食堂仓库管理制度
1、 做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用,先进先用。
2、 定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。
3、 散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。
4、 肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。
5、 食品与非食品不混放,不与消毒药品、有强烈气味的食品同库贮存。
6、 仓库经常开窗通风,保持干燥。
7、 冰箱、冷柜经常检查,定期化霜,保持霜薄气足。
8、 经常检查食品质量,发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。
9、 落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。
10、分工包干定期大扫除,保持仓库室内外清洁。
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