餐饮部管理人员绩效评估标准
1、 品质标准评估
A、 完全能进入工作状态,能较好的控制心态,敢于主动承担责任,并能影响员工调整工作心态,善于发现问题,对预防质量问题起较大作用。
B、 在工作中能及时调整工作心态,但不是较稳定,但一经指正,立即改进。
C、 在工作中不能或不是做到调整心态,必须需要上级沟通。
2、 工作规划评估
A、 充分了解上级的意图与上级的工作目的,且协助同仁完成规划,上级未提出则先规划。
B、 经上级下达工作意图,及时完成对工作的预前性规划。
C、 经上级下达工作意图,仍无法完成工作规划。
3、 沟通协调评估
A、无须上级提醒,主动与各楼层部长及经理沟通协调,并了解合作协调伙伴的工作作风及精神,力求做到有意图的协调。
B、须上级提醒,方可与各楼层协调沟通。
C、经上级提醒,仍未及时与各楼层部门协调,经常不与人合作,无法与他人合作。
4、组织纪律评估
A、充分了解并主动遵守规章制度,并能督促员工遵行,每月违规记录在无记录(违规含迟到,早退及工作失误)。
B、了解并遵守规章制度,不是较主动能督促员工遵守,但自己违规能每月违规记录在3次以下,并能立即改正。
C、偶尔违反规章制度,经 领导 批评,仍无法改正,每月违规记录在3次---5次。
5、推销能力评估
A、了解熟知酒楼产品,掌握推销技能,并主动推销酒楼产品,并能指导员工掌握推销技能。
B、了解熟知酒楼产品,对推销技能概念较模糊,须 领导 下达任务,方可进行推销工作,对员工推销技能未做到指导。
C、对酒楼经营产品不是很全面了解,且接受任务时,无法完成推销任务。
6、执行能力评估
A、对上级未下达的任务,能做到预先规划执行,并做好记录。
B、对上级下达的工作任务,能做到立即执行。
C、对上级下达的指示、任务、未按时完成执行,且提出无根据理由(3次以内)。
7、五常法贯彻评估
A、充分了解主动遵守“五常法”,并督促员工按“五常法”操作。
B、需要上级提醒,才能遵行“五常法”(次数在3次以内)。
C、偶尔违反五常法,严重影响工作。(3次以上)
8、洞察反馈能力评估
A、在工作中,能善于发现现存重点问题,及时提出合理化建议,及时向上级反馈,并立即按要求执行。
B、在工作中,虽发现现存问题,但未找到工作重点及时处理问题。
C、在工作中,未及时发现现存问题,经提醒,勉强发现问题且无重点。
9、指导能力评估
A、当服务人员操作不当时,自身主动为客服务,以身体力行,做好现场培训。
B、当服务人员操作不当时,对其进行口头指导。
C、当服务人员操作不当时,仍未对其作出指导。
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