名菜的知识

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河源10个最出名的名菜

客家薯丝煲是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。传统客家人以耕作为主，靠山食山，种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉，用来炒食，亦突出了他们朴实的一面。浸薯丝粉时要用清水，不要用热水，因为会令薯粉流失米的香味10、薯丝煲...
广安10个最著名的名菜

10、岳池米粉岳池米粉距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与...
兴宁十大经典名菜

第十名：鱼生客家人吃鱼生已经有很长的历史，除兴宁外，在宁化、五华等地都有吃鱼生的习惯。客家鱼生的特点系用的配料加了田螺香蒜醋。现在鱼生花样更多，有河鱼生、海鱼生、虾生等等。第九名：酿春酿春就是煎蛋角，客家传统家常...
遵义十大最经典的名菜

10、张家牛肉烧腊张家牛肉烧腊又名生肉脯，遵义特色菜之一，属于贵州菜、黔菜。具有紫红透亮，鲜美可口，卤香独特，余味悠长，并是回民每年“古尔邦”“尔代”“圣祭”三大节日的必备祭品。张家牛肉烧腊加工选料精良，加工工艺考究...
吴川10种最经典的名菜

第十道：吴川"及第粥"可能你在很多地方吃个三及第，但是吴川的及第粥你不一定吃过，可能有些人连听也没有听过，吴川风味小吃吴川"及第粥"：据介绍，吴川"及第粥"又叫三及第，用料中有猪肉丸，丸与元同音，比喻状元；用料中有猪肝，用以比喻...
拉萨9种最经典的名菜

9、青稞酒青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成份很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。8、耗牛肉干牦牛常年生活在海拔3500米以...
三亚10个最著名的名菜全解析

即便海南美食已经被扒烂了，但不断推陈出新花样百出，不断挑战着吃货们的味蕾和减肥计划，各位亲们，收起你的哈喇子！放开你的肚腩！一场全方位的海南吃货之旅要开始啦！南山素斋百度百科是这样描述的：南山素斋含高纤维、高维生素、...
商洛10个最有名的名菜

10、罐罐蒸馍面粉和后经反复揉搓，回饧做馍。皮薄层多，硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮。9、黑龙口豆腐干豆腐干依然成为现在人的一种休闲小食品，它不仅美味可口，而且营养丰富!据史料记载，豆腐干为数陕西省商洛市商州...
石家庄10个最著名的名菜

10、热切丸子热切丸子是河北石家庄一道传统名菜，因为食用时需要趁热切片，故名热切丸子。这道传承了600多年的吃食曾是布篷小摊的明星选手，也曾是家庭主妇必会菜式，更是请客吃饭不可少的看家菜。热切丸子，名里带了个“热”...
安阳10种最经典的名菜

10、红枣桃仁粥红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。原料：红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。制作方...
高安4种最著名的名菜

4、粉皮炒肉首先得把粉皮泡软。需要葱姜、植物、花椒、辣椒、鸡精、酱油。做法：1、锅中放油烧热，加入花椒翻炒。若喜欢吃辣，可以放入干红辣椒一起翻炒。2、放入葱姜蒜炝锅。3、放肉翻炒，抄的过程中酌量加入酱油，盐。若不爱...
景德镇8大最经典的名菜

8、饺子粑饺子粑，一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。这个有辣的和不辣的。辣的...
东营10种最经典的名菜

10、龙居的丸子龙居肉丸历史悠久。据传宋太祖赵匡胤曾在龙居小住，喜欢这里的肉丸子，便赐名“龙居的丸子”。此菜精选家畜后腿精肉，用纯正的黄河水氽制而成，具有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特点，东营大小餐馆均可品尝...
周口10种最经典的名菜

10、炸丸子做法：猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀；花椒稍炒擀末，制成椒盐；锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒...
南阳10种最经典的名菜

10、汤面条南阳人爱吃汤面条，家家吃，天天吃。面的种类繁多又美味，这是最普通的面但是味道真不是盖的。9、浆面条也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的南阳名食。8...
巢湖10种最经典的名菜

10巢湖十大小吃之无为“立新“卤牛肉介绍“立新”牌卤牛肉系列，又称“马老二”卤菜。该卤菜源于无为县马家四代祖传的卤菜制作工艺及独创配方，以精选的优质鲜牛肉，配以多种名贵香料，经多道工艺精制而成。入口滋味鲜美，肉质...
秦皇岛10个最有名的名菜

10秦皇岛十大小吃之大海蟹介绍螃蟹：是海滨主要海产品。种类较多，尤以梭子蟹为佳，其特点是形体较大，身形扁长，为浅青色。当地又称其为"大海蟹"。春季，母蟹较肥；秋季，特别是深秋，海蟹体大肉肥，最重可达一市斤左右。海蟹的蛋白质含...
孝感10种最经典的名菜

10孝感十大小吃之黄酥饼介绍黄酥饼：首推黄家勤行黄惠之的杰作，他有独特的操作技术。盘面，将和好的面团倒入面盆中揉好，用手急速来回摆打，抢沫子，一气揉合拢架，使面不刚、不软，在揉搓时还从四面八方用锤子镞面，用刀剖开，反复翻滚...
枣庄10种最著名的名菜

枣庄美食之十：烧饼烧饼，咱们也叫锅贴。大街上随处可见。可以做出各种各样的形状。圆的，长发的，正方的。甚至还有三角的。枣庄美食之九：辣汤辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作...
淮扬菜15种最出名的名菜

15、拆烩鲢鱼头拆烩鲢鱼头是江苏地区传统名菜，属于江苏菜系，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪...
济宁十大名菜

10.杨记烤香筋核桃园康明市场门口，大家肯定都知道~可能是济宁最好吃的烤香筋~同时叔叔阿姨也是大济宁深夜食堂的一份子~如果你半夜还饿着肚子，一定要去核桃园吃烤香筋哦~对了~每次都要排队才能吃到哦~9.核桃园味觉酸辣...
世上10道最残忍的名菜

11、盐辛盐辛，是日本最常见的渍物之一，所谓渍物，是指用盐或酱油腌制的酱菜或海鲜等。盐辛与酱油、味噌一起被称为日本料理三大材料，盐辛通常用以腌制海鲜，有盐辛鱿鱼。盐辛鱿鱼，是用新鲜的萤光鱿鱼，放入将酱油中腌制而成，这种...
济南十大名菜介绍

10、锅塌豆腐山东经典的特色名菜之一属于鲁菜系列之济南菜泰素菜，属于鲁菜。早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。锅塌是鲁菜独有的一种烹调...
鹰潭6大最有名的名菜

6、牛肉丸子汤配料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。制作方法：1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用...
高州10个最好吃的名菜

10高州鸡饭鸡饭选上等“三黄”鸡项，用自家配的饲料喂养十天左右宰杀。用慢火浸熟（刚过熟线），抹上花生油，晾冷。再将上等粘米放在瓦煲煲半熟，然后将炮制好的鸡和腊味、鸡油一同放进饭面，用慢火蒸熟。食时，将鸡斩碎，伴以葱头、沙...