上半年新員工工作總結範文
時光飛逝,轉眼間20XX年上半年已經過去。現將本人具體工作情況彙報如下:
我於20XX年4月正式到天緣小廚工作,現已工作三個月,當時天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,裝置如何添置、原材料如何採夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題,我依據以往經驗制定初步計劃,一方面查詢資料,涉入市場一線,奪取第一手材料,制定採購計劃;另一方面根據市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位,制定菜譜。爭取定位準確,能為下一步的經營奠定基礎。天緣小廚在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業,餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時,在菜品上隨著客人的要求不斷改進,以求菜品能更加適應市場。
自營業以來,營收達50萬餘元。營業中,廚部的工作也出現瞭如:菜品的定位不準確,菜品設計沒根據客人的要求而定,等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了下半年。
現將20XX年下半年彙報如下:
一、在菜品定位上,依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品,根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查,來不斷地改進和提升產品形象。根據來小廚消費群體的需求,來不斷豐富產品,使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面,以系統化整合核心競爭力,以規範化提升管理水平,以現代資訊手段提高市場競爭力,以效益化為目標指導廚政管理工作。對廚房進行有效監控與指導,嚴格按標準提高執行力。對廚師技術力量進行合理儲備,合理推出新穎菜品三、在人員方面,進行專業技能考核,優勝劣汰,採用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下,進一步完善廚房內部的各種。
四、在菜餚的出品把關上,採用四層把關制,一關否定製,即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關,一關發現有問題,都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面,做到嚴把原材料質量關,提高原材料的使用率,爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛生安全、消防安全方面嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作,對廚房環境、衛生、裝置進行安全維護,同時對成本及費用加以控制。嚴格執行規範操作程式,預防各類事故的發生,做到,警鐘長鳴!
七、在溝通方面,管己、管人、管隊伍。
在下半年裡,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰,我決心再接再厲,努力開啟一個工作新局面。
-
大公司年終總結模板8篇
在分析了自己現階段的工作情況後,就必須認真寫年終總結,在寫年終總結的時候,我們要時刻保持客觀思維,這樣才能將它寫得更有價值,以下是本站小編精心為您推薦的大公司年終總結模板8篇,供大家參考。大公司年終總結篇1來到公司擔任出納工作已經過了一年,對我個人來講,這是...
-
教師師德年度個人總結7篇
認真寫好個人總結,能幫助我們更好地應對挑戰和困難,找到解決問題的方法,個人總結是一種反思過去、展望未來的重要方法,以下是本站小編精心為您推薦的教師師德年度個人總結7篇,供大家參考。教師師德年度個人總結篇1“學高為師,身正為範”,我深切體會到作為新時期的人民...
-
2024檢驗科工作年度個人總結5篇
個人總結讓我們認識到自己在客戶溝通和關係建立方面的優勢和技巧,個人總結可以幫助我們更好地瞭解自己的情緒管理能力和改進空間,本站小編今天就為您帶來了2024檢驗科工作年度個人總結5篇,相信一定會對你有所幫助。2024檢驗科工作年度個人總結篇1能夠成為本年度的...
-
2024年幼兒園交通安全工作總結7篇
工作總結能夠幫助我們總結成功經驗,為今後的工作提供參考,通過工作總結,我們可以發現自己在工作中的創造力和創新思維,推動工作的發展,以下是本站小編精心為您推薦的2024年幼兒園交通安全工作總結7篇,供大家參考。2024年幼兒園交通安全工作總結篇1抓好交通安全教育,幫...