單，清點物資的數量、規格，清點完畢簽收。

2.入庫：物資合格的前提下，根據物資入庫單手寫一份物資入庫單。對合格的物資進行入庫分類、碼放、清點。

3.出庫：依據生產領料單進行發貨工作，發貨過程認真仔細核實領取物資的數量規格，同時還特別注意根據批號先進先出的原則出庫。發貨過程中發現質量問題及時彙報部門領導。

4.退庫：對生產相關部門或公司建設單位多領取的物資和不能用

於生產的物資進行退貨處理，認真仔細的把退貨物資碼放到貨位上，做好記錄。

五、庫存檔點：

不定期對庫房中的物資進行盤點。精準、認真、耐心清點每一件物資，做到帳物相符，心中有數。盤點數量和系統數量有誤差時找到原因並及時處理。

六、業務學習：

經常通過各種渠道及方法學習物資庫房管理的相關知識，不斷的充實自己，提高自己。並且在工作中，善於思考，理論結合實踐，有效的提高自己的工作水平及工作效率。發現問題及時查詢原因，能解決的就解決掉，不能解決的就及時彙報部門領導，同時提出自己的意見參考。通過業務理論知識的學習以及實際的工作實踐，在每天的工作中不斷的提高自己的業務能力和綜合素質。

關於我們目前的狀況，我提一點看法：（自己補充，也可不要）......總之，經過半年多的試用期，我能夠積極、主動、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發現問題，並積極全面的配合公司的要求來展開工作，與同事能夠很好的配合和協調。在以後的工作中我會一如繼往，與人為善，力求完美，不斷的提升自己的業務水平及綜合素質，以期為公司的發展儘自己的一份綿薄之力。

餐飲庫房的庫管員的年終總結篇4

時間是過的真快，今年一半的時間就這麼過去了，這一年我在工作當中的表現是很好的，雖然說也是犯過錯誤的，可是那些頂多算是一些工作上的小瑕疵，可是也是情有可原的，畢竟我才被調職成為倉庫管理員一年時間而已，我也在成長當中，適應這份工作的過程當中，以下就是我對自我這一年工作的總結。

一、絕對服從安排

自從我三年前加入工廠起來，我在工廠崗位上就一向都是兢兢業業的，很快我就從工廠的一個普通員工，成為了一個八人小組的組長，他們有什麼事也是直接向我報告。就在一年前，領導跟我說工廠的倉庫缺人去管理，也實在是招不到人，都不願意去保管那麼大的一個倉庫，並且裡面的貨物都是價格比較高昂的，一但出了差錯，那麼自我一年的工資可能都不夠賠償的。最終領導就注意到我了，覺得我才是那麼最適合當倉庫管理員的那個人，我當時是二話沒說就同意了，因為我相信領導的眼光，既然領導覺得我更適合去當倉管員，那麼我就去，就算看起來是在生活變好，其實沒什麼差別，我這完全不叫升職，頂多只能算是調職。

二、努力適應工作

要明白在這之前，我是從來都沒有過這方面的工作經驗的，也就有時候來拿貨的時候，一個月來那麼兩三次，所以我光是適應工作就花了好長的時間，倉庫的管理員就僅有我一個人，我想找人去熟悉工作都做不到，全靠著自我去摸索，然後有時候放假的時候，去找子倉庫的管理員，瞭解工作情景，這才讓我有了提高的跡象。剛開始工作的時候，不得不說倉管員這份工作的辛苦程度是高於我之前的崗位工作的，我每一天都要把卸進來的貨物重新進行編號記錄、整理劃區，保證財務那邊的貨款跟貨物的數量是對得上的，我記得有次就沒有把新來的一批貨物合理的整理好，生產日期我給忽略了，導致快過期的還在下面，新到的.全在上頭，差點就折損一批貨，吃一塹長一智，慢慢的我開始適應這份工作了，此刻發現好像這算是變相在給我升職了，其實倉管員日常的工作並不忙，空閒的時間還是很多的，除了整理貨物，裝卸貨物比較辛苦，其他的工作都是比較簡便的，慢慢的我也開始喜歡上這份工作了。

三、對20xx年的工作計劃

首先我要做到賬單一點差錯都不出，有損壞的貨物也第一時間報告，把自我工作職責全部履行，保證不出一點差錯。這份工作很簡單，此刻既然我已經熟悉了，我就不能再有任何犯錯的藉口。

其次，多加強跟各部門的聯絡，誰來倉庫要拿什麼貨物，我都要做到一眼就明白，這樣不僅僅有利於自我記錄，還有利於自我的工作效率。

餐飲庫房的庫管員的年終總結篇5

在過往的一年中，藥庫各項工作堅持以“構建和諧社會”為己任，認真貫徹執行藥政管理的有關法律法規，在所黨支部的關心和領導下，在有關職能部分和科室的大力支援下，牢牢圍繞單位的工作重點和要求，以團結協作、求真務實的精神狀態，順利完成了各項工作任務和目標。現將藥庫工作情況總結以下：

一、加強理論學習，進步職工的政治思想覺悟

加強理論與實踐的聯絡，學習和領會職代會精神和各階段的工作重點，在平常繁忙的工作中，不拘情勢，結合科室的實際情況展開學習和討論，積極參與推動各項改革措施的落實和實施。通過系統的學習教育，進步了思想政治覺悟，增強了法制意識，發揚求真務實精神，做到自覺遵紀遵法，自覺抵制行業不正之風，以進步視窗服務為己任，全心全意為病人服務，做好一線視窗藥學服務工作。

二、果斷執行藥品網上陽光彩購，保證臨床用藥供給

1、嚴格執行藥品網上陽光彩購，保證了購進藥品的質量，並密切聯絡臨床，及時瞭解藥品需求動態及把握藥品使用後的資訊反饋，保證了臨床藥品的及時供給。

2、在20xx年中，藥庫各項工作堅持以嚴格控制藥品質量為己任，認真貫徹執行藥政管理的有關法律法規，牢牢圍繞單位的工作重點和適應農村新型合作醫療醫保用藥要求，保證單位用藥。從未出現分歧格藥品材料，藥品不到位、損壞、浪費等現象。

三、加強藥品在購進驗收、在庫養護等環節的質量管理

加強科室藥品質量管理小組職責，常常討論與藥品質量有關的`題目，以防患於未然。同時，加強藥品監督，採取科學的措施，嚴格根據各種藥品的性質、公道儲存、妥善保管，以保持藥品質量穩定，嚴格特殊藥品管理。

四、嚴把藥品銷售價格，依照相干規定銷售藥品

嚴格執行國家基本藥物制度，單位對全所職工進行基本藥物制度進行培訓，所有藥品均依照國家基本藥物目錄及山東省補充基本藥物目錄範圍同一進行採用網上採購，依照國家同一規定加成銷售，藥品價格降落，使得醫藥費用大幅降落，在很大程度上解決了患者“看病貴、看病難”的題目。

五、做好每個月藥品盤點，協助財務部做好藥品經濟核算工作

每個月末進行藥品盤點，保證盤點資料的正確性，出進庫金額與財務藥品收費金額符合。確保藥品資訊系統執行資料的正確性，協助財務部做好藥品經濟核算工作。

在過往一年的工作中，仍存在很多不足的地方，如主動服務意識欠缺；

臨床用藥指導的展開不夠全面及深進；

藥品管理的指導工作不到位等，都是有待改進的題目。

餐飲庫房的庫管員的年終總結篇6

一個學期又過去了，做為後勤工作中重中之重，食堂自然是不可或缺。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少一部分，假如我們離開了吃東西是不可能生存下去，所以作為單位食堂這也是很重要。作為食堂管理人員更應多為職工飲食著想，為保證每位師生身心健康而考慮，現對這段時間食堂工作作以下總結：

一、持證上崗、消除安全隱患

我校是一個近五仟人大學校，作為一個大集體大食堂，嚴格落實食品衛生安全是關係到每一位師生身體健康大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法要求等。通過學習，提高工作人員在工作中服務質量和意識。切實做好我校食堂食品衛生、餐具“一洗、二衝、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。

二、強化軟體管理

學期開學，食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員思想上認識。本學期，先後制定了十項規章制度（索證制度等）並上牆，特別完善了食物中毒上報流程圖（上牆）和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂安全和規範。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職採購員，並嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實，做全面，做到時時有規範，事事有規範。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），採購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程式規範關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格食品進行堅決抵制和退貨，不收不進質量不合格物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓、加強檢查、培養炊事人員良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員技術與技能提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠。對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。

三、規範操作，落實到位

本學期學校制訂並完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範等，分別對食堂食品衛生、環境衛生、炊事員個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關。對不符合要求原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工日常管理中，我們制度加情感，用自己行動去管理，用指導去管理，在不斷教導下，員工能從指派工作到自我工作轉變。

四、加大硬體投入

我們在食堂管理工作中深深地感到，目前食堂硬體設施、裝置狀況已經與發展要求不相適應，為此，學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造，改造裝修了新教師餐廳，改善了師生就餐環境。

五、實施定點採購制，杜絕安全隱患。

食堂安全工作主要在食品採購、加工、存放，餐具清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中採購認識，制度措施，規範程式，油和調料、大米定點採購，豬肉堅持在質量第一，價格第二原則下，由我縣規模最大、資質齊全湖南省辰河養豬專業合信社提供。並堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關。食品加工、存放和餐具清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、後勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務思想，切實關心食堂工作人員生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次安全例會和每天衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須知識培訓和保持良好個人衛生，穿戴統一工作服、工作帽。由於學校各級領導對食堂工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好基礎，增強了全體人員安全衛生意識和責任感，形成良好規範衛生習慣，使我校食堂飲食總體工作取得了長足發展和一定成績，確保了學校穩定和發展。食堂從未出現過任何安全事故，食堂工作受到上級領導和衛生部門好評。為了提高學生伙食質量，做到讓學生滿意，家長放心，學校嚴格控制食堂零利潤，不篡學生一分錢。

六、存在問題

隨著人民生活水平提高，給我們極少部學生養成了嬌生慣養壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象。

2、個別學生獨立生活能力較差，不願排隊就餐、常吃方便麵、麵包等現象。

另一方面，個別食堂工作人員由於缺乏學生心理學研究，往往不能想學生所想，不能正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定困難。但是，任何一項工作都有它有利一面，也有它問題一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導關心和監督下，在全體食堂工作人員共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發達。

（1）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。領導所有食堂員工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電競賽。

（2）圓滿完成了企業接待任務，其中包括：物業分企業員工代表會。建安分企業員工代表會。和諧杯廚藝大賽。大小員工培訓班近xx期次。

（3）調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務並博得培訓班人員認可。

（4）為入冬後食堂菜品多樣多品種不單調重複，秋菜儲備期間組織員工醃製各種鹹菜並儲備了：白蘿蔔大白菜土豆胡蘿蔔等。

（5）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前後操作間門上張貼了“閒人免進”標誌但依然難以禁止。

員工在長期無節假日工作，接待企業培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的`氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下儘快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

餐飲庫房的庫管員的年終總結篇7

員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支援下，紮實工作，開拓創新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規範化執行，從加強管理，健全機制、穩定思想、完善制度，安全管理、完成任務等方面做了很多的工作，現總結如下：

一、圍繞大局，提高認識

本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹調技能，改善飲食環境，做好飲食衛生，保證菜品質量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把採購關等方面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發展的大好形勢，同時堅持以人為本，關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放鬆，使員工食堂真正成為“職工之家”和幹部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局，密切聯絡本單位的實際，堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的.重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。

二、加強管理，規範運作

加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大幹部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

三、團結協作，優質服務

員工食堂的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和幹部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支援下，堅持搞好飲食供應，提高優質服務，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態度和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為幹部職工帶給優質的服務，深受公司員工稱頌。

四、抓好衛生，乾淨整潔

加強食堂衛生管理是飲食工作重要環節，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作檯、餐桌清潔，持續無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛生，持續個人衛生高標準，做到每餐、每一天持續環境整潔，不間斷對食堂周圍衛生進行打掃，持續衛生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環境到達衛生標準。

五、計劃採購，保證質量

主、副食品的採購涉及到菜品的質量與口感，也關係到廣大員工的身心健康，做為一名食堂工作人員，在採購方面，做到有計劃、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不採購腐爛變質食品，不採購過期食品，不採購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標準不浪費，不損失，無損毫，而且實行兩人採購制度，並做好驗收工作，使公司員工的伙食費到達合理化標準。

六、加強管理，安全防範

加強管理在保障供應和服務的基礎上，食堂內的`安全也是重點之一，是一個單位的重點防範位置，我做為一名食堂工作人員，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，並做好食品質量的檢查，防止食物中毒，做到防範、防患於安全邊際，為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領導的要求和廣大幹部職工的期望還有一定距離。目前快速發展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20xx年，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改進工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。

餐飲庫房的庫管員的年終總結篇8

本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間裡，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了餐廳主管崗位，負責對餐廳全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規範、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導餐廳人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規範、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校餐廳擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，餐廳後勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支援與幫助下我密切配合主任，將餐廳的各項工作落實到實處，與餐廳的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期餐廳的.全面工作有了實質上的提升，把餐廳的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的後勤服務保障。

從xx年9月我全面接手餐廳工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部餐廳新開，要從我光大餐廳調派老員工十多名，由於種種原因當時人員很難招，光大餐廳一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對餐廳員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對餐廳管理採取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓餐廳各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規範的.地方及時指出，並提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規範和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規範、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針;我餐廳組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務於學校的教育教學，服務於全校師生，服務於社會，起到良好的綜合效益;通過每週的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了餐廳員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

從每週一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每週五下午的例會，對餐廳的整體工作進行總結和對下週工作進行安排，對員工的本週工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。

餐廳在“規範”落實的工作中，採取了多方面的措施：

1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

3、本學期我們每週為全校師生提供涼茶，每週二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生製作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學。

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變。

5、開學初由於人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故馬上對餐廳全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時餐廳連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，餐廳工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可。