餐廳社會實踐報告
在這次餐廳實習中,困難時刻嚴峻的考驗着我們。在餐廳工作的同時,也不可避免的同其他部門產生聯繫。這樣,我就在不斷的聯繫中和在正式員工的介紹下,對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了一定的瞭解。同時,我還主義積攢一些餐廳管理的資料,時刻充實自己對餐廳知識的儲備。
餐廳作為服務行業,從業人員的素質高低很大程度上影響着服務效果的好壞,並進一步影響服務收益。因此,應大力提高員工素質。以人力資源部為核心,為員工量身訂製生涯發展規劃。餐廳向來把客人的利益放在首位,目前在業內,也有人士指出,應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務,只有員工的需求得到了滿足,才能更好的服務於顧客。這樣立足於員工,服務於客人,在滿足客人需要的前提下,為酒店爭取最大的利益。同樣,因為餐廳是服務業,因為現在追求想客人提供人性化服務,所以,我們餐廳內部管理中,也應該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的,他們服務質量的好壞,直接關係我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度,又影響員工上班的工作效率。所以,有一個人性化的內部管理,有一個人性化的企業文化,更能提升員工的素質。讓總經理,總監走近員工,走入員工的生活,不是一件壞事。
世界一個必經步驟。每一項操作,每一個動作,每一個表情,我們都能應該給出一個依據。規範化的管理,有利於員工的服務水準的提高和餐廳管理水平的提高,全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待VIP之前,總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次,我對總監説,您是不是不放心我們,幹嗎非得重複的看?回答是:不是不放心,是確保萬無一失!小到室温的多少,背景音樂的大小,牆角的衞生,植物的擺放、顏色的搭配,及其燈光的完好和安全通道的順暢,這不光是營業區域的檢查,其範圍要涉及到周圍幾個營業區域。
在這裏還應該提下投訴的問題。我在餐廳實習時,我們經理經常説,這段時間我們沒有投訴,非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務不滿意時,都不投訴的。並不是説我們的服務沒有缺點。有投訴才有進步,我們應主動向客人瞭解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的意見,我們接受投訴的目的不是處罰員工,而是對我們的經營管理敲響警鐘。
另外還想強調下心態問題。作為餐廳人員,良好的心態至關重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地, 餐廳給了你這個發揮你能力的機會。我大學期間,最值得我尊敬的一位老師在我實習期間給我説過這樣一句話“作為一個有前景的員工,一定不能計較眼前的細小得失,否則難以成大氣”。
同時實習中,感覺旅遊專業的學生凝聚力很強。一起實習的不同班級的同學都非常團結。畢業的學長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學校帶給我們的温暖。在實習中,通過郵件、電話,很多人也給了我們很多鼓勵。以上就是我這次認識實習的心得體會
-
暑期實踐報告
時間過的真快啊!又一個充實的暑假過去了。光陰對我們這些年輕人而言是充裕的,可卻又是缺乏的,因此我們要珍惜每一天,讓它不會虛度。也許我們人生中的最重要的那一天就在我們眼前。社會實踐是我們學生接觸社會,瞭解社會,服務社會,運用所學知識實踐自我的最好途徑。親身...
-
大學生化粧品生產暑期社會實踐報告
大學生化粧品生產暑期社會實踐報告學生:張xx(xxx學院經濟管理系08級國貿專業3班)調查目的:瞭解大學生暑假工作、讓使用化粧品的各位瞭解化粧品生產及健康安全、讓想要出去工作的姐妹瞭解工廠生活時間:20XX年7月10日-20XX年8月23日地點:廣東省深圳市龍崗區坪山鎮竹...
-
暑期社會實踐報告網絡與傳統制造業
暑期社會實踐報告網絡與傳統制造業實踐目的:為響應學校“三下鄉”的口號,也為能夠在實踐中獲得真知,檢驗所學知識的實用性。實踐時間:2005年7月22日至8月5日實踐地點:距家半小時車程的金壇市東方油泵油嘴廠實踐過程:在高中同學的推薦下,我帶着相關證明到該廠“報到”。由於有熟...
-
暑期實踐報告範文
暑期實踐報告範文假期工作期間,正是因為上次暑假抓緊時間學習了電腦操作系統和dreamweaver網頁製作軟件等一系列使用軟件,才使本次任務能夠得以完成。(文祕範文整理)同時,書本上的知識特別是電腦軟件編程等,如不經過實踐考驗,根本無法查出你的知識漏洞。當我做迎新...