營養課心得體會8篇

認真寫的心得體會是可以得到讀者的青睞的，好的心得體會都具備一些什麼特點呢，心得體會的篇幅可長可短，以下是本站小編精心為您推薦的營養課心得體會8篇，供大家參考。

營養課心得體會篇1

一直以來，自己就對營養方面的知識非常感興趣，有過好長一段時間，我依著書上看到的營養知識編制食譜。但由於對營養知識瞭解的不透徹，所以想通過專門的營養師培訓機構進行系統的學習。

通過營養師培訓班的學習，我認識到在現實生活中有一個營養方面的誤解。很多人都認為自己身體好，很健康，但是拿到體檢結果不是脂肪肝，就是血脂、血糖增高，病人往往對體檢的結果抱一種懷疑態度，認為自己平常生活當中各種營養成分都注意到了，為什麼生活水平好了，身體反而差了。這都是缺乏營養知識而導致的。很多人不知道每天吃什麼才能滿足機體的營養需要。有的飲食完全無規律，無節制;有的則盲目的進補，導致有的營養不足，有的營養成分過剩。原來我對營養學方面的知識也有所瞭解，但由於掌握得不繫統全面，在回答學生的疑慮時往往不能做到讓學生信服，通過這次全面的學習，一方面對自己原有的營養學方面不足來了一次全面的補足，更重要的是通過這次學習使我不光知其然，更做到了知其所以然。現在面對學生的疑問我就可以迎刃而解，在今後的工作中也更加得心應手了。

第二方面，通過這次學習我體會到，要成為一個好營養師，非但要有系統全面紮實的營養學知識，更為重要的是要把學到的知識和生活實踐結合起來，作為一名營養師光讓人理解均衡營養的重要性是不夠的，關鍵還在於要讓他在日常的生活中真正自覺的按照營養學的規律去實踐。例如，對口味重的人，他的日常生活中已經習慣了重口味，你突然要求他飲食要清淡，少放油，他或許會理解你講的道理是對的，但完全按照你的要求就會導致他突然的不習慣，加重他飲食的不規律，結果也許是適得其反，這時我們就要循序漸進，建議他逐步改變飲食習慣，讓他逐步的接受，這樣才能達到你的目的。

營養師的學習不是簡單幾個月的集中學習可以完成的，今後的生活工作中我還要利用業餘時間學習營養師的知識，在實踐中學習，只有這樣才可以使我的理論知識不斷積累、實踐水平不斷提高，才能更好的為家人服務、為家庭的餐飲專業的發展服務！

營養課心得體會篇2

如果是系統學習，個人經驗是如下的方法：

1、首先lz需要具備一定的基礎生物化學物理知識這些知識是學習後續學科的基礎不要求lz說必須要會默寫化學式什麼的但至少能保證看到之後的東西知道是怎麼回事

2、確定目標，明白學習營養師的目的，這點非常推薦，營養師顧中一，小顧老師的思維導圖，給自己定製目標，有合理的學習計劃，因為營養學知識比較繁雜，需要堅持不懈也不能放過每一個角落。

3、確定書籍和學習方式，書首先是必須要用的，個人推薦人民衛生出版社的一套教材，包括《營養與食品衛生學》，和中國農業大學的《食品科學》等，lz可以去參考食品科學、營養學的本科生培養計劃或者研究生培養計劃，這樣可以確定核心課目，營養食品不分家的，也和生理醫學不分家的，學不好相關學科的都不能做一名合格的營養師，比如有些營養師推崇酵素那真的可以讓他們去死一死了。

4、有良好的充電途徑，這點最重要！

營養學和醫學一樣，是一門不斷在進化實踐中的學科，現在很多前沿研究都還在逐漸揭示營養學的新領域知識，光靠書本是遠遠不夠的！比如，現在來講，包括膳食外補充維生素究竟對健康有沒有好處，都還在進一步的研究和論證。

所以，如何充電呢？

（1）學習mooc，mooc中有很多·國外大學開的營養學課程，比如斯坦福的【兒童營養與烹飪childnutritionandcooking】【營養相關疾病的分子基礎】和【營養，健康和生活方式：問題和見解】等，還包括專題課程【對家人的愛從6門營養課開始】等，這些課可以作為課外日常充電的途徑，因為換句話說，國內的一些教材有時候會有錯誤，而且有些是致命性錯誤，而國外一些大學的課程會涉及比較前沿領域的知識。另一方面，這也很有助於lz開闊視野。我大概修了5門左右的課程，還算比較輕鬆。

（2）關注幾個著名大v的微博，包括醫學界的，比如營養師顧中一、範志紅老師的、勿怪幸、果殼問答等，他們經常會轉載一些前沿的營養科學領域的新的研究成果，這對於營養師來說是至關重要的。比如一些營養師根本不瞭解前沿知識，還在提倡一些過去經驗醫學的錯誤經驗，殊不知現在已經是循證醫學和個性化營養的時代。

（3）關注相關法律法規，擴充領域外的知識，比如中國營養學會經常釋出的一些訊息，美國fda等的一些訊息等。另外比如（不點名了），某營養師公開無厘頭的大罵為什麼食品廠商會生產方便麵這種垃圾食品，乍看下來是沒有問題的，但另一方面只能說明這個營養師是一個根本不懂經濟學和食品科學等學科的人。這個問題不深究了，方便麵也可以吃的很健康啊，營養師需要懂得是將理論應用於實際，並和其他學科交叉起來服務於客戶，而不是隻學會知識生搬硬套而已。

（4）不要滿足於國家的營養師資格證，真的水，一旦你開學，根本停不下來，這是一個需要終生學習的課程。

祝成功！

營養課心得體會篇3

一般學習營養師都是為了考營養師證，所以大多數都是找機構，學習和報考一起解決。

題主是剛剛開始瞭解營養師，我覺得應該先弄清楚營養師是幹嘛的，因為以前咱們國家對營養師的誤解還挺深的，營養師是營養方面的專家，利用膳食來調節人體的營養平衡，以達到維護健康的效果。

營養師也是分型別的，有轉為疾病患者提供營養指導的臨床營養師；有專門做營養的宣傳教育的公共營養師；有為食品進行檢測和營養開發的食品營養師；有為餐飲進行營養膳食開發，員工營養培訓的餐飲營養師，有專門為運動人員進行營養指導的運動營養師；還有為食品、餐飲、藥品、養生行業進行營養研究的營養師。

不知道你的工作內容是什麼，你可以根據營養師的型別確定你的發展方向。

要說學習，其實真正要學習的是你在工作之後要學的，原因之一是營養師型別有很多，不可能在考營養師的時候把所有的相關知識都考了，考的主要都是基礎知識；原因之二是營養師這個行業需要你通過經驗來學習，課本上的知識案例，放到現實中，不一定就要完全按照課本上來，都是視情況而定。

想要學營養師、考營養師，比較方便的方法就是在機構報考。機構不就是幫你報考，然後他們提供課程嗎，你從事的是營養健康方面的工作，那自然應該是想學習營養師知識的吧，你覺得是自己學比較好還是有老師教比較好呢？道理大家都懂，當然是有老師教比較好，有好老師教那就更好了。再有就是你自己不一定能報的上，有的營養師你找的到報名入口，但是你不一定能報的上，因為報考要求很高，再要麼就是找不到報名入口，你想報都報不了，然後大家都轉到機構報考了。

再說說營養師證，現在的營養師證都是差不多的水平，熱度比較高的也就四五個，要說那個好，哪個不好，那也沒有辦法判斷。考其他資格證，你還能看看是不是國家部門蓋的章，而營養師呢，只有協會的章，雖說和國家的證比起來，含金量低了點，但是也都能用，畢竟營養師行業還是需要有專業的營養師證的，社會認可就可以，就像我報考營養師的時候，選來選去還是選一個適合我的營養師，因為要工作嘛，還是多學一點比較好。

營養課心得體會篇4

通過署假這五天“養公共營養師”的集中學習，加上紀紅等三位老師的精心講解，自己學到了很多營養方面的知識。不管在今後的生活中還是在給學校食堂配餐的時候，都要注意食材和數量的選擇搭配，從而使自己和身邊的人以及學生都吃得有營養吃得健康。

在幾位專業老師穿針引線、深入淺出的對有關營養基礎知識的講述讓我對營養的認識耳目一新。在學習中，上課的老師均是具有多年的教學和實踐經驗的專業級的老師，她們高深的理論變得通俗易懂，而且非常實用。我在享受中度過了每一堂課，每一堂課使我專注的近乎入迷，特別是紀紅專家級老師的博學深深打動了，每次課後，我都發現自己談論營養的頻率越來越大，每吃一頓飯總要淘淘不絕地說上半天，每遇上別人說有哪兒不舒服，就儘可能的給他一些建議，若一時沒想到，也會馬上查閱電腦或教材。雖然只學到了營養學的一點皮毛，但這段時間我對營養方面的認識確實增進了不少，和沒有經過專業培訓的人相比，我嚴然就是一個專家了。

通過所學，我對我周圍的人的營養狀況進行了大致的評估，我發現體健康的人還真是少之又少，超重的人很多而且還沒意願控制體重，正常體重或者偏瘦的人還一個勁的減肥，已經有些疾病的人呢還不注意調理飲食，一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節制的喝酒、進食一些油膩的食物，亞健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，營養知識非常匱乏。通過集中學習和自己查閱資料，又使我學到了很多專業的營養知識，改變了我的飲食營養等方面的觀念，加強了家人的營養，開始注意如何合理健康的生活，正確的飲食，適當的體育鍛煉，讓自己和家人更加健康快樂的生活。同時給同事、親人作營養指導的時候，我也明顯的感覺到自身的不足，主要有兩點。第一是掌握的營養基礎知識不夠紮實。雖說學無止境，更何況營養知識每天都在更新，但作為一個公共營養師，至少應該掌握最最基礎的理論知識，這一點我做的還遠遠不夠。第二，哪怕我對給出的營養建議的正確性非常有把握，但仍然不能使人信服。這主要是因為我的資歷不夠，實際經驗不足，隨著積累的不斷增多，相信自己會受到越來越多的人的認同。說到資歷的提升，我認為權威組織的指導和培養是至關重要的。今後，希望得到這幾位老師的關心和幫助，給我們提供專業的支援和指導以及展示和提升能力的舞臺，我們的成長離不開專業老師的支援和指導。營養學是我喜歡的一門學科，營養師是我向往從事的職業，我會努力的，把營養事業與我的人生規劃相結合，譜寫自己的美麗人生！

在此，對墊江縣教委和教師進修校的大力支援，表示深深的感謝！特別對成都中醫藥大學的幾位營養師說聲：你們辛苦了，謝謝你們！

營養課心得體會篇5

我們走過了充滿感動和堅強的20xx年，對我個人而言，這是體驗的一年。經歷著感動、告別、收穫、感激和努力，尤其在參加工作後，在領導和同事的支援和幫助下，無論在生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的態度和方式，得以成長。在此，我真誠的像各位老師和領導表達深深的謝意，感謝大家在這段時間給予我足夠的寬容、鼓勵和幫助。以下就我參見工作來的思想工作學習進行以下三方面的簡要回顧和總結。

一 、轉變與提升

剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經驗。特教工作對我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業畢業生，但由於對孩子具體情況不瞭解，一度對工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進入工作狀態，自己也有了自信和做好工作的決心。

二 、工作回顧

幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養均衡、促進幼兒的身體健康。

1、制定科學、合理、平衡的膳食計劃

合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長髮育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中佔有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

2、科學烹調是保證膳食質量和儲存食物營養成分的重要環節

科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。 洗：仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，儘量不在切後洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。

切：根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜餚製作時原料要切得細、碎，儘量做到現切現烹，以減少營養素的流失。

配：既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。燙。根據菜餚屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮豔的色澤，口感的脆嫩。

烹：減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均儲存率為60—70%，而胡蘿蔔素的儲存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。

調：烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜餚將起鍋時放入最好。

三 、展望

1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣麵點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養的前提下，根據孩子的需要，增加主食的種類：如營養飯、花捲、包子等。並能根據各個部門孩子的具體情況，分析其營養素，為不同部門的孩子準備不同的營養餐。

2、科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。新學期我們根據需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。

3、優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食慾，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢嚥；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。

4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據當天當午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種及時反饋的意見表有利於幼兒園的膳食營養工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領導寬心”是我們努力的目標。

營養課心得體會篇6

今年選修了食品營養學，確實學到了很多東西，瞭解了以前沒有注意的營養學在生活上的細節，也有了一些知識的積累，有了一點心得體會，下面就對我這半學期的學習做一個小結。 營養是指人攝取食物後，在體內消化和吸收、利用其中的營養素以維持生長髮育、組織更新和處於健康狀態的總過程。營養是指人體吸收和利用食物或營養的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。

一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。 供給熱能，維持體溫，滿足人類生理活動和從事勞動的需要的原料。 構成身體的組織，提供人體生長髮育和修復體內各組織所需要的原料。 保護器官功能，調節代謝反應使身體各個部分工作能正常進行。 食物所具有的這些功能，也就是說食物的營養的價值，是取決於食物中所含營養素和熱能是否滿足人體營養需要的程度。人體所需要的營養素主要有：蛋白質、脂肪、碳水化合物，素、礦物質、膳食纖維和水。 通過長時間的實踐、總結，人們發現，雖然可吃的食物有很多種，但沒有一種天然食物能包含人體所需要的各類營養素，能為我們提供健康那個生存所需要的一切營養。 例如，糧穀類食品，其營養價值體現在能供給較多的碳水化合物，但蛋白質的營養價值較低；蔬菜水果能提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，但其蛋白質、脂肪因含量極少而營養價值低。因此，都不可能維護人體的健康，每個人一定要按人的需要，如年齡、勞動量情況、健康情況不同，來選擇不同低食物。下面就以牛奶為例。 牛奶的營養 牛奶中的鈣既豐富，吸收利用率高，它補充了植物性食品中鈣吸收利用較差的缺陷。此外，牛奶中的鈣比例比較合適，是兒童、老人的最佳食品。 牛奶是具有良好保健功能的營養食品。 牛奶中有優質的蛋白質，牛奶中含有容易消化吸收的脂肪。牛奶中的糖為乳糖。牛奶中含有人體所需要的各種維生素，含量最多的是維生素a和維生c素b2。

酸奶 酸奶是用優質的鮮奶為原料，經殺菌後接入活性乳酸菌發酵製成的，酸奶營養豐富，酸甜可口，涼爽宜人是夏日首選的制佳品，更是值的提昌的保健食品。 酸奶的品種較多，按脂肪含量不同，可分為全脂酸奶和脫脂酸奶，按新增輔料的不同，也分為原味、果味及果料酸奶，根據工藝的不同，又分為凝固型和攪拌型。凝固型酸奶是在接入菌種後，裝入杯中，保溫發酵，成品呈凝固狀態，質地均勻細膩，顏色為乳白色或略帶微黃色使用於少量或家庭製作。攪拌型酸奶是在接入菌種後，在大型酵灌中發酵，再經過機誡攪拌成為液態，最後裝入容器中，攪拌型適於大規模生產，便於新增果料，使產品多樣化。 酸奶中的乳酸菌，在牛奶的適應溫度中大量生長繁殖，奶中乳糖被分解為乳酸，酸度不斷增加，奶中的蛋白沉澱下來形成有蛋白彈性的乳白色凝乳，也變的更容易消化，也就是具有香酸風味的酸牛奶，是一種很好的保健食品，它具有以下的7優點：

1酸奶不僅保留了鮮奶原來的營養價值，而且經發酵後，提高了蛋白質和脂肪的消化吸收率，並使鈣、磷、鐵等吸收率也有所提高。

2酸奶能促進胃酸的分泌，加強消化功能，對於缺胃酸的，吃酸奶可增加食慾，促進消化。

3酸奶中含有大量的酸菌，乳酸菌在腸道中能枊制有害菌的繁殖，防止腐敗菌在腸中產生毒素。對於防癌、防人體衰老有著其它食物不能代替的作用。

4酸奶能刺激胃腸蠕動，防止便泌。

5因牛奶中含有3羥－3甲基戊酸降膽固醇因子，故酸奶也有降底膽固醇底功能，它降低血清中膽固醇的效果比一般鮮奶還好。

6利用酸奶中的酸菌發酵牛奶，使乳酸菌及其產生乳酶分解乳糖，有效地解決了一部分人因缺乳酸酶喝了鮮牛奶易脹氣、腹瀉的問題。

喝酸奶須知：

1不易過多。儘管酸奶對人體有多種營養保健功能，但在引用上也要注意適可而止，過量引用很容易導致胃酸過多，影響胃粘膜及消化酶的正常分泌。

2不易加熱，酸奶加熱，高溫會殺死酸奶中的活性乳酸菌，從而影響了活性酸菌在人體腸道類的繁殖，適酸奶的特有風味、保健作用及營養價值都大為降低。

3不易空腹食用。適宜乳酸菌生長的ph值酸鹼度為5?4以上，空腹胃液ph值在2以下，這樣引用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯後胃液被稀釋，ph值上升。

4飲後宜漱口。由於酸奶之中的活性乳酸菌可使口空類殘留的糖、澱粉等碳水化合物發酵產生酸性物質，對牙體組織有害，故喝完酸奶後應及時漱口或刷牙。

喝牛奶應注意什麼

1不要空腹喝牛奶。有人認為空腹尤其是早餐，引用一杯熱牛奶既節省時間又有營養。這種方法不可取。

我們知道人體熱能的供給來源，最主要、最經濟的應當是碳水化合物。其次脂肪，再次是蛋白質。

牛奶是含蛋白質豐富的食品，如果空腹飲用不利於蛋白質的消化和吸收。這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成以後氨基酸後被人吸收，而早上空腹狀態下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到大腸了。 *再有食物當中被吸收的蛋白質，只有在熱能充足的基礎上才能構成人體的組織一部分，倘若熱能不足，吸收的蛋白質就會被作為熱能燃燒消耗掉，這樣既起不到蛋白質本身的作用，又是一種浪費。

合理使用方法在飲用牛奶時，吃一些澱粉類食物，如麵包、花捲、餅乾等，同時在牛奶中放入適當的白糖，糖尿病人出外。

2牛奶飲用之前一定要煮沸消毒，煮後馬上飲用為好，不易放入保溫瓶中，因為煮沸的牛奶放入保溫瓶後，會破壞牛奶中的維生素。另外，隨作時間的推移，保溫瓶的溫度會下降。瓶類的空氣帶有許多細菌，在適當溫度條件下，牛奶將成為優良的培養基，使細菌大量繁殖，三個小時之後，瓶中的牛奶就會變質，活了以後容易引起腹瀉。消化不良或發生食物中毒。因此，牛奶煮後要立急喝掉。如果一次喝不完，宜分次煮飲，並將剩餘的牛奶放入冰箱中儲存，如果牛奶中產生氣泡或變酸就不能再飲用。以免發生中毒而影響健康。

3不用牛奶送服藥品。牛奶及奶製品中，均含有鈣、鐵等分子，這些離子和莫些藥物（如四環素類等）能生成穩定絡合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃吸收，有些藥物甚至被這些離子破壞，如果用牛奶送服藥物，就會大大降低藥物的濃度影響了治療的效果，服藥期間一個半小時為宜。

睡覺前喝牛奶的益處

前面我們和講過，牛奶是鈣的最好來源，用牛奶不鈣既經濟又補充了營養，睡前喝牛奶是補鈣的最佳時間。

專家認為，在白天一日三餐中，人體可以從食物中得到300～400毫克的鈣，有的甚至更多，當人體內部通過鈣的調節機制，從尿液排出鈣時，血液可以隨時從

食物中得到補充來維持血鈣的水平，到了夜間，人體進食，而尿液照常會形成，血液中的一部分鈣還是不斷的進入尿液，於是為了維持正常的血鈣水平，人體就不得動用鈣庫——骨骼中的鈣。

因此，睡前和牛奶補充了一部分鈣，可以為夜間的這種底鈣調節提供鈣源，阻斷了體內地動用骨鈣，此外，鈣和牛奶中的莫些物質，均有鎮靜、催眠作用。可以有助於眠 健康：根據世界衛生組織（who）的定義：健康是生理、心理及社會適應三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。 全世界一致公認的健康標誌有13方面 ：生氣勃勃，性格開朗充滿活力 ，正常的身高體重 ，光滑光澤的頭髮 ，堅固並帶淡紅色的指甲 ，粉紅的舌頭 ，食慾旺盛 ，正常的體溫脈搏和呼吸率 ，健康的面板，正常的大小便 ，不易得病 ，明亮的眼睛粉紅的結膜 ，健康的牙齦口腔黏膜 。 亞健康：是指健康的透支狀態，即身體確有種種不適，表現為易疲勞，體力、適應力和應變力衰退，但又沒有發現器質性病變的狀態。其原因有：過度疲勞成的腦力、體力透支；人體的自然衰老；各種急、慢性疾病；人體生物週期中的低潮時期。

三大營養素之間的關係

蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素除了各自有其獨特生理功能之外，還都是產生能量的營養素，在能量代謝中既互相配合又互相制約。例如，脂肪必須有碳水化合物的存在才能徹底氧化而不致因產生酮體而導致酸中毒。又例如，當能量攝入超過消耗，不論這些多餘的能量是來自脂肪還是來自蛋白質或碳水化合物，都會一律轉化成脂肪積存在體內造成肥胖。又例如，碳水化合物和脂肪在體內可以互相轉化，互相替代，而蛋白質是不能由脂肪或碳水化合物替代的。但充裕的脂肪和碳水化合物供給可避免蛋白質被當作能量的來源。由此可見，在膳食中必須合理搭配這三種營養素，保持三者平衡，才能使能量供給處於最佳狀態。 三大營養素與維生素間的關係。

(1)蛋白質、脂肪、碳水化合物這三大營養素的能量代謝過程需要維生素 b1 、 b2 和尼克酸的參與，因而這三種維生素的需要量隨能量代謝的增加而增大。

(2)膳食中多不飽和脂肪酸越多，體內越容易產生過氧化物，這時便需要增加維生素 e 的攝入量以對抗氧化損傷。

(3)膳食中如果蛋白質過少則維生素 b 2 不能在體記憶體留而經尿排出。在吃飯時應注意以下幾個問題

1、不要站立進食：站立進食，可抑制胃腸正常功能發揮。

2、不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。

3、儘量避開噪音：強烈的噪音會使人神經興奮、胃腸功能衰減。

4、儘可能吃較硬的食物：能有效地鍛鍊牙齦及顎肌肉。

5、體虛者可多吃肉：肉類蛋白質多，可增強體質。

6、喝酒前吃點東西：喝酒前吃點東西或喝些水，可以防止醉酒。

7、每天一定要吃一次纖維食品：纖維質可把有害的腐敗物包圍並排洩掉。

8、鈣質最好和醋一起攝入：醋能把鈣質離子化，易於為人體所吸收。

9、共食比獨食好：多人共食品種多，每種吃一點易達到營養平衡。

10、進餐時忌發怒、緊張、哀傷、憂慮：這樣會減弱消化吸收功能，也影響味覺。

11、不宜邊看（看報或電視）邊吃。

12、經常改變飲食方式：按同樣方式飲食，久而久之營養就會失衡。

13、就餐時可聽聽優雅的音樂：優雅的音樂能提高副交感神經作用，促進消化和吸收。

14、不要怕吃菜渣：纖維素能促進大腸蠕動，排除有害物質，預防腸癌。

15、不可長期進食植物油：正確的用油應是一份植物油配0·7份動物油。

16、小孩食譜不應與大人一樣：孩子食譜應營養全面，特別要注意補充有利於長身體的營養 。

17、多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜含胡蘿蔔素、維生素b2、鎂、鐵等營養素更豐富。

通過學習，我得到的不只是這方面的只是，更多的是增強的我對營養方面的興趣，因為她令我懂得了虛度關於營養的知識，在我的日後的生活與工作中受益匪淺。儘管這門課結束了，但我並不停止對營養方面的學習，在日後的生活中我會密切留意營養方面的點點滴滴！

營養課心得體會篇7

3月30日，河頭店鎮教委舉行了新學期第二次“每月一講”活動，我有幸聆聽了萊西市人民醫院保健科護士長、高階營養師、中國營養協會會員蘇斌女士的資深講座，聽後受益匪淺，對於生命和健康有了新的認識。 蘇斌女士用富含幽默風趣、極具生活化的語言、例舉我們身邊的人和事例從健康與亞健康、影響健康因素、走出誤區，科學飲食、中國人容易缺乏的幾種營養素、特別強調的營養素等方面給我們做了詳細的解讀，從合理飲食、戒菸戒酒合理飲酒、適量運動和平衡心理給我們提出了營養與健康，提高我們身體和生活質量的合理化建議，讓我們明白了，養生是對於增強我們的體質、改善我們的生活質量無異是及其重要的！

正如於娟所言：“名利權情，沒有一樣是不辛苦的，卻沒有一樣可以帶去。”；“活著就是王道，如是記之。” 地位是臨時的，榮譽是過去的，金錢是身外的，只有健康是自己的！一定要合理飲食 ，吃該吃的，不吃想吃的；沒有不好的食物，只有不平衡的飲食！

正如蘇斌女士所言，因為健康是人生第一財富，它與生命聯絡在一起就顯得尤為可貴,所以健康不是一切，但失去健康就會失去一切！所以我們要好好對待自己，因為這輩子時間不長;好好對待愛我們的人，因為下輩子不一定能遇上！

願我們在蘇斌女士的指導下，在膳食寶塔大框架的指引下，快樂的飲食，健康的生活！調整好我們的心態，有情有意的做人，有聲有色的工作，有滋有味的生活，白天晚上都快樂，家裡家外都幸福！

營養課心得體會篇8

時下，學習營養已經成為一種新時尚，在全國各地迅速流行起來。無論是公司白領、機關公務員，還是高校學生、普通百姓，大多數營養愛好者都想快速使自己成為一名副其實的營養師。可是，沒有專業背景和基礎知識，能快速成為營養師嗎?很多人特別想學又不知道怎麼學?怎麼才能夠快速學習並掌握呢?有沒有既省力、業餘(不耽誤工作時間)又能學習的方法?帶著上述疑問，我們特別就營養師相關問題請教了幫考網高階營養保健師講師。

專業人士建議我們：首先，學習營養師並不是一件很難的事。

其次，營養師也不想人們想象的那樣神祕。營養是同每個人每天的生活息息相關的。不存在特別高深難懂的理論。只要用點時間學習一些基本理論，在加上營養師工具配合，沒多久你也可以成為專業人士。你可以清楚的知道自己該吃什麼，不該吃什麼，吃什麼對自己會更好。親友的`營養你也可以全方位的指導。名副其實的私人營養師就成功實現了。

如果業餘時間充足，營養師還是一個不錯的第二職業，要知道營養師在國外已經被列入高收入的金領人士。名利雙收的職業營養師並不遙遠。就象學過營養師的人士形象總結的一樣“我的營養我做主”，“一人學習，大家受益”。

為此，專家提出營養師學習的三大步驟：

1、系統的學習一些營養基本理論，初步掌握營養學基本知識。

2、對相關營養管理工具的使用進行了解和學習。讓營養師專業工具幫您簡潔、精確、迅速學習和工作。

3、將營養理論和營養工具結合起來，理論聯絡實際，營養師就水到渠成了。

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