行政总厨岗位职责
厨师长的英语简称(CHEF),是酒店厨房的管理部门领导,主要对炒锅进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验,还应有厨房管理的能力和技巧。厨师长岗位职责 1、在餐饮部经理的领导下,全面负责中西餐厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
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规划建设部经理岗位职责
规划建设部经理岗位职责1、全面负责规划建设管理部的各项工作,领导规划建设管理部工作人员尽职尽责,团结协作,圆满完成本部门的工作任务。2、严格遵守项目建设相关法律、法规、行业规范、标准及公司各项规章制度,组织专业技能培训,提高项目管理人员专业知识和素质,强...
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模具员工作职责
1、掌握设备安全操作规程、安全生产操作、重要危险源的应急措施及“四懂、三会”的具体内容:四懂即懂构造,懂原理,懂性能,懂用途。三会即会使用,会排除故障,会维护保养、做到三不伤害,并严格遵守执行。2、遵守相关规章制度,不违章作业、拒绝违章指挥行为,制止他人的违章...
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总务护士职责范文
总务护士职责1.参加晨间交班,听取夜间病情报告,随后参加晨间护理。2.每日清点治疗用品,毒,麻药品及医疗仪器,每日登记签名。3.保管好病房各种物资,负责协助领取病区所需的各种表格,物资。负责各种无菌物品的消毒及保管。4.负责科室物品的报损与维修,作好登记。5.每日下...
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抄表员岗位职责
一、定期对商业用户的计量器具和用气情况进行抄表检查,检查率必须达到100%,如发现存在计量误差要及时上报有关领导。二、根据收费报表和部门安排,对超出正常期限不购气的用户进行核查,查明原因;对违章用气、偷接私改进行稽查处理,查处计量漏洞和安全隐患,保障安全用气...