酒店餐飲部工作總結
回顧這半年的工作,我在領導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過上半年的學習,工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升,現將半年來的工作情況總結如下:
一、日常管理工作。作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有着挑戰性的工作。
下半年在飲和廳的工作中,各項工作都是本着提高服務質量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作,本着實事求是原則,做到上情下達,下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重,下半年多次接待了重要賓客及宴會,但由於種種原因質量和效率跟不上,這就要求自我強化工作意識,注意加快工作節奏,提高工作效率,力求周全,準確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學習,提高業務水平要做到優秀,自己的學識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領導,向同事學習,這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步,在管理能力,協調能力及處理問題等方面,有了進一步的提高,保證了餐廳各項工作的正常運行。
三、下半年工作得與失,半年來,本人能認真地開展工作,但也存在一些問題和不足,主要表現在:
1.我畢竟對中餐的工作才一年多,許多工作我是邊幹邊摸索,現場管控業務知識也是不足,以致工作起來不能遊刃有餘,工作效率有待進一步提高。
2.有些工作還不夠過細,如在餐前餐後的檢查中,餐中的監督中,硬件設施的維護及衞生檢查上,不是十分到位。
3.自己的理論水平還不太高,
中餐業務知識服務技能不精。經過所有同事的一起努力,較好的完成下半年的工作,總結起來也是頗有收穫的:
1.能夠協助領導做好餐廳的日常工作。
3.合理安排當班工作,全面協調、管理、檢查。
4.配合領導做好各項接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴,有疑難問題及時上報領導。
5.做好餐廳的安全、節能、衞生工作。
6.以身作責,監督、檢查服務人員做好服務工作。
7.做好服務工作的同時抓好思想工作,做到團結愛友、相互幫助、共同進步。
8.切實履行職責,認真完成上級交辦的其它工作
四、明年上半年的工作計劃由於上半年到西餐廳工作,西餐服務對我來説不是一個陌生的工作,但對我來説從中餐有轉到西餐就猶如到了一個新的工作環境。接下來的工作應該是從零開始的,需要儘快的上手,理順工作重點。要更加的努力。
故半年的工作計劃如下:
1.積極認真配合領導,搞好餐廳日常的管理工作。
2.加強學習,拓展知識面,借鑑同行業的優缺點,靈活運用自己的實際工作中,優化工作質量。
3.加強對硬件設施的維護及衞生檢查上,給客人舒適之感。
4.針對一些新員工和操作不規範,在服務過程中現場糾正指導,多培訓演練,提高員工的業務水平。
5.對廚房出品衞生和質量要嚴格把關。
6.加強節能的檢查,平時多跟服務員講解提高節能的意識。
-
國小健康教育年度總結5篇
通過認真寫好年度總結,我們可以向領導展示我們在工作中取得的重要成就和突出表現,年度總結是一個重要的自我評估工具,能夠幫助我們認清自己的優點和不足,下面是本站小編為您分享的國小健康教育年度總結5篇,感謝您的參閲。國小健康教育年度總結篇1一、工作總結1.背景...
-
收費員2024年工作總結參考6篇
在工作總結中,我們應該重點描述自己在工作中的溝通能力和協調能力,以展示自己的工作能力和價值,一個好的工作總結應該能夠總結出工作中的財務管理和預算能力,下面是本站小編為您分享的收費員2024年工作總結參考6篇,感謝您的參閲。收費員2024年工作總結篇1一年來,在站...
-
評電氣工程師工作總結6篇
工作總結是我們持續改進和提升的重要途徑,通過工作總結,我們可以深入思考,從失敗和挑戰中學到更多的知識和經驗,下面是本站小編為您分享的評電氣工程師工作總結6篇,感謝您的參閲。評電氣工程師工作總結篇1接受公司的監理任務後,於20xx年進駐工地,此季節正是項目組任務...
-
設備工作個人總結優質6篇
個人總結可以幫助我們提高自己的時間管理能力,個人總結是對自己過去一段時間內的工作和成長進行全面回顧和評估的過程,本站小編今天就為您帶來了設備工作個人總結優質6篇,相信一定會對你有所幫助。設備工作個人總結篇1時光荏苒,從進入公司到現在已經工作了兩個多月...