正月二十吃春捲
我們當地過年的習俗是:吃了正月二十的卷卷,才算是過完大年。
正月二十這一天,家家戶戶又都忙活起來了,都在為攤春捲(我們稱卷卷)做準備。提前化好麵糊糊,備好豐盛的菜餡,一切準備妥當。包好春捲整整齊齊的擺放在盤子裡面,等到晚上祭祀神靈。
我對這隆重的祭祀活動不是很瞭解,記得小時候,媽媽總是在天黑之前,準備好各種祭祀用的蠟燭(又稱長明燈)、香爐,等等。然後在天地爺爺,土地也爺,灶君爺爺,還有好多的爺爺像前擺放香爐,點點上蠟燭,擺上白天攤好的春捲,一個個燒香磕頭。祭祀完成以後。然後又將攤春捲時的第一張麵餅,揪上一小塊,分別放到麵缸裡,水缸裡,油、鹽、醬、醋等瓶瓶灌灌裡,還有放衣服的櫃子了。說這是在“添倉”,預示來年豐衣足食.
更有趣味的是,在這一天的晚上,人們都去姓段的人家去偷春捲,說是吃了段家的春捲,來年就能“斷災斷難”,這個美好的願望一直延續到現在。現在人們的生活水平都提高了,不再是溫飽年代了。所以,段姓人家在這一天要攤上很多的卷卷,然後送給親朋好友,體現了樸素的民風民俗。
關於春捲的製作方法,我們這裡也有不同的做法,主要體現在餡上。河東的做法是將各種菜切碎,比包子餡稍微大一點。而河西的做法則是將菜切成一寸見長的段,而且要細一點。每年的這個時候,河東,河西人都有一點爭議,河東人說河西人做的餡菜太長,河西人說河東人做的餡太碎。但是各有各自的說法:河東人說這樣吃起來方便,而河西人說這是有寓意的,說把菜切的又長又細,是要人們過日子要細水長流。不管怎麼說,都體現了民風民俗。又道是:民風都一樣,十里不同俗。
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