團茶雪烹味更香作文
讀《金瓶梅》,知道西門慶家有團茶,並且還是鳳團。我就奇了怪了,曹雪芹在《紅樓夢》中,沒有提到團茶,倒是一個小土豪、大流氓,家藏這種珍品,真是讓人匪夷所思。
又一想,也就不足為奇了,團茶只是宋朝的貢品,到了明清,團茶早已改為散茶,“卻喜侍兒知試茗,掃將新雪及時烹”,賈府雖然也用雪水烹茶,但他們不可能像吳月娘一樣,烹“鳳團雀舌牙茶”了。
不過,正像張竹坡在“吳月娘見雪下在粉壁間太湖石上甚厚,下席來,教小玉拿著茶罐,親自掃雪,烹江南鳳團雀舌牙茶與眾人吃”這段話上的批語一樣,“是市井人吃茶”。因為真正會吃團茶的人,是不會讓“白玉壺中翻碧波,紫金盃內噴清香”的,那樣煎出來的茶,真的就如袁枚所說的:“其苦如藥,其色如血”了。
團茶在宋代詩文中,比比皆是,李清照的《鷓鴣天》中就有“酒闌更喜團茶苦,夢斷偏宜瑞腦香”之句,還有蘇東坡也有贊美團茶的詩句:“銀餅瀉油浮蟻酒,紫碗鋪粟盤龍茶。”但他們所飲的團茶,頂多是民間的上品團茶,真正的貢品“龍鳳團”茶,他們是根本飲不到的。
這一點,我們從歐陽修在蔡襄所著《茶錄》一書中作的後序裡,就能看得清清楚楚。在介紹到“小團”的珍貴程度時,歐陽修說過這樣一段話:“仁宗尤所珍惜,雖輔相之臣,未嘗輒賜。惟南郊大禮致齋之夕,中書樞密院各四人共賜一餅。宮人剪金為龍鳳花草貼其上,兩府八座分割以歸,不敢碾試,相家藏以為寶,時有佳客,出而傳玩爾。至嘉祐七年(1012年),親享明堂齋夕,始人賜一餅。餘亦忝預,至今藏之。”
歐陽修位居輔相之臣二十餘年,才獲得過一塊完整的龍鳳團茶的賞賜,龍鳳團茶的珍貴程度也就可想而知了。
那龍鳳團茶又為什麼這麼珍貴呢?我們回頭看看它的來歷,您就什麼都明白了。
我們知道,唐宋兩代的茶均以茶餅為主,這種茶餅就是團茶,又叫片茶。它的製作方法就是將採摘下來的茶葉清洗後上鍋蒸,然後榨出水分和茶汁,入瓦盆以木棒加水反覆研磨,再“燙之,使其勻,揉之,使其膩”,最後放入特定的茶範內定型,再烘焙乾燥就可以了。
團茶的飲用方式大都為“煮茶法”,宋代飲茶都追求湯花圖案的鮮明特別,煮出的茶沫顏色以白為上,也就是人們常常說的“蠟茶”。宋代的茶盞大多是黑色,就是為了便於觀賞湯花的圖案,宋人的“鬥茶”,“鬥”的也是茶湯的美麗。
如果說唐代的團茶,還是普普通通的茶葉,那到了宋代,由於貢品團茶的產生,團茶的身價真的是倍兒增了。特別是福建的“龍鳳團”茶,由於它的製作方法精細,產量又很低,再加上它的茶湯圖案非常美麗,所以它的價值可與黃金媲美了。特別是經過當時的福建轉運使、茶葉專家丁謂“製法改進,花色換新”後,那真是寸茶寸金,團茶貴到了無以倫比的程度,“金可有而茶不可得”的感嘆,一點也沒有誇張。就是皇帝也只能收到二斤的茶餅,按當時八餅為一斤的重量計算,皇帝每年只能收到十六個“龍鳳團”茶,作為居輔相之臣二十餘年的歐陽修,一輩子分到一塊完整的“龍鳳團”茶,確實就是不錯的了。
-
交往的話題作文5篇
作文是我們記錄生活點滴的方式,可以記錄下自己的成長和經歷,作文讓我們可以自由地選擇語言和表達方式,展現出個人獨特的寫作風格,本站小編今天就為您帶來了交往的話題作文5篇,相信一定會對你有所幫助。交往的話題作文篇1我想你不知道你照亮了我的世界,但認識了你,我成...
-
放你的作文精選5篇
寫作文是一個讓我們將情感抒發和情感體驗轉化為文字的過程,優秀的作文要能夠觸動讀者的情感和思緒,與讀者產生共鳴和共同情感體驗,本站小編今天就為您帶來了放你的作文精選5篇,相信一定會對你有所幫助。放你的作文篇1“哼,她們就是排擠我。”我發表著對我們班排球隊...
-
我很棒,作文推薦5篇
作文主題的選擇要考慮到時代的發展和社會的需求,具有前瞻性和創新性,認真書寫作文可以培養自己的思辨能力,本站小編今天就為您帶來了我很棒,作文推薦5篇,相信一定會對你有所幫助。我很棒,作文篇1感動,源自於微不足道,卻意義非常的一瞬間。感動不是單純地落淚,不是膚淺...
-
唉,電視作文推薦5篇
寫一份作文,我們可以不斷提高自己的語言理解和運用能力,作文是一種藝術形式,可以讓我們用文字去描繪出美麗的畫面,下面是本站小編為您分享的唉,電視作文推薦5篇,感謝您的參閱。唉,電視作文篇1我是一個鼎鼎大名的“電視迷”,家裡的遙控器都在我這個小董事長的手上,誰都...