关于食堂改革后就餐情况的总结报告
工作报告1.6W
自7月1日食堂实行新制度以来,在食堂就餐的人数逐渐增多,日销售额都会在900元以上。总体来说食堂无论在菜价、菜质和品种方面都有所改进,但是问题还是存在的。从昨天走访的情况来看,总结出如下几点:
一、 原因分析
原因分析主要从客观原因、主观原因和不定因素三个方面分析
(一)客观原因(食堂自身原因)
1、早餐
早餐的包子一是又冷又硬,二是包子馅单一、更换周期长,有时同一种馅好几个月不换。
早餐的馒头和包子都是在蒸饭的蒸箱里蒸出来的,食堂一般在6:00过后就准备早市,所以6:00过后馒头和包子就脱离蒸箱放在打菜间了。而我们一般的员工都会在7:00就餐,到那时包子已经又冷又硬了。吃几天可能也没什么,可是有些老员工都这么吃了好几年了。
2、中餐和晚餐
现在菜价是便宜下来了,可是主菜上放的辅料太多。明明写的是带鱼,买的却是一碗洋葱。员工心理肯定有气。
3、晚餐说过可以小炒的,可是食堂的菜不卖完就不会给你小炒。
(二)主观原因
1、受天气、心情、饱腹等各方面因素影响,有的时候员工不想吃。
2、有些员工没有吃早餐的习惯,晚上夜宵吃的比较多。
3、有的时候前一餐打的菜有剩余,为避免浪费就不再打菜。
(三)不定因素
有些员工离家不近不远,有的时候住员工宿舍,有的时候回家住,有的时候说出去玩,晚饭就不在食堂吃了。
二、 建议
1、 建议以后食堂改用蒸笼蒸包子,放煤炉在打菜间加热;还有希望包子馅的种类能多一点。目前做食堂早餐的人少,也不期待弄很多品种,但是包包子的时候多种馅应该也不需要很多时间。
2、 建议是什么菜就什么菜,碰到贵的菜,可以放辅料,可是辅料也不能超过主料了。
3、 晚餐少烧点菜,允许有小炒需要人可以小炒,改善生活质量。
4、 关于早餐可以买点牛奶,豆浆之类的。有些员工不想喝稀饭、吃包子又太干。
5、 有些员工希望能召开一次全厂职工大会,听取员工的一些建议。
三、 目前我在做的工作
1、 针对不吃早餐的员工,从健康方面着手进行劝说,改正不良饮食习惯,少吃夜宵,早餐要正常的吃。大部分人口头答应以后会慢慢改过来。
2、 关于菜的质量方面,希望食堂能改善,晚餐可以允许小炒。
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