暑假餐飲店服務員實習報告
工作的第一天,我懵懵懂懂地去上班。剛開始部長對我進行了簡單的培訓以及細節説明。在那工作有國中和高中的畢業生,也許大家都是學生吧,都挺談得來,很快大家熟悉了,原本剛來的那種陌生感與恐懼感早已拋之腦後。我們以極大的熱枕投入到工作中,有不懂的就問那裏的老員工。就這樣,原本我顧慮留在廣州身上沒有過多的錢。只能儘早工作,才能使自己生存下去,現在也算是放下心中大石了。
我在那主要工作是,每天整理,檢查餐具是否擺放整齊,打掃衞生。盯枱,擺枱,撤枱。我們每天工作九個小時,早班是從早上六點直到下午三點下班,下班還得提前一個鐘搞二樓的衞生,做好晚餐前準備。中班是早上九點到下午二點,中途休息三個鍾,又到下午五點直到晚上九點下班,同樣下班提前搞二樓的衞生。而晚班是下午三點回到快餐店直到凌晨零時下班,店面打烊前一個鐘也得搞衞生,洗地毯子,掃地,拖地,打蒼蠅,滅蒼蠅……每天我們都小心翼翼做事,生怕出啥意外,我們的工資才五十元一天,要是一張罰單下來,輕則五元,重則上十元,這可是我們的血汗錢啊!每天上下班我們還得打卡,遲到一分鐘扣一元,打錯卡每次扣5元,所以我不敢違敬!而且我們的工作餐又不好,每天都是剩菜混炒一通,總不能不吃吧?又容易上火,不知道這樣的日子還要過多久?
在這裏,我終於體會到了餐飲業中服務員的辛苦性了,同時發現這一行我是幹不長的,不單單受客人的氣,有時部長和老闆施加的壓力更感到委屈,真是有苦説不出,硬憋!畢業後不會再來幹這一行了,它真的不適合自己,這是我的第一次,也是最後一次。
每一天,我們都要微笑面對每一人,而且要牢記“顧客是上帝”。不能將個人情緒宣泄或帶到工作中來。
有一天,客人何其多,做到我整個人頭暈腦脹的,當我還在洗手間洗毛巾不久出來時,便有客人喊道我替其換茶,不知當時哪根筋掉了居然跑去冰箱給加冰去了,隨後才恍然大悟,客人還竊竊細説我不會聽粵語,當時感覺糗大了,丟臉死了,整塊臉都紅了起來,幸虧那時沒被老闆數落,逃過了一劫。之後,我告訴自己,不管做得有多累,多辛苦,千萬別昏了頭腦,要保持狀態投入工作,面對客人。
還記得有一次,我端菜上二樓找對應的號碼牌上菜,結果我跑上跑下幾乎三、四遍了才看到對應的牌子,原來是客人貪好奇,放在手心裏玩,害得當時的我哭笑不得。之後更可惡,我上菜給隔壁桌的客人蒸飯跟盅燉湯時,好心提醒他燉湯的蓋子很燙,請在飯後再飲用,還手癢癢去掀蓋子被燙到反縮回來後,大聲呼喊我,“既然燙就由你來開蓋”。當時我一火之下,不加以理會便匆匆跑下樓去。事後,我覺得自己當服務員的態度真是欠佳,但那客人也真是太刁蠻,太強人所難了,一點不把我們當人來看,以為自己來這是五酒店消費,動不動就呼聲大叫,也未免自視過高了吧?真是太搞笑了。有些客人更搞笑,當我們店面人山人海時,我們服務員幾乎忙不過應,居然還衝着發火大喊“沖茶,添茶。”真的,有時候,那點點小事也希望客人能人性化點,體諒一下當服務員的難處,不要動不動就對我們呼風喚雨似的,不要總把你們所謂的權利變成我們的壓力,一步步逼迫我們厭惡?
雖然每天的工作很機械化,有時還得面對着客人的無理,但是在新的太陽又升起時,我已經學會了把昨天的委屈和疲憊通通丟掉,現在在我面前又是嶄新的開始,我仍要以極大的熱情去工作,這樣子才煥發出自我光彩,活出屬於自己的人生。
通過這次當服務員的實踐,讓我深深體會到前所未有過的辛酸,但讓我的信念更加堅定,無論以後遇到什麼事,得要全情投入堅持到底,這樣子才獲有所成,不忘當初的目的!
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