黑龙江10个最著名的老字号美食
10、范记永饺子
范记永饺子创始于民国元年(1912年),是哈埠有史料记载最早的三鲜饺子的百年老字号。餐厅是一家经营饺子为特色的餐厅,餐厅里边的饺子经营的很好,种类很多,而且味道都非常不错,生意很火。素三鲜水饺,皮挺有嚼劲,用料很足,个大鲜美。血肠和酸菜馅饺子是经典,口味清淡无外味,口感细腻,蘸着调好的蒜汁,非常美味。
9、新乡饭店
新乡饭店是一家曾经鼎鼎有名的“国营老字号”。走进饭店,总是给人一种穿越的感觉,有点像回到原来的食堂,柜台是一个长条木桌搭成的,看上去很简陋,上面摆满了小碟、碗、盘,酒和饮料。饭店以几道菜名传四方,像梧桐花炒韭菜、红焖猪蹄、干炸肉段、红烧排骨、狮子头、家常冷菜、芹菜猪肉馅饼等,绝对是名不虚传,来吃饭的几乎都会点这几样菜。
8、香庆饭店
创建于1955年的哈尔滨市香庆饭店是哈尔滨一家具有50多年历史,较大型的老字号清真回族饭店。饭店以特色烤全羊、烤羊排、火锅、烧麦著称,香庆主食,馒头、麻花、烧饼曾一度成为70年代香坊区百姓的必备食品。先后被黑龙江省商务厅评为“龙江老字号”,被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”,是哈尔滨市为数不多的“中华老字号”饭店。
7、牡丹江饭店
牡丹江饭店是集客房、餐饮、娱乐、商务、购物为一体的大型综合性酒店。至今建店30年,是中国饭店协会和华联饭店协会理事单位,全省饮食服务行业五十强企业之一,全市服务行业龙头企业,“龙江老字号”企业,各级国家机关事业单位出差、会议定点饭店,牡丹江市“雪城”名牌,多次成功接待国家、省市级领导和各类全国、全省会议。
6、老仁义馆
老仁义是哈尔滨著名的回族清真老字号,到现在也有百年历史了,上过两档台湾节目爱玩客和美食大三通,他家的传世品牌牛肉蒸饺最有名了,蒸饺以开水烫面做皮,劲道十足,精选小乳牛肉做馅,和馅时放入牛肉高汤,馅料汤鲜味美、唇齿留香。在只有230平米的小店里,每天都要制作300多屉(50多公斤),供不应求。传统炒牛肚是老仁义开店时唯一的一道菜肴,现在仍沿袭百年前的传统烹饪方法。
5、宴宾楼老菜馆
哈尔滨宴宾楼创建于1932年11月,主要厨师基本上属于京派,以经营宴席和套菜为主,由于经营有方,饭店生意兴隆,宴宾楼名声鹊起,是当时哈尔滨最大的饭店之一。特色美食: 熏肉、樱桃肉、家常冷菜、酱鸭舌、老厨白菜、清炒里脊丝、浇汁鲈鱼、漕溜肉丝、新派酸菜鱼、风味脆皮虾等。宴宾楼2015年被评为“龙江老字号”。
4、张包铺
张包铺始创于清光绪二十八年(1902年)为天津北塘人张仁所建,是哈尔滨最早的中餐饭店,专卖天津包子。店铺最有名的应该就是排骨包子了,包子做工细腻,皮薄馅大,远近闻名,成为了当地的著名小吃。除了排骨馅包子以外还有豆腐馅包子、三鲜馅包子、虾仁陷包子等。2008年8月8日“排骨包子、三鲜包子”在哈尔滨首届城市群众艺术节美食擂台争霸赛上一举获得“金牌面食”荣誉。
3、老厨家道台食府
哈尔滨开埠之初,“老厨家”字号创始人郑兴文来哈任滨江关道主厨,为了适应官员外交宴客的需要,道台府的官膳一直华洋大菜共置一席,既合适老外们的西餐口味,又加入了中国菜的特色元素,形成了以“中西合璧、南北交融”为基本特点的饮食体系。他们创制出的锅包肉、熏卤鸭、啤酒鱼、马上封侯、加官受禄、天龙赐福等名菜,可以说是哈尔滨饮食文化重要的一个内容。老厨家在2009年被评为“龙江老字号”。
2、正阳楼
哈尔滨的正阳楼可真的算是很有名了的,它已经有上百年的历史了,是当年宋焕臣、王孝庭于1910年所创建的,被很多人誉为“与哈尔滨同龄”的哈尔滨市百年老字号,是首批“中华老字号”。正阳楼以生产中式肉制品为主,中欧式结合的专业肉制品生产企业,产品有风干香肠、松仁小肚、红肠、儿童肠、松江肠等,在国内外享有很高的盛誉。
1、老鼎丰
“老鼎丰”品牌是黑龙江省著名商标,始创于浙江绍兴,至今已有二百多年历史,连续两次被国家认定为“中华老字号”。老鼎丰主营月饼、糕点、面包、西点、粽子等。目前,糕点已发展形成上千品种,五十余个系列品牌,形成了配方独到、工艺独特,色、香、味、形俱佳,自成一派的“哈式”体系,具有很强的地域代表性。老鼎丰2009年被评为“龙江老字号”。
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