最容易引起過敏的10種食品
十、芹菜
芹菜在歐洲地區較常被視為過敏食物,它會引起口腔過敏綜合症,使皮膚髮癢、嘴巴周圍腫脹、蕁麻疹,還包括像嘔吐、氣喘甚至過敏性休克。芹菜本身就是過敏性蔬菜,因此有過敏體質的人更容易因此引發反應。
九、芝麻
相較於芹菜較常在歐洲地區被視為過敏食物,在日本及中國,芝麻反而才是易引發過敏的食物,主要是較常在食物中出現,會讓身體嚴重不適。
八、牛奶
牛奶過去被奉為營養聖品,但是近幾年越來越多研究與實驗發現它是造成過敏的元兇之一,會讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過敏性休克的症狀。根據統計顯示,1歲前孩童約有2~5成會對牛奶有過敏反應,不過幾年後大多人身體可以克服此種過敏源。
七、雞蛋
和牛奶一樣常見,雞蛋幾乎是每個人一生中都吃過的料理食材,然而它也是常見的過敏源之一。有人是對蛋白過敏,有人是對蛋黃過敏,會引起異位性皮膚炎或是蕁麻疹,甚至連過敏性鼻炎都可能與吃雞蛋有關,許多烘焙食品與美乃滋都要遠離。
六、花生
花生成份Arachis Hypogaea 1~3最常引起免疫球蛋白IgE出現變化,而且這種現象往往持續20個月以上,較不容易隨時間遞減。花生成分中,以Arachis Hypogaea 2最容易引發臨牀過敏症狀。
五、堅果
在對堅果過敏的孩童之中,有91%的比例一生都無法克服,因此必須終生遠離堅果類食品。堅果類中最常見的像是腰果、胡桃和杏仁。
四、魚類
鱈魚和鮭魚是最容易引起過敏反應的兩種魚類,金槍魚、鯖魚、沙丁魚則是較不易引發過敏的魚類。如果曾有吃魚而引起過敏症狀的經驗,那麼最好避免太頻繁吃海鮮類食物,以確保不會有間接感染的機會。
三、貝類
貝類海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子,另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是,對貝類過敏的人會出現蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過敏性休克的症狀,這類過敏症狀通常在成人之後才會出現,因此也是少數不是兒童時期就能觀察出的過敏源。
二、豆類
從1950年代起,許多食品工廠就開始利用豆類來取代牛奶生產類似食品,像是在知名咖啡連鎖店也會提供以豆漿替換牛奶的客製化服務。不過,仍有些人可能反而是會對豆類食品產生過敏反應,1歲以下的幼兒也別讓他們飲用豆漿,以免有對蛋白質過敏的可能。
一、小麥製品
登上過敏地雷食物排行榜第一名的原來就是小麥!因為對小麥過敏的人,甚至連在空氣中呼吸到有小麥粉飄散的粉,都會引發些許過敏反應,甚至有許多人或許對小麥過敏還不自知。
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