酒店員工自我鑑定8篇

為了好好的審視自身，一定要認真寫自我鑑定，自我鑑定是我們對自己一個時間段的自我總結，本站小編今天就為您帶來了酒店員工自我鑑定8篇，相信一定會對你有所幫助。

酒店員工自我鑑定篇1

一、實習目的

所謂實習，是指學生在指導教師的指導下，獨立從事社會實踐工作的初步嘗試，其基本目的是培養學生綜合運用所學的基礎理論、專業知識、基本技能應對和處理問題的本事。身為旅遊管理專業的學生，實習是我們走向社會的必經之路，我們經過在酒店的實習工作，瞭解酒店的運作，經營管理及酒店的服務和文化。學院為我們安排了這次的實習，給我們供給一個將理論運用於實際的機會，旨在經過實習培養和鍛鍊我們的動手實踐本事和創新思維本事等各方面綜合本事，為我們以後正式走上工作崗位打下良好的基礎。由於我們班總共36人卻需要被分成兩批去到兩個酒店實習，我很幸運地分在22個人的大部隊，去到__酒店實習。

二、實習資料

(一)實習單位概況

1、__集團簡介：中國馳名商標企業__，成立於1992年，20__年在香港聯交所主機板上市，是一家以房地產為主營業務，涵蓋建築、裝修、物業發展、物業管理、酒店開發及管理等行業的國內著名的綜合性房地產開發企業。目前，在全國擁有近80個地產專案，遍佈廣東、廣西、天津、安徽、江蘇、湖南、湖北、重慶、遼寧、黑龍江、內蒙古等區域，服務逾25萬業主。十八年來，__矢志耕耘於房地產業，開創出獨具特色與核心競爭力的__開發模式。公司實行設計、建築、物業等一體化開發模式，力求降低成本;高品質產品、優質園林環境、完善配套、國家一級資質物業服務等因素構成的__家園模式為各區域市場供給了很多物超所值的高品質人居產品。__及創始人___先生更是熱心於社會公益慈善事業，歷年捐贈超13億元，為構建和諧社會做出進取貢獻。

2、__酒店簡介：__酒店成立於20__年，是__在__地區首家五星級標準酒店。酒店坐落於廣東省__市__區五里亭，位於__市成熟住宅小區的核心位置，交通便利，環境優美寧靜，生態絕佳。酒店規劃建築面積達5萬多平方米，擁有完善的設施裝置，335間風格迥異的客房，裝修華麗的__軒中餐廳，情調高雅的怡園咖啡廳，以及十幾間裝潢典雅、功能完善的會議室，集客房、餐飲、會務、娛樂、休閒等專案於一體。

3、實習部門：根據酒店的實際經營需要，結合我們實習生的人數，我們分別被安排實習的部門有：前廳部、客房部、中餐廳和西餐廳。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期四個半月的實習時間裡，學校和酒店還給我們安排了輪崗，讓我們更多的瞭解和實踐酒店各部門的工作。

(二)實習工作過程

1、崗前培訓9月5日，我們帶著簡單的行李，浩浩蕩蕩地來到__酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續，剩下半天的時間整理宿舍、調整心態，去迎接接下來的挑戰。第二天，我們便開始了為期一週的崗前培訓。9月的__依然是炎熱的，我們坐在涼爽的培訓室理解培訓，每一天八點開始到午時四五點結束，除了培訓的資料有所改變，同樣的時間，同樣的地點，同樣的事情，每一天都在重複，我們有著些許抱怨。我想那時候的我們沒有根本沒有想到接下來的實習生活會更苦更累更乏味。培訓資料從酒店概況到禮貌禮儀，崗前培訓的確給我們後面的上崗實習帶來了不小的幫忙。

2、上崗實習幸運地是，我先後被分在西餐廳和前廳部的總機實習。a、西餐部，也就是怡園咖啡廳。本酒店的西餐廳是以經營自助餐為主，散點為輔。所以，我們每一天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的自助餐開展的。①開餐前準備：檢查並清潔自助餐檯，幫巴菲爐加水，根據菜品擺放相應的餐具、菜牌;檢查餐檯用具擺設及臺椅定位情景，堅持餐廳整潔;檢查工作櫃裡餐具等備用是否齊全;然後等候客人到來。②開餐服務：開餐後，要隨時將客人用過的空餐具撤下，堅持餐檯的整潔，方便客人用餐，並隨時注意客人的需求，滿足客人的要求，確保客人用餐愉快!③餐後清理和擺位：客人離開後，要儘快清理客人用過的餐具，刮臺，擺臺，重新擺好臺位;清理巴菲臺和巴菲爐，為下一次的自助餐做好準備。除此之外，餐廳還接待散點和供給24小時送餐服務。這就需要我們去學習和熟練接聽電話、點單、下單和上菜等等。眾所周知，西餐禮儀是很複雜的，就拿上菜來說，要遵循左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具後才能上下一道菜，切不可同時上桌，每道食物所配備的餐具也是不一樣的，包括食物食用的順序都是很有講究的：頭盤沙律湯，主菜，甜品咖啡茶。b、前廳部的總機。到了總機才明白，那裡是總機、商務中心、預訂部

三個部門合併而成，也就意味著除了總機的工作，我們還需要承擔預訂部和商務中心的工作。雖然是三個部門的工作量，但相較於西餐還是簡便的，那裡更多的是腦力活。首先是報崗，報崗分內外線，很簡單。商務中心的工作也很簡單，影印、列印、收發傳真等等，只要記清各項收費標準就能夠了。總機和預訂部的工作可能相對就複雜一些，壓力也大一些，不能出一點差錯，否則就可能會造成很嚴重的影響。總機的主要工作資料是：①禮貌、準確地轉接內外線電話;②受理客人的電話留言;③及時、準確地供給住店客人的叫醒服務;④為客人供給長途電話的代撥、計費及其他諮詢服務。預訂部則是接預訂，做預訂。接到預訂電話或預訂單，快速核查酒店房態，確認客人預訂日期內所需要的房型和數量是有的，才能理解該預訂。這就需要我們時刻關注和了解當日房態的變化情景。然後詢問清楚客人的姓名、聯絡方式、付款方式和特殊要求等基本情景。理解預訂，客人的姓名、聯絡方式、入住和退離日期、房型和數量、付款方式及特殊要求這幾項是缺一不可的，若是免押掛賬還需問清擔保銷售。理解預訂後應向客人複述一遍，以確保資訊的準確性。然後就是做預訂單。預訂單分為個體和團隊兩種，做完之後檢查並儲存，確保無錯和遺漏等情景出現。

三、實習效果、實習體會

1、實習中的工作表現

在實習期間，我嚴格要求和約束自我，自覺遵守酒店的各項紀律和管理制度，不怕苦不怕累，認真工作，保質保量完成工作任務，並主動向老員工學習來充實自我。在工作中遇到困難，我進取應對，虛心向其他同事請教，並認真思考，舉一反三，儘量在短時間掌握工作要點和技巧，並將他們合理的運用在工作中。並且，禮貌待人，與同事相處和諧融洽，看到事情主動去做，儘可能地幫忙別人，在那裡我不知不覺地融入了整個團隊，我的工作表現和工作態度也得到了大家的認可。

2、實習體會

為期四個半月的實習，這一路走的很辛苦，也很幸福。從最初的迷茫與無措到之後的熟練和從容，這一個過程是艱難的。尤其是對於我們這一代90後，從小被父母捧在手心裡慣著寵著，沒做過什麼活，動手本事真的很低。剛開始實習，自我本事的不足，加上對工作資料的不熟悉，使自我在工作時明顯的效率低下，也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是沒想過退縮，但幸運的是我遇到了一群好朋友、一個好團隊。由衷地感激他們，能夠順利地走完這幾個月，他們無論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫忙和鼓勵。在實習結束的歡送會上，有同學也提到說實習增進了同學之間的聯絡和感情，的確，有他們，這一路我走得很幸福。

在這段實習期間，無論是在思想上還是專業技能上，我們都取得了巨大的提高和收穫。對我來說，最大的收穫還得當屬於思想和心態上的改變吧。工作的辛苦，上司的嚴厲，各種客人的各種要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學會了細心，學會了忍耐，學會了堅強，學會了一份努力一份收穫……其中以下幾點對我的影響最大：①主動好學。記得剛到部門的第一天，什麼都不懂，什麼都不會，那種巨大的茫然感讓我不知所措。看著其他同事忙忙碌碌，自我卻什麼也做不了，只能晾在一邊看著。於是我開始試著去看，去觀察其他同事做什麼工作，是如何工作的，然後記下來。抓到哪個同事比較空閒，趕緊問東問西請教他們。之後才明白，別人都有自我的工作，沒有人有義務來教你什麼，必須你自我主動去問去學。別怕別人會煩你，其實只要你肯學，他們還是很樂意教你的，但首先你要學的態度必須在，必選讓他們看到。並且，僅有你主動去問，別人才明白哪些是你不懂的。②職責心。不管是誰，至少要對自我的行為負責。在我的理解範圍裡，這一點體此刻工作上就是要對自我的工作負責，很厭惡那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事，原先的工作卻需要別人去幫他收尾。這不關乎工作本事，完全是職責心的問題。本事不夠能夠向別人尋求幫忙

，大家一齊努力完成。但沒有職責心，一件事沒做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會其他人，等到最終都結束工作了才發現還有工作沒完成，這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況，我相信幫別人收尾是每個人都不願意做的，己所不欲，勿施於人。③團隊合作。我何其幸運，遇到了一個那麼強大的團隊。工作不是一個人的事，本事再強的人，也不可能一個人完成所有的工作，這時就需要團隊的分工與合作了。合理的分工，團結的合作，同事之間的那種默契度，大大提高了工作效率。這是我在實習中感觸最深的幾點之一，很開心遇到這一群人，融入這樣一個團隊，擁有一段難忘的經歷。經過這次實習，我感覺若要步入社會我們需要努力的地方還很多很多，專業知識的欠缺、動手本事不足等等。學到的越多，卻發現沒學到的更多。我甚至覺得半年的實習時間不夠，要學的還有很多，我們接觸到的可是是酒店業的冰山一角。當然，我也明白這不是一兩天就能學會的，可是我相信我能做到這一點。回顧這幾個月來走過的點點滴滴，慶幸上司的嚴格要求，感激同事的幫忙和鼓勵，實習的過程既難忘又充實。

酒店員工自我鑑定篇2

我在清遠恆大酒店是國際會議中心的服務員，做的是比較基本的一線服務員工作。在客人開會前按計劃把會場佈置好，如果有客人來看會場，就儘量滿足客人的需求，把會場佈置成客人所需要的那樣，在客人會議期間，我要在會議室外面看會，客人有什麼需求就儘量滿足他們，會議結束之後，如果他們接下來還要開會，就要在最短的時間內把會場的垃圾收掉，然後把開會需要的紙和筆都擺放整齊，就是翻場，等到會議結束，就把會場收拾乾淨，紙和筆就收回辦公室存放好。工作簡單而繁瑣，每天都在重複相同的內容。忙的時候還會去西餐和中餐幫工。

一、實習效果、實習體會

（一）起初的適應階段。

由於剛去酒店，對那裡的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態度和藹，這更使鼓起了我適應環境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據酒店工作的需要，我被分配到會議中心當服務員，剛開始的時候心無雜念，勁頭十足，學習擺會的臺型，紙、筆、水和皮墊的擺放標準，一天天的反覆記憶，不恥下問，到了最後就是整個會議的過程，運作流程我也都瞭如指掌。但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的很多不足，也深受酒店人對我們實習大學生歧視的痛苦和無奈，因此我曾想過和酒店的部分領導來個理論上的辯論，尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，但是由於各種原因，這個辯論也就不了了之了。兩個月過去了，出於學習的考慮，我開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此無法換部門。唯一一個學習的機會就是去餐廳幫工，中餐和西餐我都是經常去幫工的，去到那裡我都是虛心學習和不恥下問的，但由於幫工的時間有限，我不能更加深入地瞭解和學習。

（二）毫無新鮮感的上班生活

實習時間都已經過半了，除了上班還是上班，毫無新鮮感可言。會議流程我都已經非常熟悉了，每天都是布場、看會和收場的工作，有時候去中餐或者西餐幫忙，上班才會有一點學習新事物的熱情，現在就連一些日常的基本的西餐早餐，中餐大型宴會服務操作也都熟悉了，對於一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，上菜，上湯的這些基本規範也都熟能生巧。雖然去中餐和西餐的幫工時間很短，但這期間的學習讓我學會了和客人的交流，更加了解了廣東的生活飲食習俗，和西餐的一些禮儀文化。

（三）最後的態度消極，低調工作

前期4個多月的學習和交流，自身對於酒店餐飲部的各個角落，各個方面都有一個大致的瞭解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這麼長時間的交往和認識，相互的缺點和優點暴露無疑，因此之間的感情就會摩擦，友誼就會淡薄，沒事基本上不會有交流，這不是什麼大驚小怪的事情，現在想起來很後悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流，為了工作往往會產生一些誤會和牴觸，我們作為實習幾個月

的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經和領導理論過，和同事爭論過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正瞭解社會的一些所謂的“潛規則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了營利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員看不起我們大學生就是正確的嗎？難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘願嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。

四、對實習的意見、建議

我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

（一）更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿意的思維。千萬不能出現多頭領導和管理的現象，這對於本身很靈活的行業很容易出現工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰操練。但如果只是形式上的考核和培訓，那還不如不要。

（二）創新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩，千方百計的調動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發生的事情的出現。

（三）健全管理體制，酒店要實事求是的分析現狀並制定切實可行的措施解決現實的影響和制約發展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執行力，注重公平。

（四）增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對於行業的固有的不良現象要有分寸的處理和對待，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的

酒店員工自我鑑定篇3

在轉正前的酒店行李員工作中，我做到了我們酒店對我們大廳行李員的一些工作要求。在我行李員的轉正工作裡，我們每天都會按時的打卡上下班，在我行李員的工作中，我這個時間段裡從來沒有過遲到早退，或者是缺勤的情況，我在我們酒店人事的員工考勤表中，在我的那一欄一直都是全勤。

在酒店的轉正工作裡，我也努力做好與其他班次的行李員做好相應的交接工作，每天會將在自己班次行李員工作中還需要完成的事情，寫在我們行李員工作交接本上，方便我們下一個班次的行李員將剩餘的相關工作做好。同時向他們交代在這個班次裡，我們行李員的工在那些接待事情上需要格外注意的事項，防止我們這個班次的行李員工作出現失誤。

在這段時間的行李員工作中，我也將自己的行李員工作做的很有質量。在試用工作階段裡，我的行李員工作永遠都做到了眼比手要快。在我們行李員的工作中，我們不能等待客人詢問我們幫助後再去服務客人。我從中做到了發現客人是否需要幫助，然後主動的幫助分擔行李，並將他們帶到要去的地方，我做到了我們酒店對我們所有行李員應該達到的要求，同時這樣也為我自己帶來一些行李員工作上面的好處，那就是自己周到的行李服務收到了來自客人的小費，雖然小費可能不多，卻也是印證客人對我行李員工作的滿意。

在行李員的工作技能上，我也將相應的語言技能做的很好，我們酒店經常會有外國來賓來我們酒店入住，這就要求我們酒店的行李員員工有一定的相關英語交流能力，也是一般會由我們行李員的老員工來接待，但是在我的轉正工作時間裡，我也會主動的去接待外國來賓，併為他們做好相應的行李服務，讓他們對我們酒店的服務有一個好的第一印象。在這個方面的行李員接待工作中，我不僅鍛鍊了自己作為行李員的相關英語溝通能力，同時外國友人給的小費是很多的，也讓自己這段時間裡也有額外的工資收穫。

總之，我這段時間的行李員工作是符合我們酒店對新員工的轉正要求的，所以我也非常高興這次可以正式成為我們酒店的一名行李員，繼續為更多來我們酒店入住的客人提供更加優質的服務。

酒店員工自我鑑定篇4

來東莞實習已經有了五個半月了，此刻想想，時間過的真快。還有半個月的時間，實習就結束了。我們總算是熬到頭了。

回望過去的種.種，猶如在昨日，都歷歷在目，更有一些是刻骨銘心啊。

其實在實習期過了一半之後，那個時候，都過的很習慣了，心態也有了很大的變化，變的成穩了許多，不在浮躁了。對待一些事情，都有了自我的獨特的看法。

實習了五個半月，在傳菜部也呆了五個半月，中途有一次換崗，沒換成，酒吧的那個經理就是一個賤人，言而無信的小人。此刻在傳菜部裡，除了經理和領班之外，我是資格最老的員工了。嗨，身邊的人，來來往往的，走了很多了。這也說明了，我們傳菜部的人員，更換的還是很頻繁的。這更說明了，酒店這個行業的人員更換是很快的。慢慢的，也就習慣了。

呆的時間久了，老員工了，身上承擔的職責也就大了。每次帶著那些新員工上班，他們做錯了什麼事的時候，經理和領班就說我，說是我沒有帶好的。嗨，沒辦法，我僅有好好的聽著，誰叫我是老員工了咧，老資格呀。

四月三號到十一號，休了九天假，回家了一趟。實習要結束了，該為自我的未來作打算了。回去看了一下，那邊酒店的情景，找了一下工作。過完年了，很多人都出來工作了，所以，此刻，各個酒店都不怎樣缺人了，找了幾個大酒店，都沒什麼好崗位了。可是，我沒放棄。最終，從朋友那裡等到訊息，一個酒店招人，我跑去人事部問。沒想到那個經理很是爽快，一聽說我是學酒店管理的，就給了我電話號碼，跟我說：“你實習結束了，想回來的話，就打我的電話，直接來找我，我給你安排崗位。”我問她：“如果我實習結束了，但你們酒店卻招滿了，不招人了，你也給我安排?”她說：“就算不招了，只要你來，招滿了，我也要你。你來了直接找我，我給你安排崗位。”我當時聽了這話，還是蠻高興的。那家酒店是一家國企，待遇還不錯。之後，又有一個朋友在武漢也幫我找了一家，做餐飲的，待遇也還行，工作還很簡便，並對我說：“如果，你還想繼續做傳菜的話，我就跟經理打聲招呼，讓你從領班開始做，我們那裡正好缺一個領班。實習結束了，你要來的話，就提前告訴我一聲。”

看來還是要多交一些朋友呀，俗話說：“多個朋友多條路呀。”這話果然不假。

實習要結束了，此刻是該為自我的未來作打算的時候了。此刻擺在我面前的有三條路，一是留店，實習結束了，留下來，繼續發展。二是去武漢發展。三是回宜昌發展。此刻就是我自我權衡利弊，做一道選擇題的時候了。

接下來的半個月，是要好好研究一下自我的未來了。

酒店員工自我鑑定篇5

這次在xx酒店店前臺的實習，是我真正意義上的一次脫離同學，脫離學校的寶貴的實踐活動。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。

首先，從專業技能方面來說，在師傅的嚴格教導與督促下，從一開始的對工作職責與內容的完全陌生到漸漸認識，到熟悉，從閱讀《前臺服務操作規範》到實際操作，從“幕後”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負責的表現。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰。沒有豐富的接待經驗，對業務不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。

其次，讓我感觸很深的是xx酒店的企業文化，各種型別與層次的技能與酒店文化相關知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機會。還有，金海灣的薪酬制度也是我很感興趣的範疇之一，靈活的分數與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現和發展潛力綁定了，也充分考慮了酒店的開房率與營業狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習中關注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

從另外一個角度來說，xx酒店有硬體設施的不足，開業至今已有十幾個年頭，客房已經略顯窄小，設施也有老化現象，雖然有部分客房是經過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務還彌補硬體設施的缺陷。再者，通過在前臺的實習，發現員工流動性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。

通過這次短期的xx酒店的前臺實習，使我比較直觀地瞭解前臺的操作程序，也認識到管理實踐的重要性，為今後的理論學習進一步打下基礎。同時，在實習中，也結識了很多同事和好友。

酒店員工自我鑑定篇6

回顧這幾個月來的實習，感覺過得很快，不僅僅是個人生活，還有工作節奏上面，在很多時候這些都是對一個人的鍛鍊，我當然是希望能夠給自己多一點動力，在工作當中超越自己，塑造更加優秀的自己，實習期總是很快，在這方面我覺得自己成長了很多，但是也是時間有限，過多的進步沒有，但是我認為我還是成長了，做服務工作一直是我非常感興趣的事情，我也不分在什麼地方，其實我過去也是在很多地方做過服務工作，但是這次的實習讓我感受到了，一個大型酒店的風采，讓人非常的受用，無論是在什麼上面，我認為我都是有進步的，我也相信這一點，現在我再面對這些時候充滿的信心，還有很多動力，在工作當中讓我感到非常的受用。

在酒店工作是我的從未有過的那種輕鬆，因為是喜歡，做這些事情的時候我也是非常的開心，所以讓我感受到了快樂，服務工作是一個非常的鍛鍊我的工作，這段工作當中我也一直在想我是不是能夠做到更好，實習就是在實踐中學習，這幾個月來實踐工作我是非常上心的，很多事情我都有一個規劃，內心對待工作都是積極的，在一些時候我也會想著能夠讓自己更加成熟穩重，畢竟做服務工作需要沉得住氣，我也希望自己能夠在今後的工作當中繼續去完善好這些，無論是做什麼事情都應該有一個好的態度，服務工作非常鍛鍊人，在工作當中我是非常用心的，無論是做什麼事情都會有一個好的準備，以高標準的服務水準去做好一件事情，一直就是我的職責。

工作當中我也希望能夠讓自己進步起來，實習一個積累經驗，積累學習的過程，雖然是有過服務工作經歷，但是在酒店行業做服務工作其實語文而言有點陌生，但是我還是能夠適應下來，花的時間也不會很多，在此期間我感受到了這種工作上面的壓力，這對我有很大的鼓勵，我也相信我能夠把這些東西完善好，通過這次的實習，讓我堅定了自己，工作認真是我一個的態度，對待上級交待的事情就應該有這麼一個態度，現在我也是在不斷的積累，我會主動地去做一些事情，服務工作本就是需要一個好的態度，這是一定的，主動地去做一些事情能夠更快的適應工作，能夠積累更多的經驗，這次實習工作我學會了很多，更重要的是我在實習的過程中也懂得了一份耕耘一份收穫的道理。

酒店員工自我鑑定篇7

我本人是一個性格開朗、穩重、有活力，待人熱情、真誠的人;對工作認真負責，積極主動，能吃苦耐勞，勇於承受壓力，敢於創新;有很強的組織能力和團隊協作精神。

從進入酒店的那一天起，我就把自己融入到酒店這個大家庭裡，我將這種意識貫徹到日常的點滴中，滲透到自己的言行裡。在各位同事的關懷幫助下，通過個人的努力和工作相關經驗的積累，知識不斷拓寬，業務工作能力取得了極大進步，提高了自身業務能力。工作中，能從工作大局著眼，服從安排，對自己的工作盡職盡責，盡心盡力，心中裝有學習，心中裝有工作。不吝嗇自己精力與時間的付出。

我嚴格遵守酒店制訂的規章制度，以自己的嚴要求來維護它的嚴肅性。對酒店組織的各項活動，我都能積極主動地參與，對酒店組織的培訓學習，積極參加。全心全意，以禮待人，熱情服務，耐心解答問題，為客戶提供優質服務，並在不斷的實踐中提高自身素質和業務水平，成長為一名合格的前臺接待員。

“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，在以後的工作與生活中，我相信通過我的努力在以後的工作中我一定會成長為一名優秀員工，爭取成為別人學習的物件。為酒店的發展貢獻我的一份力量。

酒店員工自我鑑定篇8

實踐是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點吧。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程—實踐。實踐是殘酷的也是能夠收穫成功和期望的季節，我們都必須緊緊的牢記自我的目標和夢想在自我的實踐崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇於奉獻，辛勤勞動，最終實現自我的預定目標，不給學校丟臉，不給自我摸黑，用自我的本事證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習

一、實踐目的與意義

1、經過實踐鞏固所學專業知識，瞭解酒店管理基本職責和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結合點，

2、瞭解酒店行業的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強團隊合作意識，掌握豐富的酒店服務知識、培養隨機應變的服務本事和熱情周到的服務態度，將學習和工作相結合。

3、經過實踐做到理論聯絡實際，充實和豐富所學的專業理論知識，培養髮現問題、分析問題、解決問題的本事，為畢業後從事酒店服務與管理工作打下基礎。

4、建立自我個關係網路，學會如何做人，在實際工作中，不斷髮現自我的缺點和優點，揚長弊短吧，期望自我不斷的提高和更好的發展。

5、在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優點和長處，最終找到適合自我的工作方式，找到適合自我的發展軌跡。

二、實踐單位與崗位

(一)實踐單位介紹

廣州中央海航酒店是一家四涉外酒店，位於廣州市機場路之交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白雲山旅遊區及中國出口交易會址近在咫尺，而距新機場僅20分鐘車程，為您的吃、住、行、娛樂及商業活動供給了便利的條件。__年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的佈置，一絲不苟的選料，貼心的服務，入住本酒店，您將體驗到傳統的亞洲式無微不至的照顧。設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10-500人不等，為您度身定做，供給高效、專業的宴會及會議服務，是您成功舉辦會議的夢想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜餚，精巧點心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步雲閣西餐廳格調高雅，充滿異國風情，展示著各色歐美佳釀琳琅滿目。故鄉屋-感受韓國飲食文化，室內裝修別具一格，品嚐特有的食趣和情趣。經過一天緊張的行程或會議後，的放鬆方式，莫過於充分享用酒店的室外游泳池，美容美髮中心，桑拿中心，健身中心及夜總彙等各式各樣的娛樂設施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。

(二)崗位介紹

客房樓層設臺班，臺班服務員的主要任務是掌握客情，做好服務、保障安全。臺班服務員不得做與本職無關的事情，必須要掌握動態，詳細做好臺班記錄，發現異常情景及時報告保安部，負責樓層(面)的日常服務接待及安全保衛生工作，為客人供給服務，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情景及客人出入房間等情景，做好文字記錄。堅守崗位，進取配合公安機關的工作，根據規章制度來做事。

三、實踐資料與過程

在廣交會期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進行實踐。10月11日，我們坐學校校車來到了中央海航酒店進行實踐。在實踐前，我們已經來到那裡進行了面試，並分配好了崗位，一共有19位同學在中央海航酒店進行實踐，9位同學被分配到客房部，3位同學被分配到餐飲部，3位同學被分配到前廳部，1位同學被分配到機動部隊，而我就是被分配到客房部，崗位是臺班服務員。11號中午，我們坐校車來到中央海航酒店，然後酒店的人力資源總監助理就帶我們到員工宿舍。那裡已經有二十多年曆史了，所以已經有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了午時，我們開始進行培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解;第二是消防安全意識培訓，酒店異常安排了保安部的主管為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實踐的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。首先由那裡的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之後進行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我們如何預防與處理特發

事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全意識。

10月12日，我們繼續理解培訓，上午由客房部主管教了我們如何整理好自我的儀容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程式、工作中的規章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。雖然培訓僅有短短的一上午，但我從中獲取了很多的知識。在培訓中，我不僅僅學到了旅遊從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什麼是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那麼的簡單，甚至不用學也會掌握。但在四的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節動作都要標準。

到了午時，我們培訓的主要資料是如何清潔與佈置房間。當了解到這個培訓是，我感覺有點可笑，我們上了十幾年的學了，也鋪了十幾年的床了，這還要培訓可是當一位客房服務員給我們進行示範講解時我被震驚了，酒店鋪床時每一步都有要求!整個鋪床過程包括甩單、套被子並鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內完成。首先甩單就很困難，一般要求是完成，並且保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好這個步驟，我的手臂在經過一天的練習後已經直直的不能動彈了。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求我們包的時候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能堅持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應然後用力甩幾下就行，其它能夠細節整理，應當主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最終一步是把枕頭放進枕套裡，要堅持飽滿的一面朝向床尾，並且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗戶。

我發現客房服務員的工作還不僅僅是鋪床那麼簡單。我們的首要任務即是清理客房。清理客房也是有必須規範可循的。首先進房間要先敲門，進門之後第一步開啟窗戶，然後收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程式一一換上。這一切結束之後開始打掃衛生，要注意的是溼布一般檫木製傢俱，乾布則檫金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能翻過，整體上檫拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還有檢查房間裡消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應當擺放在床頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清理過程中都要認真對待。打掃過之後要用吸塵器清理地毯，那裡還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最終一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，既要紀錄並上報主管。在客房部實踐必須要有極強的安全意識，要明白最基本的消防知識。額外的，還應對酒店和所在城市比較瞭解，這樣會為客人供給更多意想不到的服務，讓客人更滿意。為此我查閱了不少關於安全、酒店方面的資料。10月15日，是廣交會的第一天，也是我真正上班的第

一天，我的心境既興奮有緊張，我對自我充滿信心，我會努力做到。在臺班這一職位是酒店與客人溝通的橋樑，由於我們應對客人時間是最多的，我們的服務工作好壞與否，是直接影響客人對酒店的印象。作為臺班的主要職責是隨時以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時遇到困難而需要幫忙的客人服務，登記外來來訪人員，和協助衛班的工作。雖然這份工作看起來這那麼的簡單和低等，但我能在工作中體會強烈的服務意識和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中，一種強烈的職責感就會無形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡單無用，但就因為一句簡單的“先生，早上好!”或“goodmorning，sir!”、一個充滿陽光的微笑和一個極度關心的目光，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務，並提高酒店在客人心中的形象。

廣交會期間，客流量激增，給廣州的酒店帶來了不少商機。酒店裡的客房幾乎都全入住了，酒店裡人來人往的，並且大多數都屬外國人，有巴西團、韓國團、土耳其團，著對我來說是一個巨大的挑戰。很多外國人說的都不是標準的英語，再加上自我的英語本事不高，有時候溝通比較困難，但我不會放棄，堅決要為他們服務，我只好用到肢體語言，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會感到很滿意，這對我來說是莫大的鼓勵與支援。

10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時間是午時三點半點至夜晚十二點，每一天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少。10月31日到11月4日，我上的班次是早班，工作時間是早上7點到午時三點半。每一天六點鐘起床，雖然是早了點，但自我也能堅持下去，做到不遲到不早退。雖然每日重複單調繁瑣的工作，我就是每一天幫客人按電梯、登記客人出入情景，顯得枯燥乏味，可是工作也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認真完成。一向以來，我都是依靠父母的收入，工作以後，我才體會父母掙錢來之不易，並且要開始有意識地培養自我的理財本事。這的廣交會實踐我看見很多的外國人與他們溝通我才發現英語水平有待提高，但經過了這次實踐讓我的口語提高了不少。

我在客房部這兩個月的實踐中明白，客房服務員的工作量是很大的，另外，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員幹起一步一步走上來，對基層工作很瞭解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示範，動作麻利。並且，每當酒店接待重要客人時通常是主管甚至經理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從那裡看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領導的指導下逐漸成長的，我十分感激領導們在我身上所作出的付出。

四、酒店存在的問題與提議

(一)提升軟體上的服務本事

縱觀酒店行業，我國的酒店在硬體上的設施裝置可與國際酒店媲美，可是在軟體上還與國際先進水品存在必須的差距。對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，並且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。廣州中央海航酒店也應當跟緊行業新風，提高服務質量，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業務素質和水平。

(二)建設酒店文化

酒店裡無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店裡所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依靠，除了在理解服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫忙。所以，我們能夠說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。於是，在那裡工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和資訊，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

五、實踐收穫與體會

經過這次實踐，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會，與他人相處的人生哲學。我的收穫有以下幾點：

(一)服務意識的提高

曾聽有人說迎賓就是站在門口問候客人的機器，但親身體會了才明白並不是那麼簡單的，要學會觀察，做好服務，服務要仔細，周到，及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，明白其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。並且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。經過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了應對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;

(二)服務水平及專業知識的提高

經過了一個月的酒店實踐，使我對酒店的基本業務和操作有了必須的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。

(三)英語水平的提高

在四的涉外酒店中，英語的實際應用本事包括聽、說、寫的本事是異常重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為客人服務。在這一個月中，我經常都要跟外國人交流，令我的英語本事增強了不少

(四)發現問題、分析問題、解決問題的本事不斷提高

在工作中不斷的提升了自我的觀察本事，從剛開始的懵懂到此刻走進客房什麼樣的人有什麼樣的要求的預測本事不斷提升，並對一些客人的投訴問題懂得傾聽，甚至能夠適當的解決該問題，有些客人也成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自我在工作生活中的處事本事。

但同時也發現發現了自身的不足。在語言表達本事上依然是無法流利的與客人進行交流。在客房部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都能夠接觸到，由於自身的英語口語本事並非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡單的英語與客人交流，很多情景都是聽明瞭客人說什麼但不知怎樣用英語表達。並且由於自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不明白如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，可是，錯誤並不可怕，最重要的是做錯事要及時改正並能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有提高。所以，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自我的應變本事和溝通交流本事，爭取把工作做得更好。

經過這個月的實踐，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會把自我在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收穫的歡樂。並且對這個酒店的此刻和過去也有了一個更深刻的瞭解和認識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的瞭解，對整個酒店業的動作及經營管理有了必須的認識;還有，在人際關係如此複雜的單位裡我處理好了如何與領導與員工相處的方法，並且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不一樣的待人接物的方法。雖然廣州中央海航酒店儘管在管理上還存在著有些不足，不夠完善，企業文化還有待建設等問題，但我相信隨著，隨著酒店在內部管理體制上的改革，廣州中央海航酒店定會加日升天，蒸蒸日上，同時也深深祝福廣州中央海航酒店明天更加輝煌燦爛!

實踐生活並非學校生活那麼的單純，教師的淳淳教誨，同學之間的相親相愛，都是那麼的真誠，而此刻，我們重返學校了，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的，以之後適應工作，適應以後的生活，實踐，其實就是一個能夠讓我們更加鍛鍊自我各方面本事的大舞臺，所以為了在這個大舞臺上更加地展現自我，抓緊每一分鐘，給自我充充電吧!