五年級精選作文身邊的科學800字
我們要留心我們身邊的科學,這不我就知道了一個牛奶的!
喝牛奶前應該先吃麵包
牛奶是天然食物中營養最全面、比例最合適,且最容易被人消化吸收的一種飲品。但是喝牛奶卻大有講究,方法不妥,效果就會大打折扣。專家認為,喝牛奶最好不加糖。否則,不但不易被消化吸收,還會滯留在消化道中,影響腸胃功能。牛奶可加熱,但不要煮沸。因為煮沸後,有的維生素會被破壞,而且牛奶中的鈣會形成磷酸 鈣沉澱,不易被人體吸收,早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶會加速胃腸蠕動,造成吸收不良。
正確的方法是:早餐先吃麵包、糕點等,再喝牛奶,這樣會使營養更加平衡。同時,喝牛奶不要同時吃巧克力。因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣,使鈣無法被人體充分吸收。牛奶加熱後為什麼會有層皮 。
煮沸後,有的維生素會被破壞,而且牛奶中的鈣會形成磷酸 鈣沉澱,不易被人體吸收,早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶會加速胃腸蠕動,造成吸收不良。正確的方法是:早餐先吃麵包、糕點等,再喝牛奶,這樣會使營養更加 平衡。同時,喝牛奶不要同時吃巧克力。因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣,使鈣無法被人體充分吸收。
牛奶加熱後為什麼會有層皮。那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質。牛奶中含有牛生長髮育的所有必需的營養成分,蛋白質就是其中非常重要的一種營養成分。蛋白質一旦受熱就會凝固,煮熟的雞蛋之所以會凝固,就是因為雞蛋裡的蛋白質凝固了。
牛奶中的蛋白質也會因加熱而凝固,蛋白質,特別是牛奶的蛋白質,即便不加熱,一變質就會凝固。蛋白質變質時會產生酸,酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固的酸乳酪雖然能吃,但自然變質而凝固的牛奶還是不吃為好,因為不知道里面會含有什麼樣的能使人致病的細菌。
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